葡萄酒庄投资：囤金不若做庄主

在中国山东、新疆、宁夏等各大葡萄产区，均可见葡萄酒庄的身影。有人说，中国已经进入葡萄酒庄时代；有人说，不过是酒企在炒作概念。那么，背后的真相究竟是什么呢？　　采写|《小康·财智》记者 胡柯　　翻开2010年的日历，酒庄的新闻频现报端：甘肃、烟台在今年相继都出台了政策，表示将大力扶持葡萄酒庄产业的发展，云南的弥勒县已经与法国艾浪市达成合作协议，要建一座复合型葡萄酒庄园。北京也有消息，5月27日，房山区称，房山的葡萄酒庄产业建设已经正式启动。　　中国的各大知名酒厂纷纷推出自己的葡萄酒庄。华东酒厂的鹰冠庄园，长城的长城庄园，以及后来的山西怡园、容辰酒庄等，拉开了中国的葡萄酒向高端的酒庄酒挺进的序幕。　　就连中国的白酒龙头茅台也未能免俗，3月18日，茅台葡萄酒公司对外宣布，占地350亩、投资近3.2亿元的茅台葡萄酒庄园项目正式启动。　　“冒进”的酒庄　　这些迅速上马的葡萄酒庄一边验证着这个市场的繁荣，一边也引起了人们的担忧，“酒庄酒属于高端酒，受众是小众群体。”中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强告诉《小康·财智》记者。那么，这么多上马的酒庄生产出来的酒将“卖给谁”？　　“酒庄酒的产量是有限的，受众也是有限的。”北京张裕爱斐堡国际酒庄有限公司总经理孙洪波在接受《小康·财智》记者采访时说。　　“2008年中国大陆有600个酒庄，但是赚钱的只有6个。”山西怡园庄主陈芳曾说。如今，两年过去，随着人们对酒庄酒认识度的提高，不仅赚钱的酒庄多了，上马的酒庄也多了。但是，在这一轮洗牌中，出局的酒庄也不在少数。　　虽然酒庄酒的市场看起来并不够大，每瓶起价最少在300元的酒庄酒能经常消费的人也就那么少数的一部分，但是做的成功的酒庄确实实现了高盈利。杨强告诉记者：“葡萄酒的利润比白酒和啤酒都高。”　　孙洪波说，爱斐堡酒庄一年的营业额大约2个亿，陈芳说，怡园近两年的销售额涨幅超过20%，而长城酒庄公布的数据显示，长城的酒庄酒2009年的利润增幅超过40%。　　尽管受众很小，孙洪波认为，“酒庄酒的市场潜力其实是很大的。”政府、艺人、使馆、企业家，他们都是酒庄酒的忠实粉丝，只是，因为受众是这些人，所以酒庄酒要想占领市场，就必须实现和这些人的品位对等。　　这也是要成功投资一个酒庄的诀窍，因为受众少，品位高，所以酒庄酒不是生产的越多越好，而是越精越好。酒的质量和等级直接决定了酒的市场。　　孙洪波认为，在这轮酒等级竞争中，只有技艺娴熟的酒庄才能站在这个产业的顶端。　　尝过方知酒醇　　葡萄酒庄是一个陆地单位，通常归土地占有者所有，葡萄的种植、葡萄酒的酿造和贮存、灌装过程都在酒庄内进行。孙洪波说：“一个葡萄酒庄的使命，就是要造出好酒，培养自己的忠实客户群，才能让酒庄声名远播，而好酒的来源贵在葡萄。”　　中国和法国不同，“法国的葡萄酒庄已经有几百年的历史，不仅葡萄种类多，而且工艺精湛。”杨强告诉记者。目前中国酒庄最常用的葡萄种类是赤霞珠和霞多丽，还有美乐、品丽珠等一些品种，品种较少。　　赤霞珠和霞多丽是品种里的精品，受到很多大的酒企青睐，因为这两个品种不仅产量高，而且口味甘甜，酿出的葡萄酒有一种厚重的香醇。容辰酒庄、爱斐堡酒庄、怡园酒庄都在使用这两个品种的葡萄酿酒。　　酒庄酒之所以能有别于流水线的葡萄酒，关键就在于原材料质量的优质。“流水线的葡萄酒和酒庄酒的生产工艺实际上差别并不大。”孙洪波对记者说，“但是流水线的葡萄酒远不如酒庄酒的葡萄质量好。”这就好比是清泉水和自来水，人那挑剔的味蕾只需几秒便可以分辨出好坏。　　好葡萄酿好酒，成为酒庄竞争的格言。不过，好葡萄甚是难求。杨强称：“葡萄酒产业发展的软肋就在于基地建设。”酒庄也是一样，虽然有自己的葡萄庄园，但是目前业内普遍的问题是，有限的庄园面积，有限的葡萄基地面积，使得酒庄的原材料频频告急。　　不过，对此问题，酒庄都有自己的办法。张裕旗下的酒庄基本上都采用和农户签约、技术指导的办法解决原材料问题，长城也是类似。还有一些酒庄干脆就走精品路线，提高酒的级别，提高售价，但是缩减产量，怡园每年只生产20万桶葡萄酒。　　专家称，对这个产业来说，只要解决了原材料的问题，基本的运营就没有什么大的问题，接下来就是酒庄自己的定位、管理和销售渠道的开拓，如果做得好，成功盈利是迟早的事。　　庄如酒 酒是庄　　如今，葡萄酒庄在新兴国，例如美国、中国等，已经和法国传统意义上的酒庄产生了很大的差别。在法国，古老的葡萄酒庄规模都不会很大，年产300吨酒已经属于较大的酒庄，并且酒庄绝对不会对外开放。　　但是，新兴葡萄酒国家颠覆了这个传统，酒庄不仅造酒，还开放工业旅游。因为基本上酒庄都是一个美丽的存在，欧式城堡，青翠的葡萄园，一副世外桃源的景致。孙洪波说：“工业旅游只是葡萄酒庄的一个配套，是为了让人们更加了解酒庄酒才开展的，所以属于酒庄的边缘产业，它的营业额并不计入主营业额。”　　但是恰是这个边缘产业，让酒庄也瞬间分出了ABC等级差。庄如酒，酒是庄。葡萄酒的爱好者告诉记者，一个酒庄的样子就代表了它的葡萄酒的样子。法国的五大名堡就是鲜活的实例，拉菲的品位、拉图的雄浑、玛歌的灵性、康帝的贵气、柏翠的洒脱都是个性鲜明的。也正是这些鲜明的个性，让这些酒庄的藏酒在拍卖会上拍出百万的高价。　　如今，中国的酒庄也在渐渐呈现出这样的趋势，爱斐堡酒庄的高贵、容辰酒庄的清秀、长城酒庄的霸气，怡园酒庄的温婉，让人们记住酒庄的时候也记住了酒庄的酒。因为每个参观酒庄的人都能清晰地看到酒庄酒制作的整个工艺流程。　　可是，
中国市场还是有一些人不愿意遵守游戏规则，没有专业的酿酒师，没有完善的工艺，只是对出品的酒添加上漂亮的包装，写上酒庄字样，卖个高价就匆匆收尾。没有任何品牌意识的竞争，专家称，行业的洗牌他们将最快出局。　　而这些注重品牌内涵的大的酒企，杨强说，最终会赢得市场的信任，成为笑到最后的人。