高端食用油如何对苯并芘说NO

日前，国家质检总局对食用油等日常消费品组织了全国范围内的监督抽查，“八旗”“东北纯”两个品牌的大豆油被检出致癌物苯并芘超标；另外，广州生产的部分花生油也存在过氧化值不合格等问题。为此，记者采访了在食用油行业整体低迷之际却强势入驻BHG的诺养平衡健康配方油。食用油致癌物超标在国内似乎并不是啥新鲜事，上个月香港食环署抽取了市场上的食用油样本进行化验，发现青岛供应的部分食用油苯并芘超标。据了解，香港相关部门正在进行研究，准备把苯并芘纳入恒常食物监测制度，标准为每公斤含量低于10微克，如果高于20微克将会强制商家回收。白酒“塑化剂”风波还没过去，食用油“苯并芘”又引发热议，这个2012还真是不平静。作为民生产品，为避免市民对食用油产生进一步的恐慌，记者带着对苯并芘的疑问走访了专注于高端食用油领域的品牌——诺养。是所有食用油都可能存在苯并芘吗？记者从诺养平衡健康配方油研发中心得知：苯并芘的产生其实是一种生产工艺遗留问题，源于化学浸出法。而诺养这种高端食用油，采用的是北欧引进的双螺旋物理冷榨工艺，在生产过程不需要使用化学制剂，避免了高温与化学反应，经国家粮油质量监督检验中心监测，苯并芘含量为0，从源头上断绝了致癌物的危害。那么，为什么还有食用油采用化学浸出法？化学浸出法其实一直备受“拷问”，主要是通过轻汽油、丙烷、己烷等有机溶剂将油料作物中的油脂萃取出来后，再除去有机溶剂。这种压榨方法见效快、出油率高，过程中可能会产生有害物质，但由于成本可控，仍然是目前应用最广泛的食用油制作方法。另一种制作方法是物理压榨，可以避免有害物质的产生。可惜的是，低成本的物理压榨可能破坏原料中的营养物质。而解决这个问题，需要依赖精密的设备与先进的生产工艺，这意味着更高成本的投入，高成本的物理压榨技术不是目前大众食用油厂家所能承受的。诺养平衡健康配方油之所以能不计所投，是因为它超越民生必需品，进入了品质生活尊享品的范畴。诺养油不批量供应，而是小规模地精工制作，除展示场所的限量零售外，只对其VIP会员私属供应和配送。记者也是第一次接触到这么高端的食用油品牌，对整个食用油行业的构成有了全新的了解，算是不虚此行。总的来说，苯并芘超标虽然可怕，但并非不可控。更加积极的企业自检和生产工艺提高，以及更加严格的政府有关部门监督抽检，都可以减少不合格食用油流向市场、接触民众的机会。要从根本上解决食用油致癌物的危害，还得依赖科学的进步、技术的创新以及企业的自检，为食用油行业探索出一条安全、绿色、健康的高规格生产途径。