白开水+豆浆粉精=鲜豆浆？

网上疯传鲜豆浆制作公式：白开水+豆浆粉精=鲜豆浆。只要往白开水里加上少量豆浆粉精，瞬间白水变豆浆，用料便宜，成本低廉。这让不少消费者对自己购买的鲜豆浆产生了疑惑。记者经过实验证明，这样做根本兑不出鲜豆浆。　　背景　　豆浆粉精与豆浆粉不同　　近来，不少快餐食品企业被爆出用豆浆粉兑豆浆，引来质疑声不断。与此同时，“豆浆粉精”也在网络上开始流行。　　不少市民并不了解，豆浆粉与豆浆粉精其实是完全不同的两种东西。豆浆粉是指以大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。而豆浆粉精则是一种类似豆浆味道的食品添加剂。　　记者实验　　豆浆粉精兑不出鲜豆浆　　8月10日，记者先后赶到长春市光复路和南广场附近多家销售食品添加剂的商店走访，只了解到两家商户经营豆浆粉精这种食品添加剂，其中一家已经售空。有货的那家销售人员表示，这种添加剂销售量不太大，多数是早餐店、饭店或饮品店前来购买。记者花45元钱购买了1000克豆浆粉精，准备实验。　　豆浆粉精为白色粉末，质地细腻，打开豆浆粉精包装，瞬间就能闻到浓重的香甜味。　　按照包装上的说明，记者取半勺（大约5克左右）豆浆粉精，冲入大约300克凉白开水。搅拌几下，豆浆粉精溶解，但凉白开水没有任何颜色变化，和清水差不多。凑近一闻，溶液散发着香甜的味道，但这个香味与豆浆并不一样。　　记者尝了一口，溶液有轻微的豆浆味，但并没有甜味。记者又加入半勺豆浆粉精，溶液仍然没有变成普通豆浆的淡黄色，只是香味更重，入口后没有豆浆醇厚的口感。　　记者随后又用热开水重新做了一遍试验，结果与之前的效果一样。实验证明： 在水中只添加豆浆粉精，根本勾兑不出鲜豆浆。[page]　　销售人员：　　加在豆浆里能让豆浆更香　　豆浆粉精的产品说明上写着：“广泛应用于豆浆、豆奶、豆腐乳、日本豆腐、维他奶、珍珠奶茶、糖果、果冻等食品加工工业中起到明显的增香增味作用。”上述销售人员表示，“豆浆粉精一般都加在豆浆里，加完的豆浆比一般的豆浆香，没听说过只加水就能兑出豆浆的。”　　“豆浆粉精就是一种食品添加剂，少加豆浆多加水，然后再加这个，味道比一般豆浆还香，还能节省成本。”这位销售人员说。　　成本核算　　加入豆浆粉精豆浆产量提高近3倍　　目前，市场上黄豆价格为2.8元/斤，一杯豆浆2元左右。一位业内人士告诉记者，要想制作出优质的豆浆，1斤黄豆通常要加8斤水，能做出9斤左右的豆浆。　　而在豆浆中加入豆浆粉精的话，还可以再加入30斤水。按照1斤豆浆能灌装两杯计算，1斤黄豆原本能做出18杯正常的豆浆，而加入豆浆粉精后就能做出70多杯，产量提高了近3倍。这样做大大降低了制作成本，提高了收入。“但这样做出来的豆浆比一般的豆浆稀，味道闻起来香，但喝起来很一般。”这位业内人士表示。　　长春市质监局工作人员表示，这种产品是否是合格的添加剂需要查看国家标准。“食品添加剂有2000多种，只要按照国家标准添加就没有问题。”这位工作人员说。　　■相关链接　　如何辨别豆浆优劣　　1.色泽鉴别 优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。　　2.组织状态鉴别 优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆有多量的沉淀及杂质。劣质豆浆浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。　　3.气味鉴别 优质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。次质豆浆香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。　　4.滋味鉴别 优质豆浆味佳而纯正，无不良滋味，口感滑爽。次质豆浆滋味平淡，微有异味。劣质豆浆有酸味（酸泔水味）、苦涩味及其他不良滋味；因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。