蒙牛伊利抢滩工业旅游：将“管理”营销给游客

在阴山南麓的呼和浩特，蒙牛和伊利，这两个中国最知名的乳品企业，支撑起了乳都的盛名，也牵引了无数企业家的目光。　　开放自己的工业旅游，将旅游与企业管理甚至是品牌营销相融合，这是蒙牛和伊利“品牌”生产线上的重要链条。　　飞越湛蓝色的天空，穿过牛羊成群的美丽大草原，在呼和浩特的开发区和郊县，一群来自上海的企业家不远万里来到这里“朝圣”。　　从生产线到管理内核，企业家们亲临现场，迅速被折服。蒙牛和伊利的工业旅游式的营销，无疑是巧妙的。　　工业旅游　　大转盘式的自动挤奶设备上面可以站60头牛，这些受过训练的牛在转盘上转动一圈就挤奶完毕，再循着原路回到自己的牛棚。这里是蒙牛的挤奶工厂。　　作为辅助设施，带有红外线的自动赶牛门像长臂一样，当牛不走时，它就会伸臂推牛。一头牛每天平均挤三次奶，平均年产量达到8~10吨。　　旁边还有舒缓的草原歌曲，牛栏中有专门给牛搔痒的设施，牛痒了就过去这台类似自动擦鞋的设备边蹭一蹭。　　这是动物福利思想的体现，旨在给牛一个细心的照顾来提高产品质量。“善待每一头牛，因为它们都是母亲”的标语在厂房上方非常醒目。　　每头牛耳朵上有黄色的标牌，这是他们的身份证，显示他们的年龄和身体状况等信息。背部有不同的颜色，表明他们属于哪个宿舍。这些都令由上海皇宇集团组织的这群企业家惊叹不已。　　在蒙牛的现代牧场中，一共有四种挤奶模式，除了上面这种并行式的挤奶方式外，还有机器人挤奶、鱼刺式挤奶和并列式挤奶。比如机器人挤奶采用24小时“自愿”挤奶，红外线清洗，还有挂奶杯，这是示范式的项目，每天可以挤约80头牛。　　而奶农的牛通常送到鱼刺式的挤奶工厂。这里的地面每两小时自动冲洗，冲到沼气发电厂。沙子下面有地暖设备，供牛取暖。每天，送奶车还从各地奶农的收奶站处把奶源收集起来，送到这里进行加工。　　现代化的生产线背后，有先进的管理支撑。在蒙牛的六期工厂，包含管理人员在内一共只有296人，但在利乐的全自动线上，每天却可以处理2000多吨牛奶。　　和很多企业不一样的是，办公室里，每个员工桌子上都有一面镜子，上书，“你的表情代表着你的态度”。　　企业治训贴一旁，员工可以时常看到，烂熟于心。　　车间里的员工也会常常受到提醒，原因在于，生产车间里，他们的业绩考核表格都张贴在醒目的地方，不同颜色代表不同的考核情况，一目了然。　　而在伊利，也同样有这样先进的生产线和管理方法。　　收获管理　　通过参观与介绍，企业家细致观察，深度思考，其思绪飞扬，记者不妨散记几则于此：　　管理藏在细节中。在蒙牛的实验室，为了防止化学试验损伤眼睛，几个实验室门口都有专门的冲洗眼睛的设备。伊利则根据来访客人情况随时更改电子显示屏的欢迎辞。如访问当天，尽管人头攒动，皇宇企业家俱乐部的企业家们仍欣喜地看到了欢迎自己的字幕，对伊利的精细印象深刻。　　标语的天地。不管是蒙牛还是伊利，公司的生产线、挤奶工厂、研发中心和一些公开区域，都布满了标语。“看别人不顺眼，首先是自己修养不够”，“太阳光大，父母恩大，君子量大，小人气大。”“小胜靠智，大胜靠德”“控制每一道工序，做好每一件产品。”有些是对员工进行道德和伦理的教育，有些是管理的理念;有些是企业领导人的座右铭，有些是从其他企业借鉴而来。它们起着警示、提醒的作用，同时也朗朗上口，对于公司文化的传播很有价值。　　营销无处不在。企业家们的汽车还没有到位于和林格尔的蒙牛厂区，就有若干“中国乳都”之类的广告牌。在临近蒙牛的一片区域，一栋多层建筑的低层全部是各种商店，店头都统一用蒙牛的LOGO,但这些店销售的东西，却可能与蒙牛完全无关。甚至游客的游览车都不忘打上公司的LOGO。　　创新是成功的秘诀。两家企业都在国内较早采用利乐包装生产线，使得牛奶通过盒装迅速走向市场。新的利乐包装使得产品具有6~8个月的保鲜期。而按照过去的生产方式，产品没出内蒙古就过期了。伊利成为颠覆中国乳业生产模式的领军企业。谈到如何面对成本压力，伊利总裁张剑秋首先谈到的就是产品创新。在营销方面的创新也是两家企业成功的主要秘诀。伊利当年生产雪糕之初，用飞机在包头投放雪糕票，凭雪糕票来领取雪糕，结果一炮而红。为了打开湖北市场，想到了曾经出塞在内蒙古的王昭君的故里就在湖北，大打感情牌，推出“昭君归故里，伊利送真情”百万支雪糕送武汉的活动，使得产品迅速轰开武汉市场，进而攻占全国。而蒙牛更是凭借“超女”、“神五”等迅速提升了影响力。而伊利还是2008年奥运的官方赞助商。　　定位互相错位。蒙牛是典型的民营企业，伊利是国有企业，但是蒙牛却有意将自己向国有企业靠拢。而作为国企的伊利则更加强调它的市场化的机制。比如，蒙牛甚至把“发展着的马克思主义是蒙牛企业文化的主导”等作为公司的企业文化的核心价值之一。再如，蒙牛的副总裁提到，公司成功的几个要素就包括建立了党委、团委和工会。从一开始公司的纪检队伍就很庞大，每年纪检部门还有固定的指标和任务，查不出漏洞还要问责。工会则通过组织员工的集体婚礼等，来关心员工。但是，蒙牛还有另外一条原则：虽然是民营企业，但不是家族企业，成立时就规定了老婆和孩子通通回家，不能在这家企业工作。