原料价格上涨，让广东当地乳品加工企业与牧场企业出现裂痕。
当地原奶提供方牧场企业计划将出售价每吨提高300-500元，届时广东当地原奶平均将会达到4600元/吨，涨价幅度达到20%，面对如此高的要价，这让当地乳品加工企业难以接受。而让燕塘乳业风行乳业、香满楼等企业揪心的是，2011年合同必须月底前签定下来，否则将会面临“奶荒”。
12月6日，当地最大乳品企业燕塘乳业市场部经理卢建峰告诉记者，“合同还在谈判中，大家还在拉锯（战）。”
乳业专家王丁棉说，前几年双方还都比较和谐，自从蒙牛、伊利等全国品牌进入广东市场收购原奶后，乳品企业与牧场企业原奶采购谈判博弈就多了起来。
面对乳品加工企业与牧场上游企业谈判僵持不下，广东省奶业协会出面斡旋，并向广东省有关部门递交报告，以期政府给予政策支持。但是还未有结果。
事实上，由于原奶收购价格不断上涨，从11月份开始，蒙牛、三元等乳品企业已经进行了一轮提价。
广东奶业协会秘书长陈三有说，“上涨300-500元/吨，我希望这不是事实。但是由于原料">成本上涨，牧场企业压力太大，最后我估计，原奶会提价10%-15%。”
牧场因素
目前广东原料奶价格现已经4.1-4.3元高位运行，比2009年要高出5%-8%。乳业专家王丁棉告诉记者，现在特别好的原奶价格已经达到4600元/吨，相对还是少数。
面对牧场企业的态度，这让当地乳品生产企业燕塘乳业、风行乳业、香满楼乳业等企业如坐针毡，纷纷与上游供应商展开讨价还价，但是结果甚微，牧场生产企业仍未让步。
燕塘乳业市场部经理卢建峰告诉记者，“合同还在谈判中，双方的立场不同，大家在拉锯中。”对双方来说，月底要签订明年的合同，这让处于下游的加工企业倍感焦急。
“现在原奶提价10%乳品企业可以接受，但是牧场企业不愿意；提价20%乳品企业接受不了。”陈三有表示。
燕塘乳业是当地最大的乳品加工企业，原奶价格上涨，让这家企业压力已现。为此，从12月1日，燕塘、风行、香满楼等广东当地三大乳企集体提价，涨幅为5%-10%，提价波及的产品主要是巴氏奶。
至此，当地企业完成了第二轮涨价。在今年初，燕塘、风行、长富等乳企曾涨价5%-10%。当时，本土乳企解释，涨价是由于原料奶价格上涨。
乳品生产企业与牧场企业的谈判僵持不下，作为行业协会的广东奶协已向政府部门递交报告，向广东省发改委、财政部门陈述当地奶业困境，以期取得支持。
据广东奶协秘书长陈三有介绍，在写给政府部门的报告中提出了三项稳定价格的办法。一是给奶农临时养殖补贴，根据今年原料奶收购价格4200元/吨为基数，按照这个数字的20%给出补贴金额；二是，广东省的奶牛单产比外省低得多，建议政府给存栏量达到200头奶牛的牧场补贴，这笔钱还可以用于设备购置等；三是，希望有关部门落实国家对奶业的补贴政策，例如奶牛疾病补贴等；此外对于运输新鲜奶的汽车免征路桥费，而对那些利用生鲜乳加工的企业予以减免税收和技术改造上的支持。
卢建峰表示，奶协与政府部门的沟通也是一个过程，目前还没有新的进展。但6日陈三有表示，“作为行业组织我们行业把面临的困难向上汇报，现在我也不知道政府相关部门会不会出面解决，但是我们希望（相关政府部门能给予政策支持）”。
不过，就奶协请求政府出面解决困境，乳业专家王丁棉表示，“个人认为，市场经济条件下，政府出面也难以解决什么问题，这是行业双方一个妥协的结果。每年都是这样，都是一个过程。”
由于原料成本推动，就在上个月，伊利、蒙牛、光明、三元等乳业巨头刚刚集体提价5%-10%。陈三有表示，今年上半年饲料价格1700多元，10月份饲料价格超过2100元/吨，上涨了20%，今年整年原奶价格都没有涨，估计最后会提价10%-15%。
紧张的奶源
卢建峰告诉记者，为了应对目前的情况，企业自己能做的一个是调整产品结构，另一个做大规模，以取得话语权。
“公司+牧场”的奶业生产模式处于尴尬的境地，当初由于执行该模式，广东乳企免于卷入三聚氰胺事件的打击。
王丁棉告诉记者，前几年乳品加工企业和牧场企业之间的关系比较和谐，但是这会面临一个问题，一年一签，原奶价格确定下来后，如果收奶价格高了，乳品企业就会有很大的成本压力风险；如果原奶签订合同价低，赶上饲料等价格上涨，牧场企业压力也是很大。
与国内其他地方不同，广东地区乳品加工企业普遍采用“公司+牧场”的生产模式，在该模式下，产业链条里没有了散户奶农和收奶站的环节，奶企和牧场的利益被紧密捆绑在同一条“船”上。
但是与伊利、三元等品牌通过自建牧场来控制奶源相比，广东当地的乳品加工企业，由于体量小，大多采取合作建牧场，或者与牧场企业签订供奶合同，每年一签。而对多数牧场无控制权，在原奶价格高涨情况下，燕塘乳业等企业倍感成本压力。
作为当地最大的企业，燕塘乳业等企业本身目前并无自己能控制的牧场，原奶采购也主要是通过与牧场企业签订供应合同，一年一签。
不过，燕塘乳业官方资料显示，该企业曾经拥有15个圈养式奶源基地和近2万头奶牛，是集牧场、加工、销售一条龙的综合性企业，也是广州市最早的乳品加工企业。
陈三有告诉记者，目前当地企业只有风行乳业现在有三个大型牧场，但是牧场都是独立核算，也要控制自己的成本，不可能低价供应给风行。
在竞争激烈的今天 拥有奶源就占据了竞争制高点。正是看到这个短板，燕塘乳业正在走“回头路”，正在建两个新牧场，各有两千头奶牛。王丁棉告诉记者，“燕塘乳业正在加紧速度，两个月内奶牛会到。明年会有改观。”
不过，对于当地企业来说，压力当前，有建牧场的动力，但是要面临一个主要难题：地从何来？
陈三有表示，广东省主管部门支持大力发展奶牛养殖和牧场建设，但是因为养殖场土地现在不交税，地方政府还要给补贴，而东部发达地区财政补贴主要是省财政和地方财政共担，“如果养的牛越多，地方补贴的更多”。
王丁棉表示，去年以来，蒙牛、伊利进入广东市场加入奶源争夺后，奶源供应就紧张起来，牧场企业就会选择价格高的企业出售原奶。“当企业自建牧场奶源占到总需求原奶一半的时候，乳品加工企业到时也就会主动了。”