2月14日是西方情人节，受各种以“爱”的名义炒作的因素影响，西方情人节近年来也倍受国人追捧，不管有没有情人都会买点东西过这个节，情人礼物销售也是在情人节前夕达到高峰。
据记者了解，在年初自费列罗事件后，情人节巧克力品牌销售的主力转向了其他品牌，如：瑞士进口的瑞士莲巧克力、法国进口的德菲斯松露巧克力等，不少淘宝卖家在短短几天。巧克力的平均日销售量都在两百盒左右，进口中国网营销负责人也透露，在元旦假期间德菲斯的日销售量就已经超过三百盒，热度一直持续到情人节前夕，网站已累计销售五千多盒，销售火爆的原因其实就是巧克力“情侣文化”对市场作用的直接结果，庞大的情侣人群也是巧克力最大的消费人群，在我们对巧克力消费者进行随即问卷调查时，问到“想起巧克力，你能联想到什么”，被调查者90%回答是“情人节，情人礼品”巧克力作为情人节礼物，虽属平庸，却是很多年轻人馈赠爱人表达爱意的首选，这也让巧克力在各大电商网站销售排行中领先香水及红酒。
巧克力营养更丰富正确食用黑巧克力有益健康
营养师表示，巧克力是一种营养丰富的食品，不同人群可以根据自己的喜好去选择。对健康人来讲，一般每天吃巧克力20克至30克都是可以的，担心发胖的女士可以选择低脂低糖的黑巧克力，心脑血管病患者可选择可可含量高的高纯度巧克力。专家们同时强调，无论是成人还是儿童和青少年都不宜把巧克力当成日常零食，而应把它当成膳食营养的有益补充，严格控制摄入量，才能对身体健康起到正面作用。
关于巧克力，进口中国网相关负责人给我们做了一些介绍：“巧克力从口味上可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。巧克力中除了脂肪和蛋白质之外，还含有对人体特别有益的矿物质，像锌、镁、铜、锰等，还含有一些铁。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。但牛奶巧克力和白巧克力可可含量相对较低，糖分高。黑巧克力可可纯度最高，如果能正确食用，其营养及健康价值也最高。”
进口中国网相关负责人还特别提到，巧克力的脂肪含量虽高，但其主要成分可可脂含有丰富的抗氧化剂和不饱和脂肪酸，适量食用对心脏有益，特别是黑巧克力。德国、瑞典的研究认为黑巧克力中天然抗氧化剂多酚含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活力，转移自由基在血管壁上的沉积，能对心血管发挥保护作用。同时，黑巧克力中含有类黄酮物质“黄烷醇”能防止胆固醇在血管内积累，其抗血栓效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好。不过白巧克力却没有这种功效。
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力，既能制造饱足感，又能有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力高。丹麦哥本哈根大学的一项最新研究证实，相比牛奶巧克力，可可含量75%以上的黑巧克力不会含有太多糖分和来自奶类的饱和脂肪酸，更有利于控制体重。
此外，黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物，而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。意大利一项研究发现，黑巧克力中的黄烷醇还能起到平稳血糖的作用，对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，巧克力还能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，从而起到缓解压力的作用。
营养专家还提醒患有胃病的人不宜吃巧克力，因为巧克力能使胃酸分泌增加，所含咖啡因能使胃部疾病恶化；糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；喝牛奶时最好不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。孕妇以及8岁以下的孩子还是要少吃巧克力。
巧克力营养价值高正确储藏更加重要
巧克力应储藏在20℃左右室温保存最佳最好现吃现买，生活中经常能看到有些人一次买很多巧克力放在冰箱保存，而这是储存巧克力最大的误区。温度过高和过低都会影响巧克力口感，它的最佳保存温度是20℃左右的室温，夏天放在房间的阴凉处即可，建议巧克力最好现吃现买。
冰箱内的温度通常在10℃以下。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油引起反霜。巧克力从冰箱拿到常温环境中，湿气马上会聚积在巧克力表面，出现反霜的现象更加严重。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。