彭大坚：福田农批推出放心大米

为确保市民“米袋子”的安全，福田农批市场联合本土电子商务企业东东抢(www.dongdongq.com)推出放心大米，市民足不出户就可以在互联网上购买到放心大米，不仅安全有保障，而且大米也进入了时下最火的电商领域。 　　记者专访福田农批董事长彭大坚，他表示，在福田农批，经营者进货时，必须做到100%查验供货商主体资格合法的有效证件，100%查验商品包装标识、100%索证索票、100%建立购销台帐。同时，福田农批市场食品安全管理办公室联合业务管理部门严格执行日常巡查监管机制，密切管控粮油交易区的食品安全状况。　　彭大坚介绍，对于大米的检测也非常严格，首先，对粮油包装标识进行查验核对，内容包括：中文标明的品名、生产厂家和厂址，商标、生产批号、产品标准号、定量包装的净含量及标准方式，产品的规格、等级、所含主要成分和含量，产品的生产日期、保质期、QS标志等。其次，对经营者向供货商所索取的票证进行查验，票证应包括：营业执照、食品流通许可证、商品认证标志批准文件、商品质量检验合格证明等的复印件，以及每一批次的进货发票或销售凭证;进口粮油还应索取每个报关批次的进口报关单和检验检疫证明复印件。再者，对经营者的购销台账进行查验，台账内容应包括：品名、规格、数量、生产日期、保质期、供货商(零售商)及联系方式、进(销)货时间等信息。　　大米的分类名称和分级标准　　如何区分大米的好坏呢，彭大坚介绍，等级高的优质大米有如下特点：　　1、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0mm圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。　　2、杂质少。大米杂质包括通过1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物(糠粉)，矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。　　3、腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。凡是腹白、心白和背白多的米，煮熟后易断碎或开裂，且饭味差。　　4、色泽亮。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。