专家指出便宜米线中或含硼酸可危害健康

近些年，过桥米线在北方地区风靡，犹如雨后春笋般遍及城市角落，甚至好多喜好它的人每周都会品尝几次。但就在米线火爆之时，不和谐的声音也传了出来。近期，网上流传着“1碗米线等于6个塑料袋”的传闻。米线与塑料袋风马牛不相及，这是怎么回事儿呢？　　有记者曾私下暗访发现，南方产的米线每捆价格8元，而好多北方产的米线每捆售价6元。可客户反应，这种北方生产的米线，不仅价格便宜，煮出来米线的口感也要比南方生产的米线好，不但颜色鲜亮，而且口感更加爽滑，有嚼头。这种米线不仅沈阳有，哈尔滨、长春也发现了，有的还流入了河北、山东、北京等地。　　传统正宗米线的原料基本都产于南方，对原料的保鲜度要求极高。尽管做出来的米线以“筋道”闻名，但那是用大米或精米磨成粉，加水变浆再经过其他几道工序的精细加工而成，程序相当复杂，价格自然也会贵一些。而好多北方生产的米线在原料和加工工艺上都没有那么考究，要想达到同样的效果，几乎是不可能的，怎么办呢？业内人士说：那就只有依靠“高科技”了。　　为了筋道、防腐，米线、冷面等食品在加工过程中添加一些物质是普遍现象。如果使用正宗的食品添加剂，那也无可厚非。但好多生产者在米线里添加硼酸、硼粉等，有的甚至为了米线的颜色更鲜亮还添加了“吊白块”等。　　据中国营养学会常务理事、哈尔滨医科大学教授于守洋老师介绍，“吊白块”和硼酸均属于工业原料，其成分与“合成塑料”的成分类似，是国家明令禁止用于食品的，也根本不属于什么食品添加剂。这就是为什么有人说“一碗米线等于六个塑料袋”了。　　很多人可能还记得前几年发现面粉中掺杂“吊白块”事件，一时闹得沸沸扬扬，引起全国上下关注。据了解，“吊白块”学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，有时会发现被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜、防腐和增加口感，但是，吊白块属于有毒的化工物质，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。硼酸也不是什么食品添加剂，也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用是增筋，长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。这些工业原料用于食品，对人体健康危害极大。(谭敦民)