英培育紫色转基因西红柿 营养价值高或可抵御癌症

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科技讯】5月27日消息，据媒体报道，英国科学家成功培育出一种紫色转基因
西红柿，它的暗色素使它能够提供与蓝莓等水果相同的营养价值。

紫色转基因西红柿中的紫色素，是将金鱼草中的一种基因转移过来的结果，这种修改导致西红柿内产生了花青素。这种被称作花青素的色素是一种抗氧化剂，针对动物的研究表明它能够帮助抵抗癌症。同时，科学家声称，这种新型西红柿能够改善番茄酱、披萨饼等食品的营养价值。

科学家希望第一批西红柿，能够让研究人员调查它的潜在用途，研究人员称，可以从紫色西红柿中获得蓝莓和蔓越橘含有的相同化合物，可以将它们添加到人们大量食用的食物中。研究人员将使用果汁进行一系列的测试，包括检查花青素是否对人类有积极的作用。