探秘网易养猪场：丁家猪有望明年底上市

这是网易养猪场全景效果图的第一次
曝光。在安吉，只见山丘之间，依次排列着母猪、小猪仔的猪舍，最珍贵的公猪猪舍放在最后。现场的猪舍看起来类似土家族的吊脚楼，猪舍下面是草坪，猪粪通过全密闭管道，直接输往环保处理总站，进行集中处理。网易农业事业部副总周炯告诉《外滩画报》，今年底，猪场建成，将进行长时间的设备调试。随后，首批猪将正式进驻猪场，“丁家猪，有望在明年年底上市。”未来，安吉养猪场将会成为一个样板，网易将借此获得相关数据，最终建立起适合自身的第三代养殖模型。探秘网易养猪场：丁家猪有望明年底上市“铛、铛、铛”，单老伯敲响了手中的桶，只见山间的母鸡叭嗒、叭嗒从各个方向，围拢过来，开始抢食他手中的谷子。每天中午十二点，单老伯都会定时喂养这 200 多只“网易鸡”。“有的从另一个山头后面听见，都能马上跑来。”他说。眼前，是一脉青山，最多的是竹子，有的伟岸凌空，有的低矮匍匐；皈山乡洛四房村的渠水，清澈见底，这里是整个安吉的生活水源。不远处，就是“网易养猪场”。近日，养猪场正在招聘“田园管家”。“清明时节采茶，冬春季节挖笋，秋天收获板栗，平时捡捡土鸡蛋。”这是网易农业内部的一个招聘邮件，为的是给网易创始人丁磊的养猪场寻找一个“大管家”。消息不胫而走，吸引了大量白领应聘。“来的人，有农场主、麦肯锡分析师、马士基的经理，甚至包括一位退役的舰队军官。”网易农业事业部副总周炯说。据悉，这个岗位对学历没有要求，不用坐班，工作自由，而且，年薪也在六位数以上。事实上，网易农业的“田园管家”，正式岗位名称是综合业务经理，主要职责是负责养猪场周边的白茶、竹林、板栗、散养走地鸡等各类农产品的培育、加工和销售业务，同时负责维护公司与当地农民的关系。“在总占地 1200 亩的养猪场内，规划的建筑仅占地 56 亩，余下的 1144 亩原本种植着经济作物的土地，被用作猪舍与猪舍间的天然屏障，这部分土地都是‘田园管家’的职责范围。”网易农业市场经理林华松，在现场比划着一大片山林介绍道。“养猪，仍然是网易农业的主业。” 周炯表示，“丁家猪，有望在明年年底上市。”而不久前，丁磊在接受本报专访时，曾经表示他的养猪配方和模式，最终都是要放在“公开课”上播出的。“当然要兼顾利润，但也是公开、公益的。”为了寻找一个可以在整个行业里复制的式，丁磊、毛山、周炯组成的“养猪三人组”，“基本上是按照穷尽式搜索的网络方式，跑遍了世界上几乎所有先进的养猪国度。”而由南极科考站设计师精心设计的猪舍，现在已经到了收尾阶段。9 月底，《外滩画报》记者专程来到安吉，一探究竟。“和南极科考站设计师一起进行试验”走进养猪场，只见入口处已经出现了一个类似四合院的屋子，不过脚手架犹在。“未来，这里将是员工研究、实验、休息的场所；也是所有人进入养殖区前，洗澡消毒的地方。” 林华松说。这次主导网易养猪场的女设计师，来自清华大学建筑设计院，以前曾设计过南极中山站。“进来的时候，是人脸识别。” 林华松指着一个长方形的水泥地：“看，这里有很多触点，上下左右的喷头，会保证全方位的消毒。”窗外，是摇曳的竹林。整个四合院，目前看起来比地面还低。“现在因为施工需要，把办公房周围垫高了，完工后，会全部恢复原样，景观会更好。”在猪场的东北角，有好几个成型的猪舍，有的水泥地面上已经搭起了钢筋。每个长方形的猪舍，都是全架空的，“因为，这种模式对地表植被影响最小。”当初，选择安吉大费周章。周炯记得，“养猪三人组，前后一共找了90 多个点。”光是湖州这一片，就选了 48 个，最终的标准是一个“九百分表”。“这是一个美国人的表。”他说，“在选择猪场方面，极其细致，比如风向、风速、周边的免疫环境、猪场和人居的距离有多远，还有地下水的条件、阳光朝向等等。”丁磊和周炯、毛山他们，就完全按照这个表打分。“只有达到良好以上，我们才开始投票。”周炯说，“结果，别人都打趣说，我们是用科学技术伪装的风水大师。”安吉当地的一个招商的负责人，因为跟着到处看项目，“走了两次，就把高跟鞋给走断了。”而南极科考站的设计师，也因为网易养猪场，进入了一个全新的设计领域。“上次到清华，他们自己就说，因此进入了养猪行业。”周炯回忆道。事实上，五六十年代的清华建筑系，原本开设了“猪舍”课程。但此后，畜牧类的设计就不再列入清华研究范围。“专门的农业设计，在中国主流建筑界几乎没有人了。”周炯了解到：“一开始，他们对于猪场的需求，也不是很清楚。”于是，毛山、周炯他们和行业内的专家，一起和顶尖的设计师们商量。“清华的优势是，在实现技术条件上有极丰富的经验。比方夏天，我们希望猪场温度达到多少、能耗多少？对方能通过测算给予较精准的答复，采用何种材料就能办到。”在这个过程中，网易农业和设计师们，“进行了中国畜牧业第一个8760的模拟实验”——就是模拟一栋猪舍，在一年8760个小时中，每分每秒的空气温度、湿度、有害气体浓度的变化。“这样的电脑实验，在中国畜牧业史上从未有过。”周炯说，“因为，我们需要对环境进行精确控制。”而南极站的设计师，最擅长此点。网易养猪场，究竟要精确到什么程度？“如果房间里要养一百头猪，我们就必须要知道这一百头猪的生长习性、运动规律，以及二氧化碳的浓度、有毒气体的控制量等等。”中国畜牧业，目前并没有这方面的研究。“和农业设计一样，中国所有的数据，都要往前推。我们看到的，都是五六十年代的数据。一些老先生所做的研究，没有传承下来，就断掉了。而现有的养猪业，又不愿意去做这种基础性的研究。”周炯说，网易团队最初一脚踏进来，真是“四顾相望两茫茫”。网易“养猪三人组”，原来没有一个是内行。丁磊来自互联网，毛山则是名修理民航客机的工程师。毛山和丁磊是奉化中学高中同学，毕业于南京航空航天大学自动控制专业。周炯则是南方都市报的首席记者。一天，周被丁磊拉去问：“你对农业有兴趣吗？”都是读书人出身，这几个“尖子生”养猪，一开始就从“搜索”开始。“我们把能找到的书啊、杂志啊，都找来了。”《猪业实录》、《仔猪培育技术指南》、《猪良种引种指导》、《养猪生产管理实务》、《中国畜牧杂志》、《国外畜牧学——猪与禽》、《中国养猪史》这些书和杂志，占去农业事业部书架整整两层。最后是互联网，很多国外的论文资料，都是网上找来的。此外，农业事业部背后，有一支堪称世界一流的专家团队，以农业大学教授、畜牧研究所高级工程师和养猪行业资深人士为主。“起先都是托朋友介绍，听说谁比较厉害，我们就跑去拜访、当面请教??两年下来，我们亲自拜访过的专家就有将近 100 个，最后确定了一个十几人的专家组名单。有育种的，有疾病防疫的，有饲料的，有管理的??全都是各个领域叫得响的人物。”毛山这样回忆。2010 年，丁磊率队去荷兰考察，认识了当地的养猪专家汉瑞。在选择猪场时，汉瑞专程来到中国帮助“踩点”。他对安吉情有独钟，曾经一蹲就是好几天。汉瑞认为，“这里不仅自然环境极好。另外，低丘缓坡的地形，对于猪舍园区建筑的线性分布很有利，比如排污管道就可以根据地形从高到低实现无动力自流。在老外行家看来，养猪场的低碳节能颇为重要，无动力自流就是一个亮点。事实上，丁磊养猪场里的饲料，全部是液态的。“就有点像我们常喝的粥的形态。”周炯形象地比喻道。这在中国的养猪业，以前几乎没有。不过，在包括荷兰在内的欧洲国家，却是寻常物。“液态饲料的好处是，猪吃了以后，呼吸道疾病会比较少，而现在颗粒料和干料，粉尘太多。”周炯说，“再者，其实猪不需要吃那么高热量的东西。现在就是让它吃得健康一点，慢慢长嘛。长此以往，猪的肠胃吸收会越来越好。”未来，网易养猪场不准备向外采购成品饲料，因为其间不可控的因素太多。“液态饲料的原材料，首先考虑在安吉就地取材。比如大豆、南瓜藤、好的酒糟、豆腐渣等等。”网易还计划从小训练猪上厕所、定点排便。作为网易 CEO，网易养猪事业的“精神领袖”，丁磊则表示从此中国养猪，将从“茅坑时代”进入“抽水马桶时代”。为了给猪舒缓的环境，也为了避免日后屠宰时，猪对外界声音太陌生而受惊吓，网易养猪团队曾考虑给猪舍安装广播系统。有趣的是，当地的一家音乐电台得知这个消息后，还主动找上门来，希望成为网易猪舍的唯一指定广播。凡此种种，在传统的养猪行业，全是闻所未闻。此前下水的高盛和德意志银行养猪，都以失败收场，玩转互联网的丁磊，到底能否玩转养猪场？“安吉养猪场将是一个样板”“阳光明媚，一群伊比利亚猪，在橡果林中嬉戏。”画外音是丁磊的啧啧称奇。这是一段录像，周炯承认三年来的农业考察，是一段艰辛而快乐的日子。“其实，网易农业考察，要从2008年算起。”一开始，全凭兴趣。“因为我们想积累经验，找到一个合适的着力点。丁磊本人也有一种懵懂的感觉，觉得自己也能做好农业。可到底要做什么呢？等进去之后，才发现农业的范畴太大了。”于是，从东北的梅花鹿、四川的林麝、獐子岛的海参和鲍鱼，以及新疆的肉苁蓉，网易农业全都看了个遍。归来后，周炯最大的感触就是，“中国的农业绝大部分还是靠天吃饭，而且独特的条件太多，普世性的东西很少。”这时，丁磊问大伙，“网易介入农业的意义又是什么？”论现金，没有哪个农业项目能比得上互联网的规模。“新疆的肉苁蓉，卖得是很贵，利润能达 80%-100%。可一年也就2亿元的产值。”论利润，目前也很难有哪一个行业，会比网络的毛利率更高。大家坐下来，重新回到原点。丁磊最初要追求的是，“一个普适性的模式”。“由于网易农业的加入，再对这个模式进行创新，并推广它。”这样，所有人的目光，都放在养猪上。“养猪体量够大，光中国人一年就要吃掉 6 亿多头，从育种到屠宰、加工、配送，产业链很长。最重要的一点是，这一行的现状，让我们感到大有可为。”此后，“养猪三人组”去遍了世界上养猪业最发达的地区。比如丹麦、德国、荷兰、西班牙、日本以及美国和加拿大。“我们去了给西班牙王室供应火腿的厂子。一般考察黑猪，去一个已经很不易了。但我们在一个礼拜中，跑了三个厂。”几年下来，他们发现，现成可以借鉴的模式几乎是“零”。“美国养猪的模式‘不干预，圈养’。他们都用大通风，就是用一个奇大无比的风机来排风，”周炯总结说，“这是它最独特的饲养条件。大风机很费电，但美国能源价格很低。”再者，美国的养猪大州基本都在中部，地广人稀。“地理条件就像中国新疆，几十公里才能见到一户人家。所以，它的自然防疫条件非常好。”而作为玉米大豆的主产区，饲料价格又便宜。另外，美国养猪可以用瘦肉精，它只规定了一头猪终身用药的限量，以及出产前 3 个月不能用药。“因为这个国家的控制条件好，诚信体系也很健全。”但这些因素，在中国没有一项是具备的。而且，美国的管理并不精细。因为人工成本太贵，主要靠机器维护，工人几天才来看一次，如果发现死猪，就用机器拖出来。曾经出现过一次事故，一个采用美国模式的加拿大养猪场，因电线短路导致大火，一夜之间所有猪都被烧死了，却无人知道，直到很多天后才被主人发现。再说“放养”的伊比利亚模式，并非欧洲模式的主流。经过考证，丁磊他们发现，真正顶级的伊比利亚黑猪，它一生只吃橡果不吃别的。但数量非常稀少，基本上一条火腿能卖到一千欧元。“道理很简单。首先，伊比利亚只有几百平方公里的橡树果林；第二，橡树果每棵出产量稀疏。另一方面，还需要土地来消纳生猪的粪便。基本上 2 公顷的土地，才能养活一头猪。”欧洲养猪模式的主流，是丹麦、荷兰的小农场，它的特点是高度社会化的专业配套。“比方饲料的运输、排泄物的处理，还有其他的服务，都是外包的。”周炯发现：“他们几万头的猪厂，只需要两个人，而在中国却需要三四十人。”即便如此，中国的效率远不如欧洲。“他们的一头母猪，每年出产率能达到二十多头，而中国是十五头。”这给了“养猪三人组”极大的震撼。欧洲管理极其精细，比如丹麦的生产方式：“一户养多少头生猪，是根据劳动力多少和土地的消化面积来确定的。如果我想多养几头，那也不行。”每年，丹麦的生猪委员都会制定下一年度整个国家生猪的指标。而这个委员会，还是一个民间组织。最后，“养猪三人组”确定了自己的“中国模式”。“要说安吉，从气候角度而言，大约是全中国最难养猪的地方了。” 周炯的说法出人意料：“江浙沪地区，四季分明。如果选择在广东、海南养猪，只要解决一种气候模式就行了。但在这里，就得对付四种气候。”到了夏天，世界上通行的方法，就是“湿帘通风”。他打个比喻，“这是一个帘子，由一条条带着缝隙的波浪形硬纸板组成，后面是猪场。原理很简单，水从上往下流动，大风从外往里猛吹，把温度较低的水汽夹带在空气中进入猪舍，从而起到降温的效果。”但“养猪三人组”研究后发现，在安吉，这种通风模式根本“行不通”。因为，江浙一带的夏天，湿度温度都最高。“湿帘通风，不仅没把温度降下来，还增加了猪舍内的湿度。想象一下，那种高温天里又闷又湿的环境，猪在里面能舒服吗？”“这个方法只适用于天气干燥的东北、华北。” 周炯说，“但现在，中国大部分地区，都在采用此模式。这就是为什么我们一开始，就要在全封闭设计的基础上，对猪舍进行精确的环境控制。”在他看来，在中国对猪舍进行全封闭的设计，可以大大降低外界环境对猪舍的干扰，温度湿度可控，各种细菌病菌也能有效过滤，提高生猪的健康水平。“这样，我们就可以不用药了。现在的养殖行业，人家开玩笑说是为两个人打工，一个是卖药的，一个是卖饲料的，都是洋人。网易养猪场，就是要打破恶性循环。”如果生猪的健康水平得到提高，死亡率得到有效控制，生产效率就会随之提升。“网易猪的死亡率只要在平均水平之下，比别人少几头，利润就来了。”而如今市场的商业逻辑是怎样的？他举了个例子：“现在大家想的是，你15头我也 15 头，但你 15 头出来的成本是 13 块钱，我 15 头出来 9 块钱，就赚了。这种反推的逻辑，没有往上走的能力或决心。所以，养猪这个行业，就呈现往下走的竞争——你下流，我比你更下流就挣钱了。”“为什么不能像姜文说的，站着就把钱给挣了呢？” 周炯说完，笑了起来。他在电脑上点开了效果图，养猪场的全景第一次曝光。只见山丘之间，依次排列着母猪、小猪仔的猪舍。“最珍贵的公猪猪舍，我们放在最后。”一旁的林华松说。现场的猪舍看起来，类似土家族的吊脚楼。猪舍下面是草坪，猪粪通过全密闭管道，直接输往环保处理总站，进行集中处理。周炯说，“猪场将采取一套先进的排污系统，粪水干湿分离：猪粪将提纯压缩，作为有机肥释放在基地内的林地，或者销售出去。而污水则通过净化循环使用。”今年底，猪场建成，将进行长时间的设备调试。随后，首批猪将正式进驻猪场，明年的出栏量大约是两万头。未来，安吉养猪场将会成为一个样板，网易将借此获得相关数据，最终建立起适合自身的第三代养殖模型。“在最难的地方成功了，以后去任何地方，我们都只需要做减法了。” 周炯说，“现在最有趣的是，已有农民在向我们订购猪粪了，要去浇白茶。”