奶精和果粉兑出奶茶

人民网潍坊8月9日电 据潍坊新闻网报道 香浓柔滑、口味众多的奶茶深受广大市民尤其是年轻人的喜爱。顾名思义，奶茶应该既含奶又含茶。但事实是否如此呢？对此，8月7日上午，记者走访市区多家奶茶店发现，许多奶茶既无奶又无茶，而是由果粉和奶精勾兑而成，一杯3元钱的奶茶原料成本仅5角钱左右。专家表示，此类奶茶威胁人体的健康。　　奶茶店生意很红火　　7日上午，记者走访城区多家奶茶店发现，店前顾客络绎不绝，生意很红火。　　在温州购物城门口的一家奶茶店，记者看到，在两个塑料桶上贴着两张醒目的纸，上面写着“冰热果珍冰热奶茶”、“冰镇酸梅汤解暑又健康”，柜台前聚集了许多顾客。记者发现，在柜台上摆放了三十多个盒子，盒子里装有不同颜色的果粉、奶粉，上面写着葡萄味、苹果味、蜜桃味等字样。记者点了一杯奶茶，店员动作熟练，不到1分钟，一杯卖价3元钱的奶茶就做好了。　　“矿泉水喝着没什么味，还是奶茶喝着舒服。”正在等候买奶茶的一位女孩告诉记者，她几乎每次逛街都会买杯奶茶喝。　　同样，地下名店街的奶茶也卖的很火。记者看到很多年轻的情侣手里都捧着一杯奶茶，边逛街边喝。　　果粉奶精兑出奶茶　　在东风东街与新华路交叉口附近的一家奶茶店，记者声称自己想经营一家奶茶店，问店主是从哪里引进的设备和原料。该店主随即拿出一张名片表示，想开店联系名片上的电话就行。随即，记者按照名片上的电话联系到了一处食品批发中心的王女士。　　当记者问到经营奶茶店如何购置原料、如何制作时，王女士说，奶茶的制作过程非常简单，就是由果粉和奶精勾兑而成。选好位置后，花500元钱买一套设备，花1000元左右进料就可以开业了。当记者问到为什么奶茶里没有加奶时，王女士解释说，加奶不如加奶精味道好，而且奶比奶精要贵很多，所以基本上都是加奶精。　　关于奶茶的盈利问题，王女士很自信的告诉记者，经营奶茶盈利70％以上。她给记者算了一笔账，一杯奶茶市场售价3元钱，但成本仅5角钱左右；一碗冰粥市场售价4至5元钱，成本不足1元钱；果汁、酸梅汤要价3元钱，成本却仅有二三角钱左右；一袋一公斤的酸梅粉15元钱，可以冲10公斤的酸梅汤；一袋900克的珍珠粉6元钱，可以制作将近100杯奶茶。　　王女士还告诉记者，加上周边县市，目前有好几百家奶茶店都是从她这里进的设备和材料。五六元钱一杯的奶茶喝起来或许味浓味好，但那也只是因为用料量大。　　提醒：“勾兑”奶茶危害健康　　对此，记者采访潍坊市第二人民医院消化内科的魏主任了解到，奶精是植脂末的俗称，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌而成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。“反式脂肪酸”可引起血脂代谢异常，使心脑血管病发病率明显升高。另外奶精中还有砷、铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加冠心病、肿瘤、哮喘等发病的几率。儿童食用，将会影响身体发育，尤其是干扰神经系统，影响记忆和思维能力。　　另外，珍珠奶茶里的“珍珠”因为有弹性给很多顾客提供了乐趣。其主材料是木薯淀粉、焦糖色素、山梨酸钾，据业内人士介绍，单纯的木薯淀粉并不能让“珍珠”弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让“珍珠”更有嚼劲、颜色诱人，于是再添加人工合成的高分子材料胶质。而因为成本的关系，并不能确定商家添加的到底是工业胶质还是食用胶质。　　此外，据一位不愿意透漏姓名的业内人士称，市场上的珍珠奶茶，多是由10多种食品添加剂勾兑而成，也根本不含名称中的“香草”、“椰子”等东西，更不可能有真的珍珠，“珍珠”主要是由薯粉和人工合成材料制成，而合成材料其实就是塑料。在市场上出售食品添加剂的商店，一般能买到这些材料。”　　调查：袋装奶茶粉也含有害物　　不仅是奶茶店，超市里也有各种口味的袋装或杯装速溶奶茶。那么，此类奶茶是否就是营养又健康的呢？带着这个疑问，记者到超市买了一包零售价格1元钱的经典台湾味相约奶茶和一杯零售价格3.5元的香飘飘麦香味奶茶。　　其中相约奶茶的配料为:白砂糖、植脂末【葡萄糖浆、氢化大豆油、酪蛋白酸钠（含蛋白质）、单硬脂酸甘油酯、磷酸氢二钾、二氧化硅】、全脂奶粉、红茶粉、香芋提取物、食品添加剂（食用香精）；香飘飘麦香味奶茶的配料为:植脂末（葡萄糖浆、精炼植物油、奶粉）、食品添加剂:稳定剂、乳化剂、抗结剂、白砂糖、速溶红茶粉、奶粉、麦芽提取粉、乳清蛋白粉、食品添加剂（磷酸三钙、食用香料）。　　这两种奶茶均含有植物末和二氧化硅等对人体有害的物质。而且在香飘飘奶茶中植物末还排在第一位。（王叶妮）