餐饮企业开网店？这看似不太靠谱的事情，窝窝团董事长兼CEO徐茂栋却非常看好。昨日，徐茂栋现身成都，与成都市美食之都促进会等行业协会进行沟通，希望能够与更多的餐饮企业达成合作，“充分利用餐饮企业的剩余">服务能力，提高餐饮企业的翻台率，为成都的餐饮企业开辟网上的分销渠道。”
考察 看好成都餐饮市场
成都的美食全国闻名，这也吸引了徐茂栋的目光。他表示，此次专程来到成都，就是为了参加成都市美食之都促进会主办的一场研讨会，与成都的餐饮企业能够有更多的沟通和合作。
徐茂栋表示，餐饮企业要想增加收入，最重要的就是要提高餐厅的效率，也就是行业内所称的“翻台率”，“但是，就算是生意再好的餐厅，一天之中也有人多和人少的时段，我们的目标就是瞄准人少的时段，充分调动餐厅在这段时间的剩余服务能力，通过网店进行促销，提高翻台率。”
据悉，为了对成都餐饮企业的经营情况进行摸底，徐茂栋专门对成都的火锅店进行了考察。“我们选择了一家成都生意非常好的火锅店，挑选了一个比较晚的时间去进行观察。”经观察发现，这家火锅店的高峰期是17点到22点，生意很好，有不少人排队，甚至有些人等不到位子就离开了；但22点之后，人数下降很快，大概只剩下1/4的客人，而凌晨2点以后又会迎来一波高峰，“那么22点到凌晨2点这段时间，大量的餐桌和服务员都是空闲的，如果针对这段时间在网店上进行相应的促销，肯定会增加这段时间的客流量。”
转型 窝窝团发力生活服务商城
随着团购行业“入冬”，窝窝团也开始考虑转型，通过建立网上生活服务商城，吸引餐饮等生活服务领域的企业来开网店，成为一个新的平台网站，“我们的目标就是成为互联网上的春熙路。”徐茂栋说。
对于这一转型，窝窝团相关负责人表示，此前团购的模式主要是用于低价促销，这对于生意已经很好的大型企业来说缺乏吸引力，愿意来参加的小企业由于各方面的原因，服务水平良莠不齐，也使得团购行业备受诟病。“网上开专卖店的形式对于大型企业而言显然更具吸引力，这也有利于网站的良性发展。”