对于乱码这个问题php开发者几乎都会有碰到过，我们下面主要是介绍了php文件乱码和页面乱码以及php mysql数据库连接时乱码解决方法。
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PHP页面转UTF-8编码问题
1.在代码开始出加入一行：
代码如下
header("Content-Type: text/html;charset=utf-8");
2.PHP文件编码问题
点击编辑器的菜单：“文件”->“另存为”，可以看到当前文件的编码，确保文件编码为：UTF-8，
如果是ANSI，需要将编码改成：UTF-8。
3.PHP文件头BOM问题：
PHP文件一定不可以有BOM标签
否则，会出现session不能使用的情况，并有类似的提示：
Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent
这是因为，在执行session_start() 的时候，整个页面不能有输出，但是当由于前PHP页面存在BOM标签，
PHP把这个BOM标签当成是输出了，所以就出错了！
所以PHP页面一定要删除BOM标签
删除这个BOM标签的方法：
1.可以用Dreamweaver打开文件，并重新保存，即可以去除BOM标签！
2.可以用EditPlus打开文件，并在菜单“首选项”->“文件”->"UTF-8标识"，设置为：“总是删除签名”，
然后保存文件，即可以去除BOM标签！
4.PHP以附件形式保存文件的时候，UTF-8编码问题：
PHP以附件形式保存文件，文件名必须是GB2312编码，
否则，如果文件名中有中文的话，将是显示乱码：
如果你的PHP本身是UTF-8编码格式的文件，
需要将文件名变量由UTF-8转成GB2312：
iconv("UTF-8", "GB2312", "$filename");
利用程序来实例字符截取方法
代码如下
function utf8_substr($str,$len)
{
for($i=0;$i<$len;$i++)
{
$temp_str=substr($str,0,1);
if(ord($temp_str) > 127){
$i++;
if($i<$len){
$new_str[]=substr($str,0,3);
$str=substr($str,3);
}
}else {
$new_str[]=substr($str,0,1);
$str=substr($str,1);
}
}
return join($new_str);
}
MYSQL数据库使用UTF-8编码的问题
1.用phpmyadmin创建数据库和数据表
创建数据库的时候，请将“整理”设置为：“utf8_general_ci”
或执行语句：
代码如下
CREATE DATABASE `dbname` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
创建数据表的时候：如果是该字段是存放中文的话，则需要将“整理”设置为：“utf8_general_ci”，
如果该字段是存放英文或数字的话，默认就可以了。
相应的SQL语句，例如：
代码如下
CREATE TABLE `test` (
`id` INT NOT NULL ,
`name` VARCHAR( 10 ) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci NOT NULL ,
PRIMARY KEY ( `id` )
) ENGINE = MYISAM ;
2.用PHP读写数据库
在连接数据库之后：
代码如下
[hide]$connection = mysql_connect($host_name, $host_user, $host_pass);
加入两行：
代码如下
mysql_query("set character set 'utf8'");//读库
mysql_query("set names 'utf8'");//写库
就可以正常的读写MYSQL数据库了。
用的appserv-win32-2.5.10做的环境，装这个包的时候用默认的utf8编码。
在写数据库连接文件时，写成：
代码如下
$conn = mysql_connect("$host","$user","$password");
mysql_query("SET NAMES 'UTF8'");
mysql_select_db("$database",$conn);
然后在做页面时，注意这句：
代码如下
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
这样不管输入数据库的中文，还是页面显示，就都正常了。
在DW CS4版里，默认生成的也是utf8页面。
同样的，如果一开始写数据库连接文件时写成：
代码如下
mysql_query("SET NAMES 'GBK'");
那页面也要相应变成：
代码如下
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312" />
总结，最后主要是页面编码要统一就可以很方便的解决乱码问题，特别是在mysql_query()这个set names的设置必须和页面及数据库编码统计一就可以了。