李岩：筑巢引凤倾听天籁

文/孙一枚　　谈起有机农业，特别是生物活力农业，凤凰公社创始人——李岩的神情立即生动与精彩起来，这是她的选择，也已经作为她毕生的事业。　　BD农业理念　　《中国商界》：什么是生物活力农业Biodynamic(以下简称BD)农业？与其他有机农业相比特征是什么？　　李岩： BD农业是由鲁道夫·史坦纳Rudolf Steiner在1924年为治疗和保护土地所提供的一剂良方。他认为土壤是人类健康之本，土壤实际上也是一个有机生命体，必须保持其健康和平衡。人类、地球、宇宙原本是一体的，所以必须籍着三者的力量来维护和滋养土壤。才能生产出健康的农产品，在给予动物和人类健康食物的同时也保护着地球的健康。有机农业主张根据星象、季节和自然规律，进行计划性的耕种，并极力避免使用化工肥料和农药，同时以顺势疗法的原理唤醒土壤自身的肥力和免疫力，由此发展了一系列特定制作的配制剂用于保护土壤、植物、动物和人类。　　与其他有机农业方式相比，最大的特征是整体观的哲学思考，以及延伸出来的具体技术启动剂的使用。　　《中国商界》：作为一个具有数千年农耕文明的国度，中国有必要学习来自欧洲的BD农业么？　　李岩：这个问题确实也有人问过，甚至有人因此对凤凰公社颇有微词。　　BD农业有80多年历史。由全球42个国家， 4200多个生产单位组成一个体系，即德米特组织。这个组织涵盖了认证标准体系、技术咨询体系、产品销售平台、学习交流平台几个组成部分。BD农业把有机农业知识体科学化、系统化、标准化。难道不值得我们学习、借鉴吗？　　从深层次的哲学基础说起，BD农业的思想基础源自于周易的阴阳思想。因此这个农业方式来到中国，可以说是“回归”。凤凰公社咨询师——来自印度的杰克斯——在凤凰公社的第一堂课的第一句话，就是“老子说……”。史坦纳曾经预言： BD农业未来将在东方得到大力发展。　　即便不探讨BD农业的哲学思想来源，文化、知识也是不分国界的，任何有益于人类社会健康而可持续发展的事物均属全人类共享的。我们应该有这样的胸怀。古人治学首倡“择其善者而从之”，选择BD农业，只因其“善”。尤其针对中国当下严重的农业污染与食品安全问题，BD农业实为对症良方。　　《中国商界》： BD农业是如何解决病虫害问题的？　　李岩：这个问题也是被问得最广泛的问题之一。不用农药，靠什么解决病虫害？　　我所接触到的很多人都以为有机农业就是不用农药和化肥的农业。因此大家都非常关心，难道有比化学农药更加有效的病虫害解决方案吗？难道有机农业专家都是怀揣法宝和魔法的哈利波特么？　　在我自己刚接触这个领域时，也曾整天拿个虫摆在专家面前，总想以此考验一下专家的水平。如果他答非所问，拿不出什么具体的解决措施，我们就会质疑专家的水平，在一边窃窃私语，反正语言不通 。　　我曾在德国的一个苹果园，拿着我们果园的照片，大家就如何处理病虫害愁眉苦脸地探讨了一大圈。德国农场主忽然醒过闷来说：“停，停，我们进入到常规农业的思考模式里了。”　　对于病虫害问题，重要的是建立一个正确的理念。病虫害只侵扰病弱的植株，因此病虫害问题是土壤植物不健康的信号和征兆，如同疾病于人，是带着面具的“朋友”。要找到致病的原因，关注点一定要放在如何解决土地和植物的根本问题，而非简单的头疼医头脚疼医脚。　　这点与中西医治疗思想根基的区别颇为类似，有句话说：“中医关注健康，西医关注疾病”。中医治疗注重立足于从根本出发，西医注重立足于从症状入手。　　从发现抗生素到现在，全世界投入大量人力、物力、财力，研究了7000多种西药，而现在临床上还在使用的不过几百种，大部分均因细菌变异问题失去作用。这与常规农业以农药解决病虫害的情形类似。农药的研制速度永远比不上虫子的变异速度。半个多世纪以来，全世界杀虫剂使用量增加了近10倍，而害虫造成的谷物产量损失却居高不下。害虫的猖獗为害迫使农民不断加大用药量和用药次数，杀死了虫子的同时也污染了农作物，并对人类和其它生物的健康和生命造成极大危害，严重污染了生态环境，使自然生态平衡遭到破坏。　　而中医思维中没有西医的对抗思想，中医在面对疾病的时候，它的宗旨是要恢复人体健康的和谐秩序。以生活方式、食疗、按摩、针灸、药物的不断调整身体，平衡体内阴阳状况，正所谓正气内存，邪不可干。病毒、细菌只要不侵犯、不威胁人类或者是侵犯了也不会影响人体。　　《中国商界》： BD农业除了理念，有没有一些具体的实践运用方法？　　李岩：当然了。作为一种具有80多年历史的农业体系，BD农业包含了大量经过实践检验的实用农法。　　任何一种有利于环境健康与农业可持续发展的农耕技术都会被使用，包括多样化种植、轮作、间作和套种、黑光灯等物理农法也均在此列。　　另外还有二个独门的“秘密武器”。　　一个是有氧堆肥——以牛粪、草和启动剂为土地做的“营养大餐”，这是我们在给土地做了化验后，根据土地的具体状态量身定做的食疗方案。　　还有就是以牛粪、花草和矿物质等配置的“启动剂”，其主要作用是激发土地自身的能量和对病虫害的免疫力。　　植物生长受环境中两极(阴阳)，即地面生长因素和宇宙生长因素的影响。土地生长因素包含产量、蛋白质含量、灰份提高，宇宙生长因素则来自太阳，主要表现为光和热，每一个生命物体都会受到她的影响，关系到成熟度、口感、保质期、种子发育能力，在常规农业的管理实践中通常倾向于过度强调地面生长因素的重要性而大量施用化肥。　　启动剂500也叫腐殖质启动剂。将其施用在土壤里，以促进土壤有益的微生物转化进程，并协助植物形成良好的根系。而启动剂501做为硅质喷洒型启动剂，将其喷洒在植株叶面上，可帮助受阳光影响的绿叶中活性物质的形成。　　在这里又要提及中医的阴阳观：阴对应血，与饮食关联，饮食是与土地关联的；阳对应气，与呼吸关联，呼吸是与宇宙空间关联的。人健康时阴阳是平衡的。中医认为人只有2种病，不是气上的病，就是血上的病。来自阴——血对身体带来的影响可以检测，对血液的化验指标有上百项；来自阳——气所带来的影响，不一定能检测得出来，因为我们很难对“气”有一个具象而定量的形容。这与500和501带给我们的感觉颇为类似，BD农夫都知道501的影响是客观存在的，但却很难加以描述和检测，因为这种影响不是单单针对某一项指标，而是农作物健康生长的整个系统。　　因此，BD产品是无毒无害的安全食品，也是营养丰富全面的产品。据研究，有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规农业产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低罹患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更多的有益矿物质，如铁和锌。正是基于这一强调天人合一的农耕方式，更具备天地人最和谐也是最优质的能量，使得BD农业的产品成为充满了生命力、能量、充满了”气”的产品。　　《中国商界》： BD农业适合中国国情吗？　　李岩：生物活力农业是一种非常适合中国国情的有机农业模式。　　零投入：一个成熟的生物活力农场，除了阳光和知识，是不需要其它外来投入的，而现代农民的大部分收益被经营种子农药化肥的商人所掠夺。　　适合小规模经营：生物活力农业需要农场的主人要有足够的精力和爱心，以便可以照料过来自己的土地，给农场中的要素，土地、动物和植物以关爱——中国农人自古以来就有着来自骨子里血脉里对土地的热爱。　　作为劳动密集型和知识密集型并举的农业模式，BD农业为有效地解决超过1000万返乡农人的隐性失业问题，解决5800万(其中14岁以下4000万)农村留守儿童的社会问题提供一个途径。　　理论测算，如果18亿亩基本农田都按照这种方式耕作，我国签订的京都议定书上的减排承诺可即刻实现。　　《中国商界》：既然BD农业有如此众多的优点，大众可以为有机农业做些什么？　　李岩：首先是购买，只有购买，BD农业方可得以持续发展。　　其次也可以去BD农场做义工，有机农耕是劳动密集型与知识密集型并举的农业生产方式，更多的人力意味着更加精细化地耕作。而亲身参与BD农业生产，也可亲身体验这种模式的神奇。另外，在BD农场的纯净环境中劳作本身也是多数现代人难得的养生妙法。　　如果自己能有一块可种植的土地，不论多小，均可尝试按照BD农法种植。在有机农业、环保领域，行动最重要，行动方可带来改变，也就是所谓“勿以善小而不为”。对于我们的地球母亲，多一分有机，则少一份危机。“怀大爱心，做小事情”是每个人应该和可以做到的境界。　　当然，如果您有更大的心愿和力量，还可以投身做有机农业的经营投资。只要用心耕耘，必将有所回报。BD农业本身对于天地充满了礼敬之心，相信苍天必将不负有心人。　　凤凰之道　　《中国商界》：为什么凤凰公社的园区没有全部开发成耕地？　　李岩：一个BD农场，应该是由耕种的土地与保持原有生物模式的野地构成。耕种的土地，主要用来生产我们所需的农作物，而林地和湿地是给鸟类、昆虫及其他野生动物留下的生活空间。我们这里有狐狸、野鸡、獾、刺猬、蛇、野兔，还有美丽的萤火虫、雨后的小青蛙，它们在这里既说明这里良好的生态环境，也是我们的合作伙伴，比如野鸡、鸟会帮助吃虫子。这些交互的关系造就了一个更为完善的生物链环境，造就了一个健康的农场，只有这样的农场才能不使用农药化肥，才有能力产出高品质和益于健康的产品，具备自然能量的优质产品。　　《中国商界》：如何看待有机产品价位较高的问题？　　李岩：从单纯的营养指标来看，曾有机构测定1个有机西红柿相当于14个普通西红柿的营养价值。虽然以单价计算，有机食品比普通食品价格通常要高出15%~400%，但如果按单位购买力可买到的营养成分计算，有机食品比普通食品要便宜10%~25%。　　常规产品的相对低价背后，有着巨大的隐藏健康与环境成本。虽然毋须消费者在购买时实时负担，但最终仍须由我们自身与整个社会、整个环境共同承担。尤其是我们的子孙后代，仍要承担先辈的错误。这些隐藏成本包括：化学农药所引致的空气、水体的污染，对人体造成的疾病及伤害，对野生环境的破坏、水土流失及其它环境的破坏、生物链体系的破坏、摧毁等。　　如果你能够来到凤凰公社，亲眼看到我们是在何种环境中如何耕作我们的土地，使用什么样的水灌溉植物，用什么样的方法除虫除草。再结合上述事实，就会重新思考有机产品的价格问题。　　《中国商界》：凤凰公社在这几年发展中遇到的最大困难是什么，又面临过怎样的诱惑？　　李岩： 员工对这样的农业方式也没有信心，当看到实际成果开始相信BD农业时，又面临着产品销售困难，这个困难又主要由于整个有机行业缺乏诚信，大家质疑花这么多钱是不是买到真的有机产品。 凤凰公社的发展可以说是一个不断建立各层面诚信的过程。　　当产品供不应求时，有人找我们说，只要允许使用凤凰公社的牌子，可以给我们分成；也有人出主意，用其他人产品贴凤凰公社的牌子。这样的问题根本不在我们思考的范围内。我们毫不犹豫地说：“NO”。有机农业是良心产业，是用心做的，饿死事小，失节事大。老天饿不死瞎家雀，更不会饿死我们，既然饿不死，又何必失节？　　以我个人体验，当你真心做一件有意义的事时，帮助你的人非常多。正所谓是得道多助。　　按照道德坚持——道：按天地规律生产，天地之和，方能稼兴；德：按伦常准则经营，己所不欲，勿施于人。做有机农业如何强调这个道德的重要性都不过分。　　《中国商界》：凤凰公社的有机事业未来的发展规划是什么？　　李岩：首先，持之以恒地继续发展有机农耕是我们永恒不变的目标。　　我们能够有缘从事BD农业，缘起于中医思想。我们最初的规划就是在发展有机农业的基础上展现中医养生的健康理念。这也是我们今后的发展目标。　　一是发展有机健康餐饮，主要特征是：全面采用有机食材，禁绝肉蛋奶等动物性食品，杜绝使用食品添加剂甚至是白糖、味精等非健康作料。用心体现食材最宝贵的原味。结合中医养生食疗理论，还要展现中国博大深远的饮食文化。　　二是通过农耕、中医调养、音乐等自然疗法对客人进行健康管理与调养。　　我们都是医生，或者说养生师更贴切。中医养生的对象是人，BD农业也是养生，只不过对象改成了土地。西医像常规农业的农夫，用药杀死细菌、病毒；中医则类似BD农夫，试图找到人与天地的和谐之道。中医关注的是人体健康而不是疾病。如同BD农业一样，致力于解决土地健康而非特定的病虫害问题。　　我们所运用的中医养生理念与方法也是与当前社会的热门养生不同。在这个生态庄园中，所有的植物动物，包括高山，土壤，空气，水等都是我们所用的方药，都是用来调整人健康的重要组成部分。用自然来疗身养心，正是中医原本之意。　　三是建立有机销售平台，让更多有机种植者联合起来，让更多消费者享受真正的有机。　　总而言之，凤凰公社坚持做与健康有关的一切美好事情，帮助更多的人获得健康是凤凰公社人的心愿。　　《中国商界》：凤凰公社的有机素餐与其它素餐有什么区别？　　李岩：相较于其它种类的素食，凤凰公社的素食具有独特的内涵。像是对医生和农夫一样，对于厨师的选择，首重品德，要有一颗对他人的爱心方能做出真正含有生机和能量的健康饮食。　　全面高品质的原料。基本全部采用农场自产的有机食材，在食材品质方面业内无人可出其右。　　有机健康的烹饪方式。绝不使用味精等人造调味品，不使用高温油炸等不健康的烹饪方法，不制作假鱼假肉之类的产品。尽量保全食材自身天然的色香味，还原食物的本来面目。　　应时应事调整变化的菜单。在中医食疗理论中，不同的季节，不同的体质和身体状况有着不同的食疗方案相对应，因此凤凰公社会依照时序变化，节气更替调整菜单，并努力使每一季的菜单都尽可能可以照顾到各种不同体质顾客的需求。　　《中国商界》：简单描述凤凰公社是一个怎样的地方？　　李岩：一种奇妙而可持续的生产方式——BD农耕；　　一种健康而可持续的生活方式——耕读、素餐与中医养生；　　现实版桃花源，入世版香格里拉。　　曾经有位客人给凤凰公社写下这样一段话：常道人之在世，无非造一境一界。选一环境、得一情境、修一心境、求一善境、做一梦境、现桃花源境。藉此，京西多了一个凤凰公社。山雄泉甘、秘府天食。境为天人合一、尽享自然。界乃净心修心、洗心安心。身处此境可重逢童心善心，修得此界亦能观平常真心。　　也许不用一句话，用二个字就可以了，那就是：乐活！　　凤凰公社——梦想中的乐活农园　　凤凰公社，位于北京海淀区燕山山脉凤凰岭脚下，是中国首家中国德米特生物活力农场。这里是一片修身养性、耕读静心的胜境，也是一群中国乐活人力行理念的实践道场。她在向人们展示一个健康的、可持续的、节能环保、快乐的生产和生活方式。　　凤凰公社由草创至今，创造了一个奇迹——土地PH值由8.3降至7.3，腐殖质含量由1.3提升至2.4。尤其是在距离北京市如此之近的地方，实现这个在很多同行看来根本就是Mission Impossible的目标。能够在这个遍布石头的山脚下改善土壤的土质，种植出优质的有机农产品，离不开神奇的德米特农法，也是一群真心致力于中国有机农业的人共同的劳动结晶。他们有一个共同的名字：凤凰公社社员。　　提到这群社员，就不能不提到他们的带头人——凤凰公社董事长李岩。　　李岩，涉足商海多年，挚爱中国传统文化，并一直致力于传统文化与现代企业经营的结合。为阐述自己对中国茶文化的理解，她于1997年开办龙团茶苑。而她于2003年开办的“佳莲雅舍”，则致力于以中医经络理念护持女性健康。　　在佳莲雅舍的经营过程中，为了能够为顾客提供全面的健康护理。建立一个健康食品基地的念头走入李岩的脑海。在得到凤凰公社现有地区的耕种权后，在机缘巧合之下，了解到了德米特生物活力农业，顿时有醍醐灌顶茅塞顿开之感。由于之前佳莲雅舍的经营，使得她对生物活力农业这种以自然顺势疗法调理土地的农耕之道有着更深层次的理解。　　在凤凰公社的发展经营中，也遇到过许许多多的困难与挫折。多年的化学农业，使得农民们已经无法适应离开农药化肥除草剂的生产模式，这使得公社许多社员在发展初期始终缺乏信心，认为全面禁绝化学药剂的生物活力农业根本就是镜花水月、天方夜谭，一些顾客也存在着类似的疑虑。可叹的是我们的祖先正是通过顺势而为的自然农耕才建立了华夏延续数千年的辉煌文明。解决这个问题只有一个简单而复杂的办法：实践。用事实建立起社员的自信，用事实让顾客信服。看到了园区内蓬勃生长的庄稼，品尝到了公社充满天然味道的农产品，一切的疑虑都烟消云散。大辩无言，凤凰公社正是用成绩证明了可以种植出真正天然有机的农作物，德米特生物活力农业可以在中国这片土地上践行。　　在经营过程中，许多消费者一直对公社有机产品的价格存有异议，认为有机产品的高价使得它成为奢侈品而非百姓日常可以消费的大众商品。确实，在凤凰公社，很多产品或服务的价格高于市面一般产品。因为，凤凰公社使用了大量奢侈的“原料”：　　奢侈的环境：凤凰岭自然风景区，山川之灵气盈塞四周，有多少农产品生产能得此胜境？　　奢侈的水：灌溉、餐饮、盥洗，均为凤凰岭天赐之泉水，其水质远超市售之矿泉水。如此应用，何谈不奢侈？　　奢侈的空气：自然洁净的空气，负氧离子含量为市区平均值的150倍以上。对于现代社会钢筋水泥森林中的迷失者而言，这难得的纯净空气就是最昂贵的奢侈品。　　奢侈的食物：以德米特标准之食材为原料，辅以中医食疗之理，静心烹饪的养生素食，是现代人餐桌上最需要的奢侈品。　　奢侈的文化：德米特农耕文化、中医文化、茶文化... .。。太多太多的宝贵文化在当下我们这个时代变得愈发“奢侈”。　　奢侈的人：在远离红尘喧嚣的地方，埋头做一些不为名利的事情，这样的人，在物欲横流的当下，愈发难寻。　　正是以上这些“奢侈”的要素，我们可以骄傲的说，凤凰公社，提供的是真正的“奢侈品”！　　凤凰公社一切行为的指针，就是一句“饿死事小失节事大”。每当临事，必以大义拷问己心。是追名逐利，泯然于众人，还是守节正心，独行于红尘，凤凰公社的选择，显而易见。因为公社全体同仁相信，纵然有着诸多乱象，但一个民族的千年延续，总要有一根刚直的脊梁贯彻始终，而他们，愿意做这个脊梁最微不足道的一个分子。　　既有从2008年就一直持续消费、支持我们的消费者，更有从2007、 2008年一直坚守的员工。他们见证着公社的成长。　　凤凰公社的发展与成功，是公社上下齐心协力的必然结果，有一批从公社创立初期坚持至今的员工无怨无悔的为公社付出；也有一批忠实的顾客，以他们的信任见证者凤凰公社的成长；也是中国有机产业、农业乃至整个社会发展的大势所趋。因为德米特生物活力农业与我国的国情与农业发展，有着深层次的契合。　　首先，当下食品安全问题层出不穷，不断冲击着大众对农产品的信心，降低了其对社会发展的幸福感。发展生物活力农业，正是从根本上解决以上问题之根本。而这种社会现实也从另一层面为发展生物活力农业提供了无限商机。　　现代化学农业，已然超越工业成为世界第一大污染源，人类赖以生存的基石——农业反而威胁到了人类的生产，不能不说是一大讽刺。生物活力农业作为一种可持续发展的农业模式，才是人类文明未来发展所需的正确方向。　　相较于现代化学农业的大规模生产，生物活力农业对于具体运作的精细要求，使得其更加适合小范围、小规模经营。而这又恰好适用于当前我国农业生产多以家庭为单位，整体机械化、规模化生产不足的现状。　　当下，农民工的就业问题已上升为一个涉及全体国民和各方稳定的社会问题。生物活力农业的运作模式，必然对劳动力提出要求，这也使得农民工可以在家乡获得更多的就业机会。而高质量的生物活力农产品所带来的高效益高回报，也将为提高农民收入水平增加新的解决办法。而这种对于劳动力分配的影响一旦扩展开来，必将在城乡之间形成一种崭新而更加稳定，也更有发展可能的平衡状态。　　对于凤凰公社的未来，李岩和公社全体社员们有着更为远大的理想。首先，始终坚持尊重自然依靠自然的土壤和生物追求，环境协调，资源有效，营养充分的理念，秉承健康的生产方式，在生产过程中不使用农药化肥和除草剂是一切规划的现实根本。在满足这一前提之后，方能进一步探讨更加深层次的发展规划。　　相较于简单的生产有机农产品，凤凰公社更希望能够推行一种健康的生活方式。一种结合了传统文化、生物活力农耕文化、中医养生文化、中国饮食文化、茶文化的身心灵全面并举发展的崭新的理念。　　在凤凰公社有机农场自然纯净的环境中，在朴素雅致的斋舍中，净化自我身心，体悟自然，诵读圣贤经典，学会对大自然与先祖的敬畏，从心灵层面上完成自我的转变。　　将中医养生文化与中国传统饮食文化相结合，依靠公社自产优质食材的资源优势，推出依四季节气、个人体质而变更的创意有机素食，以更深层次地开发有机农产品在养护人体健康方面的价值。　　一个更加长远而宏大的规划，已然在实施之中。凤凰公社相较于整个中国的农业而言，毕竟还是微不足道的。为了能够更快的推广这种生产模式和生活方式，凤凰公社已与国内一些有志于有机乐活事业的同道联合，将凤凰公社多年来发展德米特生物活力农业的经验教训与技术成功与之分享，同时注意自律与监督，避免发生以道德换取利润的情况。让更多的人，更多的地区，能够尽快的收益。　　现在，一个集农耕种植、农耕体验、餐饮、会议培训、中医养生、农技推广于一身的凤凰公社，已然成为业内一道独特的风景线。现在可以说公社的运营已然“让一部分人先有机起来”，未来，必将有更多的人走入这“一部分人”的行列。