我国部分酒企基酒产能不足的问题也日益突出

一些酒企为保“产量”不惜使用食用酒精勾兑成品酒，对外则宣称为“纯粮酿造”。对此，有业内人士对酒企掩盖酒精勾兑成品酒一事表示了担忧，他们认为，一瓶售价几十甚至上百元的勾兑酒被酒企堂而皇之地冠以“纯粮造”，实属滑稽并危及企业诚信经营。日前，记者在久负盛名的江西省李渡酒业有限公司所在地——江西进贤县李渡镇走访时发现，在当地李渡酒零售的卖场中摆放着李渡酒旗下16个品种的白酒，其中最高端的一款产品为单价1380元的珍壹号，而最低端的产品则为7元一瓶的李渡高粱酒。值得注意的是，在这一系列的李渡白酒产品中，上至千元的高端酒，下至7元的低端酒，包装上的原料标注却惊人的一致，全部统一为“纯净水、大米、小麦、高粱、碗豆”，即纯酿造的未添加人工合成添加剂的固态法白酒。在距李渡酒业有限公司不远处的一家李渡酒直销店销售人员告诉记者，其中销量最好的是零售价格在几十元的李渡和雅系列。不过，一位在李渡酒业有限公司工作十余年的老员工向记者道出了“纯粮酿造”背后的内幕：李渡酒业旗下系列酒除了售价千元以上的数款白酒为全部使用本厂自产基酒调配的以外，其余产品全部添加了食用酒精，只是酒精添加的比例不同而已。即便是市面上销售的李渡酒六年陈、十年陈等标榜陈酿的产品同样是基酒加酒精勾兑的。据了解，李渡镇的酿酒历史约有千年之久，民间自古就有“赶圩李家渡，打酒卖豆腐”的谚语。“李渡千年久；千年李渡酒”，便是李渡酒业时下宣传李渡酒的广告语，它从字面上看去让人很自然的就想到了酒的制作地和历史，也让人们对自然而然的将李渡酒与传统工艺、纯粮酿造联想到一起。李渡酒业的产能并不算大，但正是以千年工艺、纯粮酿造作为卖点，因此跻身于国内名酒之列，年产值达1亿多元。此外，李渡酒业对外宣传时曾称，其制作工艺程序复杂而有条不紊，工艺采用续糟混蒸原窖发酵操作法，分为手工操作和机械操作。手工操作按三进四出的操作方法生产，机械操作按入池做四甑回糟和十二甑粮糟的操作方法生产，先是清蒸稻糠、加曲粉、投粮、拌料、装甑、蒸馏、摊凉、入池、出池、入窖、勾兑、灌装、成品。事实上，按照那位不愿透露姓名的老员工的说法是，李渡酒业基酒年产量仅为2000吨左右，但年销售成品酒近6000吨。为满足销售市场需求，李渡酒业目前则通过东航公司江西分公司以每吨6000余元的价格从黑龙江采购的玉米酒精进行勾兑成品酒的。据了解，李渡酒业通过铁路运输将黑龙江生产的酒精运至位于江西南昌市的中转站，再由四辆12至40吨不等的罐装车送到李渡镇。该员工透露，由于国内多数酒企均在大量采购食用酒精，造成酒精价格一路走高，目前食用酒精售价高达每吨7400元左右。单指李渡酒业有限公司而言，最高峰时期一年要消耗食用酒精高达3000吨左右。业内人士分析认为，刚生产出来的基酒需要经过一定时期的老熟陈化过程才能用于勾兑生产成品酒。优级产品基酒储存老熟周期应该不小于3年，由于酿造的基酒度数较高，有70度左右，因此需要进行勾兑降度后才能灌装，在一般情况下，100斤基酒加2斤水可降一度，通过计算，一吨基酒能勾兑出的成品酒不到2吨。按照李渡酒业的基酒产能，即使当年生产的基酒全部用于生产勾兑成品酒，也只能生产3000多吨的成品酒。显然，李渡酒基酒产能与其成品酒销量远远不相匹配，此说再次印证了上述员工关于李渡酒系酒精勾兑的说法。3月26日，李渡酒业有限公司一刘姓负责人在接受记者电话采访时以公司管理层全部在外地出差为由，婉拒了记者的采访。另据了解，位于进贤县白越圩乡境内正在筹建的“李渡千亩生态酿酒园”，属于李渡酒业有限公司增资扩建工程，涉嫌严重违反国家产业和土地政策。对此，本报将继续关注！