烟台永和豆浆厨房脏乱差被罚打扫花6个小时

“突查永和”追踪报道永和豆浆向市民公开道歉检查当天就对中央厨房进行了六个多小时的卫生整顿，市民随时可去探访12日，本报C04、C05报道了永和豆浆中央厨房，多年来无照经营，并且厨房内环境卫生脏乱差的问题。见报后，烟台永和豆浆的一位负责人对该店暴露出的问题，公开表示道歉，并称工商检查当天下午，就对中央厨房的卫生进行了清理整顿，并称市民如果不放心，可随时到厨房探访。然而，一些市民却并不买账。当天下午花6个多小时整顿，违规人员已受处罚“对于中央厨房环境卫生的问题，我们诚意的表示道歉，下一步将对内部设施进行整顿和改造。”12日，烟台永和豆浆一位负责人告诉记者，11日上午工商人员检查后，当天下午，所有员工便对中央厨房的卫生环境进行了一次清理整顿，对物品的摆放进行了规整。“大约花了6个多小时。”跟随工商检查时，记者曾看到在永和豆浆中央厨房内物品摆放凌乱，垃圾桶，拖把和食品放在一起。对此，该负责人解释，检查时间正值食品加工结束时间，由于一些员工没有及时清理垃圾所致。同时，该负责人称，操作不规范的员工，他们已经进行了处罚，并加强了相应管理。“专门设立一个洗刷间，存放拖把和水桶。”对于无证经营的情况，该负责人称，目前已把申办材料递交上去，执照正在办理中。该负责人介绍，2000年，永和豆浆在烟台开第一家店时，没有中央厨房，随着门店的不断增多，2009年才在幸福十二村附近的租用房内，开设了中央厨房。由于对政策不甚了解，所以一直错认为内部加工场所不需要办理执照。大厅里将安装灭蝇灯，炸排骨太多所以油发黑对于中央厨房大厅，苍蝇乱飞的情况，该负责人解释，由于大厅位置的大门开放，难免苍蝇出没，因此专门悬挂了苍蝇贴防止苍蝇进入厨房操作间。“但苍蝇贴看起来不美观，下一步将安装灭蝇灯。”该负责人称，而工商检查时，又恰巧苍蝇贴该更换，所以看起来苍蝇较多。对于操作间白糖(5680,-144.00,-2.47%)上趴着苍蝇的问题，该负责人回应，为了保证良好的卫生环境，厨房操作间都是封闭式的，有一个门，并且每一类食品的制作都有单独操作室，用玻璃隔断。操作间跑进苍蝇，可能是员工进出时，没有关好门，致使苍蝇闯入。目前，已经对苍蝇进行了灭杀。对于厨房内食品存在的问题，该负责人也进行了相关解释，称油锅里的油主要用来炸排骨，由于每天油炸的排骨数量较多，肉末容易脱落，所以油看起来发暗并有沉淀。“但这些油每天更换一次，废弃的油都会送到专门的化工厂回收。”虾仁没有标注生产日期，是因为这些虾仁每天从海鲜市场临时采购的。中央厨房主要是粗加工，市民不放心可随时探访据烟台永和豆浆该负责人介绍，中央厨房主要是粗加工的场所，主要对排骨、牛肉、包子、面条、肉馅进行简单粗加工，然后送到11个门店中，经过新一轮的加工烹饪，端到顾客餐桌。“其实很多食物，都是在门店内生产制作的，比如豆浆、油条等。”“在很大程度上，中央厨房成了一个原料仓库，主要用来储存食物原料。”该负责人介绍，平时他们都安排专人对中央厨房进行清洁打扫，这次问题的出现，让他们也感到吃惊，并进行了严格整顿，目前厨房的地面、墙壁、玻璃都进行了清理，没有任何死角。并且在墙上张贴了很多提醒标签。对于中央厨房及11家门店，烟台永和豆浆的负责人称，他们都严格要求，不少门店的后厨采取的都是开放式厨房，市民如果不相信或担心，都可以到中央厨房或门店后厨探访。记者探访 3家永和豆浆店顾客稀疏本报6月12日讯(记者 鞠平 钟建军) 12日傍晚，烟台市西南河路、胜利路、大润发附近的三家永和豆浆店看上去顾客不多。12日17时20分左右，记者来到位于胜利路的永和豆浆，店内有三桌客人在进餐，还有两、三个人在点餐。17时40分左右，在大润发附近的永和豆浆店内，记者看到店内只有两三桌客人在用餐，没有顾客点餐。附近一位店主告诉记者，可能与今天下雨有关系。不过记者看到，永和豆浆旁边的肯德基(微博)店内几乎坐满了顾客。18时05分左右，记者又来到了位于西南河路的永和豆浆，这家店相比前两家更冷清，店内只有两桌三个顾客在用餐，也没有点餐的顾客。市民态度 六个小时打扫只能算刚开始对于永和豆浆的回应及态度，记者随机采访了几位市民，有些市民对永和豆浆公开道歉并及时整顿的情况，给予肯定答复，然而也有不少市民提出了自己的质疑，称这种整顿不够彻底和坦诚。市民李先生称，对于永和豆浆的态度和说法，他有很多怀疑。6个小时的清洁打扫，就算是对中央厨房整顿了？对方关于油以及虾仁的解释，也让人存在很多疑惑，为什么炸那么多排骨，不更换油？春卷皮过期那么久，为什么不进行及时销毁。◇
网友有话说◇逆风飞扬早不吃了，绝对有问题。zjz05380昨天刚在福山永和豆浆吃了碗肉丝面，今天就拉肚子。【说实话】希望永和豆浆能吸取教训，毕竟顾客才是你们的衣食父母。保存or删除再不吃了。诚实的笨笨熊刚开始觉得永和的卫生还可以，近几年发现越来越差，很久都不去了。