外婆家旗下新品“炉鱼”搭乘“UFO”空降京城，入驻中关村大厦。10月25日正式开业，开业前7天5折优惠。外婆家炉鱼从2013年开始至今已在杭州、上海、深圳等地开设多家门店，预计今年将在全国18座城市开设22家门店！
“炉鱼”品牌在筹备之初，便将提高消费者就餐体验感作为最重要的目标。
1.在菜品上：美味提升，高性价比依旧！
外婆家团队走访了东南亚等地，通过反复试验，最终将口感、口味俱佳，生长于湄公河流域的“湄公鱼”引入炉鱼，这在国内是首次尝试;“海鲈鱼”与钱塘江鲜“鱼钩”也是第一次在烤鱼中出现。
2.烹饪方法：7分钟完成烤制，口感提升，消费者就餐">时间成本降低！
炉鱼颇具特色的是拥有“UFO”气质的烤炉，烤炉的灵感来自意大利的披萨炉，外婆家团队将西餐的烘焙形式成功运用到了烤鱼。造价近20万的烤炉，可以同时烤制20条鱼，并且只需要短短7分钟就可以完成烤制，为顾客就餐降低时间成本。
3.服务方面：更加人性化
与外婆家一样，新品牌炉鱼在等候区免费提供水果、小食，并配有电脑以供消遣；自创的叫号系统及短信提前通知功能，避免了顾客错号、过号的现象发生，即使过号也可以优先安排；在服务方面，延续了外婆家温馨的服务标准，热情专业。
对于这样一家注重用户体验、价格亲民的餐厅，首入京城怎样走好第一步是关键。基于自身的服务理念与发展战略，此次炉鱼进京外婆家选择了与美食社交应用“去哪吃”作为战略合作伙伴。据了解，去哪吃是一款专注美食分享与餐厅推荐的美食社交应用。一直以来，去哪吃都旨在帮助用户发现身边好吃的美食，结识各地好玩的吃货朋友，其Slogan“遇见美食遇见你”更是与炉鱼的品牌定位不谋而合。
本次炉鱼进京首选去哪吃合作，看中的不仅仅是不谋而合的服务理念，更看重彼此合作的互补性及发展方向。外婆家是一个注重品质和时尚的品牌，希望凭借自身的好品牌结合餐饮O2O的模式，尤其是以一种年轻人喜闻乐见、乐于分享的方式与去哪吃一起玩转O2O，让鲈鱼的口碑传播效果最大化，把自身的餐饮理念更好地进行诠释。