杨家坪正升百老汇小区，小右和她的男友沈凯认真地为买家准备着自己亲手研制的新鲜卤菜沈凯对自己多年尝试调制的卤水非常有信心
记者 李洁 摄影 李文彬
上个月的一天夜里，我窝在家看台湾非常火的节目《康熙来了》，那一集专讲明星们推荐的各类“网购美食”，什么提拉米苏、苹果派、泡菜、柠檬汁、竹叶年糕、卤味、肉包子，甚至整个火锅，居然统统都可以从网上买到，简直就是宅男宅女们的救星。
昨天一早逛微博，无意间发现重庆居然也出现了可以网购的美食，而且还是新鲜卤菜，顿时很兴奋。但疑问随之而来，卤菜如何包装邮寄？如何保鲜？作为吃货一员，我早已按捺不住，迫不及待地想要一探究竟。
网上卖卤料的不少，卖新鲜卤菜的还挺稀罕
博主叫“皮皮卤嘻嘻”，看起来像个80后，通过微博中的链接进入一家网店，店里贴出的各类卤菜照片，光看就让人开始吞口水，原味的、香辣的，鹌鹑蛋、豆干、鸡翅尖、海白菜、鸭脖、鸭掌、鸡爪……10多个品种，一看就是重庆人喜欢的“菜”。
店铺公告很简单：所售熟食因不含任何添加剂、防腐剂，亲们收到后请立即食用或冰箱冷藏。
至于售价，一包20颗的卤鹌鹑蛋是12元、豆干5.8元、香辣翅尖13.8元，最贵的是秘制鸭脖22元，同城快递费为10元。
随后，在淘宝上仔细搜索了一下，在重庆地区，网上卖卤料的商家有很多，但直接卖新鲜卤菜的还真是很稀罕。
年轻情侣辞职在家 熬夜制造“爱心卤菜”
昨天上午10点多钟，通过电话联系上了店主小右。“亲爱的，我们现在正是忙的时候，能下午见面吗？”电话中传来的声音很温柔，但口气很匆忙，看起来真的很忙的样子。
下午2点半，在杨家坪正升百老汇1单元13楼的一间屋子里，终于见到了店主小右和她的男友沈凯。小右年轻漂亮，很文静，瘦瘦的，沈凯是70后，戴着黑框眼镜，这对情侣怎么看都不太像会做菜做饭的人。
“屋里很乱，别介意啊！”这间小小的房子，是他们租的，既是家又是工作的地方。“所有卤菜都是他一个人亲手炮制的，很厉害吧！”小右盯着男友笑着说，在他们认识前，沈凯根本不会做饭，是为了她，他才慢慢自学煮饭做菜，现在已锻炼成“大厨”了。
两人原本都是上班族，一个坐办公室，一个在成都做摩配，两人月收入有2万多元。去年10月，他们同时辞职，开始做起了午餐配送。“其实我们一直都有卖卤菜的想法，筹备了很久，这个月初才真正开始。”小右说。
想快点吃到？头一天3点前就得下单
经过考虑，小右和沈凯最后决定采用网购这种很潮、很新鲜的方式来卖卤菜，小右负责接收网上订单，联系顾客，沈凯就负责卤制。
“卤料是我自己配的，反复试验了好多次，我就是想让大家能吃出家的味道。”沈凯说，所有的卤菜都是在自家厨房亲手卤的，按照自己喜欢吃的口味做给别人吃。他家厨房整洁干净，灶上放着一个桶型的不锈钢锅，每天都要换新鲜卤水。
他们的销售经过是这样：每天下午3点前，会根据小右统计的网络订单数量，到超市或农贸市场上采购食材；为了尽量保证卤菜的新鲜，沈凯都会选在当天深夜12点开始卤制，卤2个小时后关火，让材料在锅里浸泡着，第二天早上7点起床再捞起来，这样食材会更加入味；接下来，就是分类真空包装，放入冰箱等待发货。
“同城的，我们会在上午11点前就把所有货都发出去，当天下午6点半以前一般能收到。如果是外地的，就下午再发，第二天对方就能收到。”沈凯说，现在气温比较高，他们会叮嘱每一个顾客，收到货放入冰箱并尽快食用，以免卤菜变质。
“我们的卤菜都没有任何添加剂，所以要提醒顾客赶快吃。”小右说，开网店至今，接到的订单有200多个，除了重庆本地外，还有上海、深圳、湖北等外地顾客。因为是订单制，所以每天的卤菜都是限量供应的，如果前一天下午3点前没有下订单，那第二天是吃不到了。
店主也有梦想
坚决不开“实体门面” 就想保持“家的味道”
因为才起步，现在沈凯和小右的“卤菜店”还不能说赚钱；因为每天都很忙，恋爱中的两个人根本没时间去逛街、看电影、旅游；因为很累，他们都同时瘦身，沈凯瘦了27斤，小右瘦了10斤，现在只有70多斤；可因为听到食客们的称赞，看到网店获得“好评”，两个人又很开心，很有成就感。
“还真是痛并快乐着。”他们感慨地说。对于将来的规划，比如弄间真正的门面之类的，沈凯很坚定地否决了。“那不是我们想要的，如果这样做了，很多东西都会变味。”
家庭味，这才是他们追求的。沈凯说，如果现在出去找工作，或许月收入会比现在高，但肯定不是他真正喜欢的。他很享受卖卤菜带来的成就感，从中体会生活的乐趣。“想一想，自己做的菜被别人称赞"好吃"，哇！好开心，这就是我的成就感和乐趣。”
沈凯和小右也有梦想，就是将来开一间楼中店，装修得很有家的味道，摆一两张小桌子，顾客能够来店里直接吃刚从锅里捞出来的新鲜卤菜……
网购的新鲜卤菜怎么样
吃货最有发言权
昨天，我们采访了几位光顾过网上卤菜店的吃货网友们，听听他们的“吃后感”。
“囧超妈囧”说：买这种新鲜卤菜还是第一次，好好吃啊，就是稍微麻烦点，但只要味道好，麻烦点也值得。其实外面市场上好吃的卤菜不多，而且都是大众味道，我最喜欢香辣鸡翅尖还有鸭脖子。
“Crystal”说：从没见过网购新鲜卤菜，第一次看见图片的时候，还觉得是忽悠人。我连续几天在店里买了，发现真不错。我在想，争取最近这一个星期，把店里的东西都吃一遍。我给朋友说，重庆天热，晚饭吃点卤菜配稀饭，安逸惨了!
“mAy”说：如果质量有保证，网购肯定要好些，因为很方便，大热天都不想出门。