麦当劳公开“巨无霸”牛肉“绝密”配方

麦当劳牛肉的烹饪除了少量盐和胡椒，没有其他任何添加剂。　　　　麦当劳中国有限公司副总裁栾江红女士介绍“纯牛肉”的金牌品质　　“巨无霸”的“绝密”配方就是：牛肉饼由100%纯牛肉制成，无任何其他物质添加；烹饪过程中仅佐以少量盐和胡椒　　从1955年起，“巨无霸”与麦当劳一起走过了50余年的美味传奇，获得全球亿万消费者的青睐。“巨无霸”与麦当劳其他牛肉汉堡一样，其美味源于金牌品质以及一直不变的“绝密”配方：选用100%纯牛肉，仅在烹饪环节以少量盐和胡椒调味！此次，麦当劳邀请媒体、
意见领袖以及员工共赴“100%纯牛肉之旅”，亲眼目睹纯牛肉的加工和烹饪过程，体验麦当劳最为骄傲的金牌品质“纯牛肉”传统。　　麦当劳（中国）有限公司副总裁栾江红女士在活动中谈到，“为了保证消费者享用安全和高品质的100%纯牛肉，麦当劳采用多达8项牛肉安全控制，用严苛的标准控制养殖、加工、运输、烹饪等各个环节，力求让消费者在麦当劳餐厅享受金牌品质美味和分享快乐。”　　在麦当劳长期合作伙伴北京福喜（Husi）食品公司的车间内，精心挑选的纯牛肉首先会在加工车间被搅碎，经过一定时间的搅拌制成100%纯牛肉的肉糜。牛肉糜经过机械压制制成的牛肉饼，再通过先进的速冻设备急冻至零下18度。整个过程没有任何其他原料和成分的添加，保证100%纯牛肉。低温生产环境以及先进的速冻工艺更可以最大限度锁住牛肉的营养物质。　　通过位于全国的8个分销中心以及严格的冷链运输，牛肉饼被送到麦当劳餐厅的厨房。烹饪时，100%纯牛肉制成的牛肉饼被送入特制的双面煎炉，烹饪过程中仅佐以少量盐和胡椒，经过37秒以上的烹制，喷香四溢的牛肉汉堡即刻出炉，保证食品安全的同时又使牛肉火候刚刚好，锁住原汁。