文章讲的是餐饮O2O创业 有用户却难变现，大量的补贴让创业者入不敷出，短期内又极难实现用户量暴增获得投资，进退维谷之下不少创业者退出
今年5月的一场对接会上，熊猫私厨O2O获得了四位投资人的举牌。然而，对接会上的火热并不能掩盖创始人陈瑜内心的忧虑。两个月后，陈瑜将自己的项目，包括网站、微信号、合作的第三方物流等资源转让给了另一位创业者。
类似的项目还有火极一时、但仍在今年10月暗淡收场的餐饮O2O“烧饭饭”。易观智库数据显示，2015年，中国餐饮O2O市场规模预计将达到1389亿元，相比2014年增长46.8%。然而，巨大的市场并没有为这些创业者带来丰厚的回报，许多创业者甚至选择了退出。原因何在?案例
1熊猫私厨平台做大了 反而走到尽头
难题：零散客户越多，物流支出越大，加之地推成本高效果差，平台入不敷出
熊猫私厨是一家提供家庭厨房食品的垂直电商平台，策划搭建服务于私房美食的O2O平台，让厨艺爱好者能将自己的“拿手好菜”分享给大众，获取收益。
说起这个项目，创始人陈瑜言语间有着难以掩饰的自豪。“和朋友闲聊中，我们发现，不少上班族在餐馆解决问题，卫生不能保证不说，经常吃外面的东西自己也会腻。所以我们就想，为什么不能让他们吃上家一般安全可口的饭菜呢?”
今年1月，项目上线了。初创期，私厨和客户都不多，但这段时间他们的盈利却是最多的。“我们把收购的手工制作的食品礼盒，卖给企业级客户，利润甚至可以达到百分之百。”到4月1日，熊猫私厨营业额达25万，收获了100多个商户、300多样菜品和1200个注册用户。
然而，这时反而不赚钱了。“零碎客户越来越多，物流是一大笔支出。”为了扩大规模，越来越多的地推支出也让陈瑜压力倍增，他说，地推最频繁的时候，一天得送出去20多份礼品，一周贴进去六万多元。
陈瑜最常地推的地方位于成都高新区孵化园附近。“有次地推时，听到几个女生在喊，‘他们又来了，又有东西拿了’。后来和她们交流，发现自己做的这些地推并没有给消费者留下太多印象，实在让人沮丧。”
“O2O创业项目要么能达到盈亏平衡，要么能做到用户数量的暴涨，获得投资。否则便没有前景。”陈瑜告诉记者，作为初创团队，他们没有那么多资金来迅速做大平台，纠结之下，今年7月，他还是决定把项目卖掉。陈瑜对O2O创业有些失望：“O2O要赚钱实在太难，现在不少创业者不谈利润，只顾着烧钱拿投资，这已经背离了创业的初衷。”
专家点评：“一切不以销售为目的的O2O都是耍流氓”
中以高投的投资者周宏亮认为，不管任何时候，追求利润应是最重要的原则，“一切不以销售为目的的O2O都是耍流氓”。周宏亮说，其实熊猫私厨是一个不错的创业项目，但在具体执行的过程中，也还有一些细节可以改进。“熊猫私厨一开始就应该考虑到细碎的客户造成的物流成本。并且地推的手段也可以更加灵活一些，适当利用网络的力量，做一些事件营销，可能效果会更好。”案例
2烧饭饭雷军连投三次 却还是输给了模式
难题：缺乏盈利模式明晰、并能规模化扩张的商业模式，用户资源变现难
烧饭饭是2014年11月正式上线的项目，这个由雷军三次重金投资的O2O项目，不到一年时间，它的生命周期就走到了尽头。
烧饭饭是创始人张志坚团队的一个无心插柳之作。2010年3月，张志坚洞察到移动智能手机的市场逐渐兴起，便创办了专为移动互联网公司服务的耶客，并在短短一年内，获得来自IDG、雷军及雷军创立的创投基金顺为共计683万美元的投资。烧饭饭随后从母公司耶客中分化出来。
在最初的设想里面，烧饭饭基于私房菜概念，成为上海首家提供上门厨师的平台，运用O2O线上订单线下上门服务模式，用户用手机点击下单，“烧饭饭”就配备一位专业厨师上门做饭。短短的时间内，烧饭饭凝聚了20多万名用户与700多名专业厨师，团队从三人发展至30多人。但今年10月13日，创始人张志坚通过微信朋友圈发布了烧饭饭写给用户的第一封信、也是最后一封信：厨师上门服务烧饭饭业务将于10月13日正式停业。
张志坚承认，烧饭饭陆续推出了“生鲜电商闪购”、“私宴上门”等增值服务，虽然很受用户喜欢，但终究没有一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。
在设计商业模式时，张志坚选择了“淘宝”平台模式，他认为京东式的自营模式在上门厨师O2O项目上不可持续。张志坚认为，比较合理的是从餐饮上下游产业链上进行延展，以一套解决方案的形式变现。“例如，上游可以切入食材、生鲜、酒水，下游可以在喜宴中出租餐具等。”
可以看到，烧饭饭已经意识到了自身模式存在的问题，并试图在挣扎中打通模式，但一切推进得太艰难。经过11个月的挣扎，最终不得不选择退出市场。专家点评：长期补贴占领市场模式不适合创业者
易观智库高级分析师孙梦子认为：“上门O2O要想生存，就需要从现有的用户中找到自己真正的用户，采用差异化服务来增加用户黏性。用长期、大量的补贴形式来占领市场的商业模式是根本不适合创业者的。‘烧饭饭’关门转型之后的‘味蕾’要想生存下去，一定要对真正的用户做更精细化有靶向性的服务。毕竟活得长，比长得快要重要得多。
作者: 王婷
来源：IT168
原文链接:餐饮O2O创业 有用户却难变现