酿酒过程可产生毒副产品酒颜色越深含毒越多

抵挡不住酒的诱惑，又难忍宿醉痛苦？不妨在酒精饮品颜色上用点心思。　　美国研究人员发现，与浅色酒相比，深色酒含有更多毒素，会加重宿醉感，令人更觉痛苦。　　人体试验　　美国布朗大学研究人员以95名重度饮酒者为测试对象，分为两组。受试者年龄21岁至33岁，身体状况良好，没有酗酒历史。　　研究人员让两组受试者分别饮用无色伏特加和深色威士忌，使他们血液中酒精含量相同。次日清晨，血液中酒精浓度归零后，两组受试者分别填写调查问卷，以确认宿醉后的认知水平、反应速度和注意力集中程度等状况。　　结果显示，与饮用伏特加相比，饮用威士忌的受试者宿醉症状更明显。　　相关研究报告将由美国《酒精中毒临床与实验研究》期刊发表。　　感觉有别　　英国《每日邮报》19日援引布朗大学酒精和成瘾研究中心研究员达玛丽斯·罗斯瑙的话报道：“酒精本身已经足以使人第二天酒醒后感觉不适，一些有毒天然成分增加了不适感。”　　研究人员关注受试者宿醉感的同时，试图确定不同颜色酒精饮品中的有毒物质含量。他们发现，发酵酿酒过程会产生一些有毒副产品，使酒的颜色变深。这意味着，深色酒所含有毒物质多于浅色酒，如深色威士忌所含特定毒素是无色伏特加的37倍。　　人体抵御这些有毒成分时，会产生不适感。　　表现一样　　研究结果同时显示，酒精使人反应速度变慢、注意力涣散，而酒的颜色不会产生这类影响。　　罗斯瑙说：“酒精的确使人反应速度变慢……但威士忌没有加重这些症状。”　　这意味着，饮用深色酒后，人们感觉更糟糕，而实际表现不会比饮用浅色酒以后的反应“逊色”；无论饮用深色还是浅色酒，饮酒者的表现一样差劲。　　另外，研究人员比较两组受试者的睡眠状况，发现酒精对睡眠确实构成影响，但与酒的颜色无关，两组受试者的睡眠情况相似。罗斯瑙说：“威士忌可以增加宿醉后的不适感，但不意味着睡眠质量更差。”（燕玄）