日前,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋,醋精本身不含营养成分,勾兑比例掌握不好的话还会对人体造成伤害。消息一石激起千层浪,引发市民对陈醋乃至食醋质量的广泛关注——广州食醋的质量又如何呢?为此,本报记者昨日走访市面,发现由于只是作为辅助调料市民一般难以得知食醋的品质如何,市面上销售的食醋几乎都自称“酿造食醋”,但有的产品却其实加了醋酸勾兑,按照标准,加了冰醋酸的食醋应该称作“配制食醋”。业内人士则表示,我国其实有两个醋标准,其中行业标准“配制食醋”存在问题,给不良造假者壮了胆。 食肆:醋多装在小罐里食客少留意 在白云区一家桂林米粉店,记者看到瓶装的陈醋就摆在桌上供应给食客,一位用餐的市民就不断将醋倒进自己的米粉中。记者看到,这种陈醋标识酿造食醋,配料只是高粱、大麦、豌豆、水,总酸≥3.50/100ml,保质期为18个月。虽然食醋的瓶身上写着山西风味,但产地却是东莞。米粉店的老板说,自己店里的醋是在远处的市场买的,价位中等,他觉得价格和味道都合适就一直在用这种醋。 在另一家福建小吃店,记者看到这家店铺也有陈醋提供给顾客。这家店铺的陈醋上写着“山西名牌四眼井”,配料表中有标明“食品添加剂苯甲酸钠”,保质期为两年。 当记者问店铺老板为什么买这种醋时,老板说:“这个不是山西名牌吗?买醋的时候那个老板一致推荐这个,我就买了。” 当记者询问为什么不采购酿造陈醋时,老板表示自己不知道这些醋有什么区别,顾客也没觉得目前店里面这些醋有什么不同。 市面:有“酿造食醋”也公然加醋酸 到底广州市面上的食醋是否勾兑而来?带着疑问,记者昨日到市内多家超市进行了采访。在一家超市,记者看到货架上的陈醋、香醋、白醋、红醋等各种各样的醋琳琅满目。其中一款名为“紫×五年老陈醋”的产品规格为500毫升,售价是12.9元,标签上有“酿造食醋”字样。细看配料表,主要成分是水、高粱、麸皮、谷壳、稻壳和大麦等,食品添加剂一项为“苯甲酸钠”。 不过,也有食醋产品加入了醋酸,却仍然打出“酿造食醋”的标签。记者在超市看到一款名为“×味鲜9度米醋王”产品,500毫升售价3.8元,配料表上有水、米酒、食品添加剂(醋酸)的字样。 现行标准混淆食醋和酸味调味液 记者了解到关于食醋勾兑的话题这几年持续在业内发酵。昨日,记者翻阅2009年第9期的《中国调味品》杂志,就发现国内醋业巨头江苏恒顺集团董事长叶有伟撰文炮轰,认为“配制食醋”的标准给我国食醋市场带来危害。 叶有伟在“关于标准《SB 10337-2000配制食醋》的探讨”一文中指出,标准的出台向人们传达了一个错误的观念,即有酸味的液体就是醋了,标准混淆了食醋和酸味调味液的关系,给不良造假者壮了胆。 叶有伟指出,“配制食醋”和“酿造食醋”相比制造工艺简单、内在质量低下、成本低、效益高。他同时质疑,执法者如何鉴别企业所购买的冰醋酸是工业用的还是由发酵法生产的乙醇为原料制得的;同时如何界定“配制食醋中酿造食醋的比例不得少于50%”。 “中国的配制食醋,到了欧盟不许叫醋,只能叫冰醋酸。”叶有伟指出,目前食醋市场上的混乱情形是《SB 10337-2000配制食醋》这一标准惹的祸。 “酿造食醋”不能用醋精勾兑 昨日,致美斋的有关负责人告诉本报,目前我国主要有两个醋标准。其中“配制食醋”是行业标准,“酿造食醋”(GB18187)则属于国标。“现在国家对两个标准正在修订当中,估计新的版本不久后将会准备发布。” 他指出,能叫“酿造食醋”的一定不可以用醋精勾兑,市民在选择时可以参考瓶身的酿造标识。如果添加剂中写明“醋酸”或“冰醋酸”字样的,则只可以叫“配制食醋”,否则就是违规。 山西省醋产业协会发布声明: 正规山西陈醋全是纯粮酿造 据新华社电 山西省醋产业协会7日发布声明。山西省醋产业协会在声明中说:一、山西省正规食醋企业所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑;二、山西正规的食醋企业全部都能按标准组织生产,不存在多加防腐剂的情况;三、协会保留对王建忠提起诉讼追究法律责任的权利。 又讯 山西老陈醋产品质量国家标准有望今年下半年正式颁布实施,不添加任何防腐剂的山西老陈醋将取消此前规定的2年保质期,可长期贮存和食用。
山西老陈醋95%是醋精勾兑现行标准混淆藏祸端
时间: 2024-10-26 03:26:29
山西老陈醋95%是醋精勾兑现行标准混淆藏祸端的相关文章
业内人士曝光山西老陈醋95%都是醋精勾兑
业内称标准存缺陷 文/记者刘俊.何颖思.李大林 日前,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋,醋精本身不含营养成分,勾兑比例掌握不好的话还会对人体造成伤害.消息一石激起千层浪,引发市民对陈醋乃至食醋质量的广泛关注--广州食醋的质量又如何呢?为此,本报记者昨日走访市面,发现由于只是作为辅助调料市民一般难以得知食醋的品质如何,市面上销售的食醋几乎都自称"酿造食醋",但有的产品却其实加了醋酸勾兑,按照标准,加了冰醋酸的食醋应该称作"配制食醋&q
曝山西老陈醋95%是勾兑食醋国标限制效果有限
小心吃醋!先看成分再看价 超9成老陈醋标注"苯甲酸钠" 不带"苯甲酸钠"价格高一倍 惊曝 山西老陈醋95%是勾兑 山西省醋产业协会称,对所谓的业内人士--山西醋产业协会副会长王建忠向中广之声记者提供的严重不实情况和严重不负责任的言论表示极大的愤慨和强烈的谴责. 据中央人民广播电台中国之声<新闻晚高峰>报道,日前,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出:市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋,真正意义上的山西老陈醋不足5%.王建忠说,勾兑醋分两种,一种是冰
丁道师:“山西老陈醋95%勾兑”笑死人的假新闻
8月7号早晨起床,和往常一样打开手机上的uc浏览器,然后登陆腾讯网查看最新资讯,一则"市场上95%山西陈醋均添加苯甲酸钠防腐剂"的新闻赫然出现在腾讯网首页,文章提到山西金醋生物科技公司总裁王建忠透露了惊人的消息称山西95%的陈醋系勾兑而成,勾兑比例掌握不好的话,还会对人体造成伤害. 由于多年的互联网营销从业经验,笔者见惯了利用互联网渠道传统企业进行互相恶意诋毁攻击的事情,所以认为这样无聊的新闻观众早就看累了,也就没过多的去关注.笔者认为这和去年轰动一时的伊利蒙牛利用http://www
山西老陈醋被曝95%为醋精勾兑将取消保质期
当地回应,不存在超范围.超限量滥用防腐剂现象,国标有望下半年实施 新快报讯 日前,业内曝出市场上销售的"山西老陈醋"有95%系勾兑而成,针对此事,山西省食品质量监督检验中心发布消息称,山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围.超限量滥用防腐剂现象.山西省醋产业协会会长曹文杰表示,山西老陈醋产品质量国家标准有望今年下半年正式颁布实施,不添加任何防腐剂的山西老陈醋将取消此前规定的2年保质期,可长期贮存和食用. 大众日常所用基本为勾兑 据中央人民广播电台中国之声<新闻晚高
山西老陈醋被曝95%为醋精勾兑
当地回应,不存在超范围.超限量滥用防腐剂现象,国标有望下半年实施 日前,业内曝出市场上销售的"山西老陈醋"有95%系勾兑而成,针对此事,山西省食品质量监督检验中心发布消息称,山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围.超限量滥用防腐剂现象.山西省醋产业协会会长曹文杰表示,山西老陈醋产品质量国家标准有望今年下半年正式颁布实施,不添加任何防腐剂的山西老陈醋将取消此前规定的2年保质期,可长期贮存和食用. 大众日常所用基本为勾兑 据中央人民广播电台中国之声<新闻晚高峰>
山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑多添加防腐剂
超市货架上的山西陈醋.(新华社发) 据中国之声<新闻晚高峰>报道,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.这次是醋出问题了.有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋. 平常吃的醋基本都是勾兑的 记者就这一传言向业内人士求证时,山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息:市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常吃的基本都是醋精勾兑的. 王建忠表示,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂,放添加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,
山西醋产业协会否认陈醋为醋精勾兑
中广网北京8月8日消息 据经济之声<天下财经>报道,"骨汤门"事件未了,老陈醋又出风波.山西省醋产业协会昨天发布声明:正规山西老陈醋.山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑,更没有所谓的95%为醋精勾兑.山西省食品质量监督检验中心的最新检验数据显示:125家企业636个批次的产品检验合格率为94%,不合格38个批次,防腐剂苯甲酸.山梨酸的检出率仅为0.3%.
山西称陈醋添加防腐剂系合法不存在醋精勾兑
近日,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说,市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂,这一说法引起了各界广泛关注. 针对国内市场食醋安全的争论,多位食品专家表示,勾兑醋是以酿造食醋为主体,只要按标准添加,不存在安全问题. 有专家表示,目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋,现行的国家标准还不够完善,亟须建立合理的醋业新国标. 酿造醋营养价值更大 勾兑醋和酿造醋有何区别? 鲁绯博士是北京一家食品研究所的研究员,多年来一直对中国传统发酵食醋进行研究. 鲁绯介绍,按照国家标准,食用醋共
停产醋厂专卖包装来历不明山西醋疑为醋精勾兑
带着山西字样的老陈醋 山西陈醋"啥来历 停产醋厂专卖包装 来历不明山西醋疑为醋精勾兑 央视<消费主张>0719节目台本 柴米油盐酱醋茶,醋自古以来就是居家必备的调味品,不管你生活在什么地方,不管你走进哪家超市,都能买到各式各样打着山西字样的醋,只是,这包装上印着山西字样的醋,它真的来自山西吗?它们是什么品质的醋呢? 号称山西醋 产地却不在山西 在陕西省西安市的西北国亨食品交易中心老黄副食调味品批发部,记者发现了一种名叫"金露"的老陈醋,厂名厂址俱全,上写着山西省太