“贴牌”月饼：豪华酒店的面子小加工厂的里子

《经济参考报》记者在走访上海多家超市和糕饼店时发现，傍上了名牌酒店的贴牌月饼大大方方地以高价出售，而其“一母同胞”的厂家自有品牌月饼却仅以几分之一的价格销售。业内人士也向《经济参考报》记者透露，这些酒店月饼业内称之为O E M生产，也就是“贴牌”，是指品牌生产者不直接生产产品，而是委托同类产品的其他厂家生产，之后将所订产品低价买断，并直接贴上自己的品牌商标。这样的贴牌生产在上海的月饼行业并不少见，不同酒店、宾馆、餐厅的月饼可能来自同一生产车间，售价相差几倍的月饼也可能都是一个模板出来的产品。　　“穿上”酒店“外衣”价格相差数倍　　“现在绝大多数的酒店月饼都是在外面做的，自己做月饼的已经很少了。”　　一面是傍上了名牌酒店的贴牌月饼大大方方地以高价出售，另一面，其“一母同胞”的厂家自有品牌月饼却仅以几分之一的价格销售。《经济参考报》记者在采访中发现，豪华高档的酒店月饼由酒店之外的企业代加工在业内早已不是秘密。　　九江路一家酒店的月饼销售负责人表示，“现在绝大多数的酒店月饼都是在外面做的，自己做月饼的已经很少了。”据该负责人介绍，由于月饼产品时令性强，销售时间高度集中，因而风险相对而言比较大，并不主营月饼的酒店引入月饼生产设备“太不划算”，生产时间也紧张，“自己完全做不过来”，贴牌月饼生产就正好满足酒店需求。　　专业的月饼生产商做好月饼后，只需“穿上”酒店“外衣”，就可以直接放在酒店大堂内销售了。而月饼的价格在“穿”这道外衣的前后，相差可达数倍。　　《经济参考报》记者调查了解到，根据订货数量的不同，一般O EM月饼的单个定价最低可以达到市面上销售同样口味和重量的同品牌散装月饼价格的6折多一些。　　《经济参考报》记者随机选取了超市内几个品牌的月饼发现，市售的散装月饼价格在6元至20元不等，也就是说O EM月饼的报价可能低至4元。这一区间的估计，事实上也和记者手中的O EM报价单价格相符合。这份报价单显示，80g常规口味的月饼报价在4元左右，100g的也仅为5元。比如，一个80g奶香椰蓉月饼的O EM报价为3.9元，而100g的为4.9元;80g金牌白莲月饼O E M 报价为4元，100g报价为5元。较为高价的是肉味月饼，金腿五仁和香辣牛肉味月饼的价格均为80g4.5元，100G5.7元。　　高端口味有些只是“意思意思”　　“我们也给酒店做鱼翅、燕窝之类口味的月饼，那些其实都是噱头，你以为标鱼翅月饼真的有多少鱼翅啊?最多不过放一点意思意思。”　　朱家角工业园区内一家专门做月饼代加工的企业负责人告诉《经济参考报》记者，酒店月饼礼盒里“五仁”、“豆沙”、“枣泥”等市面上较常见的普通口味月饼，单个成本价只有五六元，高一点的也不超过八元，但装进四粒的酒店月饼礼盒后，至少标价160元，而八粒装、礼盒更豪华一点的，很容易就卖到300元左右。　　至于有些酒店提供的“鱼翅五仁”味、“X O干贝”味等看上去口味新奇高档的月饼，该负责人表示，“我们也给酒店做鱼翅、燕窝之类口味的月饼，那些其实都是噱头，你以为标鱼翅月饼真的有多少鱼翅啊?最多不过放一点意思意思。”　　上海食品研究所总工程师严维凌表示，这些高档高价的月饼其实也是迎合了部分消费者送礼的“面子”需求，但酒店不能隐瞒、欺骗，“你标注了海参、鱼翅，就不能没有这些东西”。　　消费者食用这些贴牌月饼，如果出现食品安全问题应该由谁来负责?严维凌认为，消费者在食用该月饼的过程中如果出现了任何问题，都可以直接找销售月饼的酒店，“谁销售谁负责”。事实上，根据规定，商品销售商若发现产品有问题，还应先行对消费者进行赔付，再自行与生产商联系。　　但即使是酒店对月饼负责，委托其他企业生产月饼的酒店也必须在其包装上标明酒店和被委托的生产商的名称、地址、电话及相应的食品生产许可证，不能将委托其他企业生产的月饼标识为本酒店生产。　　标注标签随意混乱 　　《经济参考报》记者在调查过程中发现，销售贴牌月饼的六家酒店都在包装上明示了委托加工的生产商，但仍存在标注混乱的现象。　　上海朗廷扬子精品酒店内销售的香港“唐阁”牌月饼，包装上标注的生产商是“北京超群食品有限公司”，但其月饼销售经理表示，标注“北京超群食品有限公司”的商标完全可以去掉，“我们的月饼是香港唐阁生产的，但香港的产品不能直接进入内地市场，必须在内地找经销商，北京超群就是香港唐阁在内地的经销商，把它标注成生产商只是手续需要罢了。”　　上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示，像这样把经销商标成生产商的做法是完全不行的，根据2009年最新修订的《食品标识管理规定》，食品包装上所标注的生产者的名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者的名称、地址。　　上海市质监部门表示，酒店委托企业生产月饼的，要到质监部门进行委托生产加工备案，食品包装上还应标注委托方的名称、地址以及被委托方的名称、地址和食品生产许可证编号，不得将委托其他企业生产加工的月饼标识为本酒店、饭店生产，确保消费者“明白消费”。