豆浆冲泡门后肯德基将明示豆浆调制而成

卢舒倩 实习生钟凯 深圳晚报记者卢舒倩 实习生钟凯报道 眼见网络上“豆浆门”风波愈演愈烈，肯德基于13日晚间在其官网发布了一封“关于醇豆浆致消费者的公开信”，决定在全国所有餐厅公告栏内明确告知所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。　　肯德基：豆浆是冲泡，味道近“现磨”　　在信中，肯德基首先对广大消费者带来的困扰表达了歉意。为了消除大家对“醇豆浆”的顾虑，肯德基有关人员还提供了一份“醇豆浆”开发和研制的说明，肯德基表示，醇豆浆的制作方法提升食品质量的稳定性和安全性的一个典型例子，与一般餐饮，以及家庭的方法有较大区别。肯德基认为，研制出的醇豆浆口味纯正，浆体细腻，远远超过一般市售产品，接近传统现磨风味。肯德基表示在餐厅公告栏内告知消费者对传统和现代食品制作上的认知差异，避免由这些差异造成的误解。　　不过，记者昨天走访了深圳多家肯德基餐厅并未发现有公告贴出。对此，金色家园分店的工作人员表示，一切以公司总部官网发布的声明为准。肯德基深圳公共事务部在接受记者采访时表示，深圳餐厅的“醇豆浆”和全国一样，也是采用“专用豆浆粉”调制。　　永和大王：深圳门店豆浆是现磨的　　与此同时，被质疑也是用豆浆粉冲泡的永和大王深圳门店则声明：均采用现磨豆浆。永和大王高管称：目前永和豆浆在大陆地区有10%的终端餐饮店采用豆浆粉冲泡工艺；并称，相对现磨豆浆，豆浆粉冲泡工艺成本价格更高。为保证连锁店豆浆品质一致性和执行严格的卫生安全标准，永和豆浆将在终端餐饮店全面推广豆浆粉冲泡工艺。该负责人称，永和豆浆连锁餐饮店目前现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式都有，但公司已经开始在部分直营店采用豆浆粉冲泡工艺试点，目前试点部分约占永和豆浆终端餐饮店数量的10%。记者了解到：深圳永和大王店并未试点使用豆浆粉冲泡。