“鸿英”老奶奶炒花生检出强致癌物

中广网北京1月3日消息 据中国之声《央广新闻》报道，日前国家质检总局在官网通报，芜湖"徐昆"西瓜子糖精钠不合格，杭州 "鸿英"炒货老奶奶花生米黄曲霉毒素B1严重超标，而黄曲霉毒素B1是一种最危险的致癌物。这再次引发公众对食品安全的关注。　　黄曲霉素最引人注目的就是它的剧毒性，我们古代常用一种毒药叫砒霜，是公认剧毒的毒药，如果砒霜和黄曲霉毒素来比，它的毒性还不及黄曲霉毒素，可见黄曲霉素有多毒。确切说，黄曲霉素是一组化学结构类似的化合物的总称，这次检测出的B1只是一种，现在黄曲霉素大概有12种类型，包括B1、B2、J1、J2、M1等毒素和毒醇。黄曲霉素的毒性甚至高过了氰化物、砷化物，其中以B1的毒性是最大的，它的半数致死量大约达到了每千克体重0.24-0.32毫克就可以致死，所以处于剧毒的范围。在我们国家一般划分它的毒性，像黄曲霉素如果是每千克含量是30-50微克就为低毒，如果超过了100-1000微克就是高毒，1000微克以上就是极毒了。有关专家曾经测算过，按照黄曲霉素B1的半数致死量，如果我们一个正常体重70公斤的人，他只需要摄入20毫克的黄曲霉素就可以死亡了，也有专家说黄曲霉素进入人体以后主要是与人体的蛋白质和DNA进行结合，对人体产生毒害，所以它对人体每一个器官都可能造成危害，所以在食物中含有黄曲霉素超标致癌的风险还是次要的，如果超标过量的可以直接致人死亡。