辣评：双汇火腿问题频现何以兑现瘦肉精事件后的承诺?

提起双汇火腿肠，就令人想起瘦肉精。双汇火腿瘦肉精事件后，领导层在其网站公开道歉声明要加强双汇食品安全管理，提高双汇火腿的质量。事实上，双汇高层领导的承诺，并没有起到真正的遏制作用。近日，双汇火腿的问题频频出现，双汇领导的承诺不知怎么自圆其说。(详见本网《双汇火腿肠吃出肠衣 消费者质疑“旧肠变新肠”》)曾经的双汇火腿，品牌响亮，味道纯正，是许多小孩、老人、上班族的最爱之一，更是许多市民招待客人的美味佳肴之一。而今，提到双汇火腿，都让市民心有余悸，望而却步。为什么市民的反应前后决然不同，主要还是源于双汇火腿的质量问题一次次令人揪心和受伤。就像唐山的市民吃双汇火腿吃出肠衣、淄博市民双汇火腿中吃出网状线、北京市民吃双汇火腿食物中毒上吐下泻、安徽市民双汇火腿肠里吃出“蓝丝带”等等。双汇火腿在瘦肉精事件后，质量问题并没有在媒体和公众的监督下发生根本性的转变，反而怪异现象不断，不知双汇领导层看到这些乱象情何以堪。双汇领导曾在公开道歉后声明加强在食品安全上的监管，落实责任处罚，提高食品的质量和安全。难道双汇近期出现的乱象就是领导网站公开声明后给消费者的最佳答案吗?须知加强食品的安全监管，领导不能只停留在口号，弄得“雷声大雨点小”的形式作风，质量安全的落实才是硬道理。当然，双汇火腿问题只是食品安全问题的一个缩影。类似的食品质量不过关的事件很多，像思念汤圆中毒事件，棒棒糖吃出铁丝，泡椒凤爪里出现体毛等等，都是令人揪心的食品安全问题。食品安全是一项重大的民生问题，食品安全问题关乎千千万万消费者的健康和生命安全。加强食品安全质量的监管和检查，要从严，从速，从紧。对食品厂商的监督和检查，不能让像双汇火腿一样，声明声的很体面，但是事后还是问题不断。这种形式上和表面上的做法是拿消费者的健康来应对监管，受伤的永远是消费者，食品安全的问题也不能得到真正的解决。(文/赵涛)