有机食品也疯狂

有机产品行业并不像人们所想象的低门槛，而是一个高进入门槛行业，从业者都是有着丰厚积蓄的创业健将，他们使命感强，然而各公司各自为战，竞争分散，未形成寡头竞争态势，未来该行业还将诞生出更多创新型公司　　文/本刊记者 洪丽萍　　“有机小黄瓜17.8元/公斤，有机绿豆42元/公斤”有机产品这样高昂的价格，你愿意买吗？　　然而，如果听说这样可怕的事实，“中国仅拥有全世界6%的土地，却使用了全世界35%的化肥、农药和除草剂等化学品；在中国，猪半年能涨200斤，鸡半月出窝，出窝时体毛未长全，可见它们吃了多少催肥剂，更别说瘦肉精，抗生素等等”，你还会为这一价格而挣扎吗？　　很多消费者选择不再挣扎，所谓“病从口入”，那年“苏丹红事件”，使得百年栗园这家主营有机鸡蛋和鸡肉的小企业，营收一下子由200多万元蹿到1200多万元。就是在中国这样一个频繁爆发各种食品安全事故的国度，有机食品行业在这两三年“生机勃勃”起来。　　有机产品可谓是世界上最安全的产品，但成本高昂。相比于一般产品、无公害产品和绿色产品，有机产品认证相当严格：1、在生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素和食品添加剂等，并且不允许使用基因工程技术；2、在生产转型方面，从生产其他产品到有机产品需要2－3年的转换期；3、在数量控制方面，有机产品认证要求定地块、定产量。因此，生产有机产品要比生产其他产品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。　　求同　　就是在这样一个高标准行业，近半年来，前后有两家民营企业获得专业风险投资，2010年11月，多利农庄获得青云创投1000万美元的首轮风险投资；2010年5月20日天图创投3000万元投资百年栗园；还有正谷、一亩田正在与资本接洽中；更有数家大型企业进入这一行业，九城集团斥资5000万办起网上有机食品交易平台—— 沱沱工社，长于种水果的汇源已经在密云买地，正暗中尝试有机种植，中粮的有机产品事业也正在谋划中。　　热情的背后，是旺盛的市场容量。资料显示，国内有机食品销售额仅占食品销售总额的0.02%，相当于发达国家平均水平的2%。在欧盟等成员国居中，10人有3至5人是有机食品的消费者。与之形成鲜明对比的是，中国消费有机食品的比例仅仅维持在1%左右，可见中国有机食品行业的成长空间之大。　　本刊杂志详细梳理了这一处于市场勃发期的有机产品行业目前暂时领头的8家民营企业的商业模式，我们发现这一新兴行业创业具有四大相同特征：　　企业创始人不是第一次创业，已经成功创立过自己的企业，或者具有数十年大型企业管理经验，并且其整创始团队管理经验丰富，人格成熟，价值观同一，团队协作速度快，创业目的不再是解决个人温饱问题，而是把有机当做一项事业去从事；　　这些创业企业非常懂得消费者需求，他们的几个创始人在未从事有机食品行业前都已经是有机产品的消费者，或是准消费群；　　该行业具有较高的资金进入壁垒，随便租块百亩的有机种植基地，动辄需要数千万元资本投入，这也是为什么这个行业的创始团队本来就是成功人士的原因所在。正谷张向东(微博)，父辈是温州商人，从事过对外贸易，在做正谷品牌前从事不良资产买卖，前期投入400万美元；多利农庄仅仅是前期清理上海浦东新区大团镇的1750亩基地的河道就花了6000万元。　　各家商业模式，都还没比较脆弱，未形成核心竞争力，还需进一步升级。　　总结起来，有机产品行业并不像人们所想象的低门槛，而是一个高进入门槛行业，从业者都是有着丰厚积蓄的创业健将，他们使命感强，然而各公司各自为战，竞争分散，未形成寡头竞争态势，未来该行业还将诞生出更多创新型公司。在当前这一时间点，本刊记者采访了有机产品行业8家业绩不错的公司，且来看看他们商业模式的雏形，以及未来可能遇到的挑战。　　存异　　多利农庄张同贵真不愧“庄主”称号，多利农庄已经在上海、北京、昆明合计签下6000多亩有机种植基地，目前算是有机食品行业拥有基地面积最多的公司，其商业模式的最重要特征，是用心埋头种地，并已经建立起“从农田播种，到蔬菜上桌”的农产品质量可追溯系统。通过直销方式至2010年底，多利农庄拥有超过20个团购会员，约5000个普通会员。在中国有机产品生厂商一直很吃香，种植无疑是一种稳健绝不赔本的做法。一方面，大规模的科学生产，避免了单个农民乱喷药、乱施肥等问题；另一方面，不论是礼品套装还是季卡、年卡用户，都是先付钱再送货，按需生产，这改变了过去农民先生产再销售的困境。从去年起，多利农庄已开始盈利，今年销售额有望达到1亿。未来，多利将会把其位于上海浦东新区大团镇的第一个有机基地的成功经验复制到全国各大重要城市周边，该基地被环保部授予“2011年有机农业示范基地”。然而在各地方市场开拓上，多利将面临各地方有机行业龙头企业的抵制，开拓成本较高，而电子商务渠道需要进一步深挖；在产品种植上，信息化还需不遗余力，科学化管理进一步严抓。　　一亩田，更是在一心一意在种地，仅拥有有限的300亩有机基地，但却积累了2000名会员和2万名常客，这种成功源自于其数字化种地所带来的消费者高信任度，其客户只要打开主页，就可以清楚了解到自己所订有机蔬果是在哪一块田地中种植，种植蔬果的农民照片和介绍，甚至能了解到自己所订的有机蔬果是在什么时候从田地中采摘下来。不过至今，一亩田仍未实盈利，正在与资本接洽，谋求把这种高度信息化的种植经验向北京和广州等发达城市复制，从而摊薄早期高度信息化所引起的高程度的摸索成本。的确，一亩田的速度或许真是慢了点，它应该加快速度，毕竟有机基地有限。　　正谷自己也在种植有机蔬菜和水果，但却不是一心一意的，其创立之初的目标就是成为有机产品服务商，循着这种定位，正谷从两头抓，一方面创新开拓销售渠道，另一方面大力寻找真正意义上的有机食品OEM商。但凡是有机食品，正谷都希望贴牌销售，比如：有机蔬菜、有机水果、有机杂粮、有机鸡蛋、云南野山菌、阳澄湖大闸蟹、 希腊进口橄榄油、法国进口有机红酒、新疆干果、进口坚果、进口海鲜、澳洲进口牛肉、野生三文鱼、飘香粽(有机糯米)和健康原料月饼等等无所不包。至2010年，正谷销售额已经过2亿元，投资正在洽谈中。其商业模式的不足在于，怎么对有机食品OEM商进行科学管理，而在中国这个低诚信度的国度，货品质量出现问题可能性极大，一旦爆出假有机，对一家有品牌影响力的企业来说、将是毁灭性打击。另外，在中国，因为有机食品生产商稀缺，所以他们的议价能力强，和他们做生意，利润率会低，这将制约正谷的进一步扩张，在适当时候，正谷应该大力发展有机种植。　　瑞利来这家已经从事数十年农业的公司，通过进入有机食品这一新兴行业试图建立起高端品牌的壁垒，其成功进入沃尔玛山姆超市、华润万家、易初莲花、百佳和香港惠康等中高端超市市场，是有机食品行业在传统渠道拓展上的巨大成功，不过其短板也在于与农民合作生产，存在潜在的产品质量隐患。　　百年栗园在相对比较容易进入的有机鸡蛋和有机鸡肉市场
发力，其商业模式的核心点在于拥有种鸡知识产权——北京油鸡，这使得其抓住了产品研发上游，然而在生产上与农民合作养殖，自然存在安全隐患。在渠道选择上，百年栗园，走成熟的商超渠道，渠道的成熟使得其在较早时间获得了专业风险投资。　　而聚焦于销售渠道这一环节的公司有沱沱工社和海客乐，不过他们离成功还有不近的距离。沱沱工社的目标是建立有机食品网上超市，使昂贵的有机食品平民化，然而有限的产品，有限的消费者使得其举步维艰，未来他将继续努力种地，并寻找更多供应商和消费者，真正发挥出网络平台的效应来；海客乐虽然不算成功，但至少已经屹立不倒，到如今已在上海开设12家专卖店，然而，店租很贵，客流有限，所以海客乐正凭借着有机食品筛选上的四道防火墙，开拓着其他成本更低的渠道，如：团购、家庭用户以及网络渠道等。　　混战的时代远未到来，各路神仙只是牛刀小试。(详见下文案例剖析)