全国网络">媒体陕西行编辑记者在春发生饭庄给美食留影美味的葫芦头泡馍出锅了，赶快让我来一张。美味的葫芦头终于上桌了。
西部网讯（记者 王莹）4月5日下午，第六届“全国网络媒体陕西行”的编辑记者在春发生饭庄享用了的一顿欢乐的晚餐，因为“吃货”们终于找到了很给力的陕菜葫芦头泡馍。
荆楚网吴坚说，对于长期热衷于猪肥肠的他来说，葫芦头泡馍不失为一道完美大菜，虽然来陕西之前就已经有所了解，但是没有料到品尝到的葫芦头泡馍比他想象中还要美味。这道菜还不仅仅是赢得了肥肠发烧友的喜爱，东北新闻网记者王帅说，过去他从来不吃动物内脏，但是葫芦头泡馍却让他迈出了这“历史性的一步”。
葫芦头是什么？第六届“全国网络媒体陕西行”活动期间，几乎每天都有人提出这个问题。至于答案是因为大肠切开后侧面形似葫芦，还是因为药王孙思邈当年从葫芦撒下了一把灵丹妙药， 编辑记者们各有各的理解，但有一点是他们能够肯定的，即“葫芦头不完全等同于猪肥肠”。
至于春发生为什么叫做“春发生”，也有编辑记者很好奇，据饭店工作人员介绍，“春发生”其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中的“好雨知时节，当初乃发生”的名句。当年因葫芦头而闻名于世的春发生，目前已经成为精品陕菜的汇聚之所，经营的“陕西风味宴”、“五行系列炒菜”、“养生神仙面”、“葫芦头泡馍”、“粉汤羊血”、“三鲜煮馍”等十余个菜点先后被评为“中华名小吃”、“中国名菜”称号，入选“陕西非物质文化遗产名录”。
采访当天，编辑记者们品尝到的葫芦头泡馍只是宴席中的一道菜，此外还有药王香肝、养生田七苗、如意脆耳等精品凉菜，山泉养生汤、特色脆肠香、西岐醋泼鱼、陕味四合蒸等精品热炒，以及铁窝炒凉粉、琥珀豌豆黄等特色小吃。看着浅黄泛绿的琥珀豌豆黄被端上桌，编辑记者们纷纷猜测原料，有人说是绿豆，也有人说是玉米面，当最终答案揭晓时，纷纷感叹说“真没想到，豌豆还能被烹饪成这个样子”。