大众点评大数据解读中国火锅业:川粤北派火锅正当道

寒意渐浓,吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃。近日,美团·大众点评研究院最新发布了《中国火锅大数据报告》显示,火锅已成为广受食客欢迎的中国第一大美食,大众点评收录的全国火锅商户数量占餐饮商户总数比例达7.3%,高于川菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系占比。而最爱吃火锅的要数重庆,当地平均每5家餐馆就有1家火锅店。川系火锅不仅盛行于川渝地区,而且强势席卷全国,大众点评数据显示,全国近六成火锅商户都是川味火锅,除此之外,粤系火锅和北派火锅也是较受欢迎的主要火锅流派。

“火锅之都”重庆 每5家餐馆就有一家火锅

火锅可以说是重庆的城市名片,不过重庆人到底有多爱吃火锅呢?数据显示,重庆的火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%,平均每5家餐馆就有1家火锅店,是当之无愧的火锅之都,大幅高于排名第二的四川,后者火锅商户渗透率为14.6%。贵州以13.4%名列全国第三,山西和云南以10.6%的占比并列第四。

对比全国31个省市的火锅商户渗透率,西南腹地是火锅的重度爱好者,中西部地区次之,甘肃、陕西、宁夏以超过10%的火锅商户占比挤进全国前十。东南地区对火锅的热爱程度不高,火锅商户渗透率普遍低于5%,上海和湖南的火锅餐厅占比全国最低,仅为3.8%。

此外,江西、甘肃、贵州等地的火锅市场正在平稳上升阶段,当地火锅商户净增长率超过3.5%;而天津、福建、浙江、北京等省市火锅商户净增比例较低而停止收录率高,新老商户更迭快速,竞争激烈。

川系火锅超六成 一锅煮尽天下

中国火锅花样纷呈,百锅千味。大众点评对全国地方特色火锅的商户数量进行分析,普及程度最高的主要有三大派系:川系火锅、粤系火锅和北派火锅。

川系火锅,包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,是中国最主流的火锅派系,川系火锅商户数量占全国火锅商户比例最高,近64%,其中四川火锅占比就达三成,重庆火锅市场潜力最大,近两年来,单店平均浏览量远超其他品类,并且保持持续增长。

北派火锅包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等,也是较受食客欢迎的一大派系,全国火锅商户中超过14%是北派火锅;其次是粤系火锅,以猪肚鸡、小火锅等为代表,占比也超过12%。

原文发布时间为:2015年11月23日

本文来自合作伙伴至顶网,了解相关信息可以关注至顶网。

时间: 2024-10-31 12:56:51

大众点评大数据解读中国火锅业:川粤北派火锅正当道的相关文章

大数据为中国快递业带来革命:物流公司遇挑战

核心提示:马云在讲话中预测,不出8年,中国每天将生产出10亿个包裹,这将给所有物流公司带来巨大的挑战. 6月10日报道 西媒称,"大数据"正通过计算最佳实时传送路线的算法和无人机为中国的快递服务业带来一场革命. 据西班牙<世界报>网站6月7日报道,世界银行中国.蒙古国和韩国局局长郝福满两周前在杭州召开的2017全球智慧物流峰会上表示,由于人口庞大以及商品生产和消费影响力日益增加,亚洲拥有引领智能物流发展的巨大潜力.峰会汇集了全球5000多名代表以及物流和技术领域的企业,包括

你看一场电影 大数据解读了这些&quot;秘密&quot;

文章讲的是你看一场电影 大数据解读了这些"秘密",电影票在线销售已超过了线下的影院销售,对应的,越来越多的用户数据也被收集分析.结果是,你买了一张电影票,跟着就会知道你看完电影可能会吃顿火锅,或者去附近的如家住一晚. 网络购票数据对电影的线上宣发有一定的指导作用,主要体现在为感性决策"纠错",指导相对精准的营销,助力票房"增量".但大数据的实质"疗效"如何仍是见仁见智的. 电影"消费数据"或许能相对客观地反

合理利用大数据 助力中国各产业加速发展

随着物联网的应用及智慧产业的爆发,"大数据"这个词汇再次高频度地出现在人们的视线中,围绕大数据做文章也相应催生出了农业大数据.工业大数据.健康大数据.旅游大数据等一批行业领域的大数据概念.作为各行各业智能化变革的重要组成部分,"如何利用大数据"成为传统企业和新兴互联网厂商争相涌入的新一片蓝海. 合理利用大数据助力中国各产业加速发展 智慧产业的应用简单来说,需要依托传感前端的智能感知或者数据采集,经过数据筛选.分析等处理,最终根据业务需求提供服务应用的一个过程.其中,

大数据解读2014年中国裁判文书公开之(一)

法律大数据专题文章计划: <大数据解读2014年中国裁判文书公开>为本次系列文章的主题,本文通过业界成熟大数据技术,希望对公开裁判文书分析.统计,从而对裁判文书公开情况量化评估.本系列文章具有尝试研究性质,文章的数据全部来自互联网全网公开数据,所得结论仅用于研究讨论目的,本文的评价依据均来自数据,不代表本文作者及作者所在机构立场. 本文为之(一),主要内容是对2014年全国及关注热点地区的裁判文书总体公开效果进行量化分析:专题之(二)通过大数据分析2014年全国民事案件的公开情况:专题之(三)

工业大数据的三大挑战及大数据未来中国五大商业趋势

在设备运行的过程中,自然磨损本身会使产品的品质发生一定的变化.通过信息技术.物联网技术的发展,通过传感器技术,实时感知数据,知道产品出了什么故障,哪里需要配件,使得生产过程中的这些因素能够被精确控制,从而真正实现生产的智能化.一定程度上,工厂/车间的传感器所产生的大数据直接决定了"工业4.0"所要求的智能化设备的智能水平. 从生产能耗角度来看,设备生产过程中利用传感器集中监控所有的生产流程,能够发现能耗的异常或峰值情况,由此能够在生产过程中不断实时优化能源的消耗.同时,对所有流程的大数

世界卫生日:大数据解读抑郁症群体

4月7日是.今年世界卫生日关注的是抑郁症. 大数据解读抑郁症群体 据世界卫生组织统计数据显示,到2020年,抑郁症将成为仅次于心脏病的第二大疾病.目前全球有3亿多人正遭受抑郁症困扰.中国抑郁症的患病率为6.1%,比全球平均水平高3个百分点,而且发病率近年来呈逐年上升趋势,按照6.1%的发病率折算,国内抑郁症患者已达到9000万.在抑郁症患者中,约有三分之一为50岁以上的中老年人.在我国,由于大多数人对抑郁症认知不足并存在诸多误区,数据显示,我国目前抑郁症的治疗率不到10%. 在抑郁症的各种发病群

大数据让博彩业黯然

谈到数据分析,有些行业一直遥遥领先.博彩业就是其中之一.不过,大数据技术也正在使博彩业的"预测"能力大众化,这对于博彩公司而言是一个坏消息.利用大数据帮助投注者"击败庄家"的分析公司正不断涌现. 多年以来,数据处理和智能预测手段为网络及街边的投注站提供了便利的条件,从足总杯决赛到皇室宝宝(关于威廉王子和凯特王妃之子的投注),博彩项目可谓花样繁多.数据能让他们按各种模糊变量开出赔率,这些变量可能是足球比赛中的首个角球,也可能是某场板球比赛结束时攻方的得分数. 此类数据

盘点全球最热十家大数据公司中国占三席

文章讲的是盘点全球最热十家大数据公司中国占三席,近两年来,大数据发展浪潮席卷全球.研究机构IDC预测,全球大数据与分析市场规模将由2015年的1220亿美元,在5年间成长超过50%,并在2019年底达到1870亿美元的规模.资本也敏锐地追逐着高增长市场.数据显示,美国在2013年大数据领域的新创公司就获得了36亿美金(200多亿人民币)的投资,硅谷大数据公司Palantir更是获得高达200亿美金的估值. 对于被大数据概念包围的人们来说,理解大数据趋势和价值的最有效的办法就是了解最优秀的大数据创

大数据能否拯救赛马业?

2014年5月3日, 第140届德比赛马(Kentucky Derby)在肯塔基隆重举行.二十匹3岁大的纯种马完成了1.25英里号称"运动场上最伟大的两分钟"的冲刺. 对于普通赛马迷,德比赛事很可能是他们每年为数不多的现场观看的赛事之一:而对于身处赛马国度的人们,这可是非常难得的一次机会,能让他们站出来炫耀属于自己独特文化的一部分. 尽管赛马迷们目前都在争论赛马这项运动是否会消亡,但有一点大家都很认同,那就是赛马在20世纪中期时的繁盛程度,是现如今无法匹敌的. 与此同时,在过去的10年