西湖藕粉里怎么掺了那么多淀粉

“西湖藕粉这回杯具（网络语，“悲剧”的意思）了！”昨日，杭州
网友“小喳”看了央视播出的西湖藕粉调查报道后，在自己的微博上写下了这样一句感叹。　　标称“西湖藕粉”，但原来全来自外地。企业在生产过程中，任意添加其他淀粉和原料，借此降低成本，从中获利……杭州4家藕粉企业的不良经营行为经媒体
曝光后，昨日，杭州市工商局发出通知要求紧急下架4家所涉企业的藕粉。　　“纯藕粉”里掺了大量淀粉　　根据央视的报道，记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉，打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同，有的发白，有的偏黄。冲泡后，颜色和粘稠度也各有不同。　　随后，记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现，使用外地藕粉，或者掺入其它淀粉生产藕粉，这已经成为这些企业的惯常作法。　　据了解，国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉（调制藕粉），纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉（调制藕粉）中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。　　杭州市余杭区藕粉协会会长马兴华自曝，自己厂里的两种藕粉样品，一种是纯白色，12小包7元，一种略微发红，12小包11元。价格差异来自藕粉颗粒的含量，前者也就20%左右，后者约40%。　　记者发现，由于纯藕粉原料的价格不断上涨，厂家在纯藕粉中掺入其他淀粉和原料以降低成本。在加工藕粉时，有企业通过藕粉多放少放，随意控制藕粉的质量。　　经调查，这些打着“西湖藕粉”招牌的藕粉，并非来自杭州的西湖，大部分是外地货。　　【曝光】　　“西湖藕粉”大多不产自西湖　　曾经参与藕粉国家标准制定的浙江省食品质量监督检验站站长许荣年表示，目前杭州西湖藕粉生产厂家的原料主要依赖外地。　　“莲藕种植这一块，由于受到劳动力限制，集体往外移了，我们浙江这块儿，种藕的越来越少了，主要原料产地是江苏宝银和江西的广昌，部分还有湖南、湖北和四川。”　　“前段时间，西湖断桥边的莲蓬成熟了，好多市民去抢着买，你想想，市面上的西湖藕粉怎么可能都来自西湖。”一位熟悉杭州藕粉市场的业内人士告诉记者，市面上的“西湖藕粉”不是西湖里的莲藕所制。好一点的企业是用外地的藕粉扮成西湖藕粉，黑心的企业还在藕粉里添加其他淀粉。　　“这里面白糖的含量占40%，白糖7000元一吨，藕粉15000元一吨，我就挣了这个差价，每袋几毛钱。”马兴华自称，目前市场上纯藕粉的价格每吨至少也得15000元以上，而木薯粉每吨的价格只有四五千元，把二者混合起来使用可以大大降低原料成本。　　“纯正的藕粉呈颗粒状，很难拌均匀，口感不香，卖相也难看。所以，往藕粉里添其他东西，又香又省成本，在业内已经是公开的秘密。”上述业内人士如是说。　　【业内】　　采访“西湖藕粉”的过程中，记者不由得想到了西湖龙井茶、萧山萝卜干。后两者是大家比较熟悉的已经申请到地理标志证明商标（以下简称“地理标志”）的产品。　　申请地理标志是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。通过申请地理标志证明商标，可以有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。简单地说，地理标志像一张过滤网，让好的企业进来，差的企业出去，从而规范行业健康有序发展。　　记者从杭州市工商局商广处了解到，目前，杭州一共有14个地理标志，但“西湖藕粉”未在其中。　　“如果西湖藕粉有了地理标志，要挂这个牌子的企业，就得练好内功。”一位业内人士认为，正因为“西湖藕粉”没有申请地理标志商标，良莠不齐的藕粉企业都在使用这个名号，反而砸了这块招牌。　　地理标志一般由行业协会提请申报，但是，目前杭州还没有一个正式的藕粉行业组织。杭州市食品工业协会相关负责人告诉记者，该协会正准备成立藕粉专业委员会，届时将吸纳大大小小30多家藕粉企业，这个专业委员会成立后，将为西湖藕粉申请地理标志。　　景区店铺一天能卖三四百盒藕粉　　昨日，记者走进西湖岳庙景区一家杭州特产店铺，货架上摆满了各种品牌的藕粉，售价20元到25元不等。天荷、醇香园等品牌的藕粉包装打上了的大字号的“西湖藕粉”字样，几位游客正在认真挑选。　　“藕粉的销量一直不错。像现在的旅游旺季，这种一盒盒的藕粉，一天就卖出三四百盒。经常有游客一个人就买十几盒。”见记者左看右看，这家老板热情地向记者推销起来。　　老板拿出了一袋西湖藕粉，仔细一看是“健马”牌的。“这是用百分之百纯藕粉做成的。”　　记者看到，该藕粉的包装上写着“纯藕粉”三个字，配料表里也只标注“纯藕粉”一项。不过，这纯藕粉的含量具体是多少，在包装上并没有写明。其他品牌的藕粉也同样没有标明含量。老板称，“写着是藕粉，就是百分之百的纯藕粉”。　　杭州文三路上的一家超市里，记者发现这里的藕粉要比景区平均便宜5元。同款三家村牌藕粉，在超市仅卖16.5元，而景区要25元。而同样的醇香园牌西湖藕粉，在超市仅为16.5元，景区要20元。　　【调查】　　杭州工商发出通知要求紧急下架4家企业藕粉　　杭州的藕粉企业不良经营行为曝光后，昨日，杭州市工商局专门召开了紧急协调会，要求全市工商全面行动，重点检查风景旅游区、车站、码头、机场的商铺，以及超市、卖场、批发市场的藕粉产品。同时，向各大经营场所下发了紧急通知。　　杭州市工商局消保处负责人告诉记者，本次检查行动主要针对被曝光的4个藕粉厂家的品牌产品，要求先下架处理。同时，工商部门还抽检相关藕粉产品，查验藕粉含量、有无毒害，调查是否涉嫌虚假宣传等，如果出现上述问题，将依照相关法律法规进行处理。　　记者从世纪联华、华润万家等超市了解到，各大超市已经自查过被曝光的藕粉品牌，经查市区超市没有销售这些品牌藕粉。记者还获悉，质监部门已经赶赴4家企业进行调查。