重庆火锅店发毒誓承诺所用过低为一次性

主持人：胡 蓉　　据《重庆晨报》报道，最近几天，重庆大渡口一家火锅店打出的一副对联在网上引发热议。上联是：赚昧心钱全家死绝，下联是：不抓质量天诛地灭，横批：诚信经营。这家火锅店除了那副雷人对联，在玻璃门上还贴着一张承诺书：本店所用锅底均为一次性锅底。该火锅店老板刘士强说：“其实，对联这些不重要，诚信才有回头客。”　　商家发毒誓，姿态也可贵　　刘英团： 日前，卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。按照规定，5月底之前，所有自制火锅底料、自制调味品和自制饮料的企业，全部都要将自制过程中使用到的添加剂进行备案和公示。现在最后期限已经过去了，大部分经营者以担心“配方泄密”为由，对公示“遮遮掩掩”，不愿意“亮锅底”。即使商家公示了，顾客也无法判定公示的准确程度，不可能真正起到监督作用。　　在此意义上，纵使打出“赚昧心钱全家死绝，不抓质量天诛地灭”毒誓算是炒作，那也难能可贵。毕竟，这家火锅店的老板敢发下毒誓，敢做出承诺。诚信是人立身处世之本，也是企业存亡的道德底线。在食品安全令人担忧的大背景下，也许“发毒誓”的商家正是以此来自我拯救。　　商家毒誓是对监管的提醒　　苑广阔：严格按照平仄对仗来说，这算不上是一副真正的对联，但是店主的意思大家都看得明白，那就是不惜以发毒誓、咒自己的方式来向顾客证明自己店里的食品是安全的，广大顾客可以放心食用。商家的毒誓，或是商家的自救，但也许只是一种营销策略。所以，面对发毒誓的火锅店，消费者依然会半信半疑。而对于那些连毒誓也不敢发的商家，消费者心里更是七上八下。那么，商家自证清白只能靠发毒誓吗？谁才能让消费者在食品安全问题上彻底放心？只能是政府职能部门。　　作为肩负着食品安全监管责任同时也掌握着先进检测手段的职能部门来说，商家的毒誓对他们而言是一种提醒和督促。职能部门加强日常监管，对商家有无违规使用添加剂进行定期公示，对消费者而言，比商家的毒誓更管用、更有说服力。监管部门的职责应该是监管让消费者放心地吃，让诚信经营的商家不用通过“发毒誓”的方法来获得市场回报。