“血燕”没了燕窝市场也冷了

8月18日拍摄的浙江海宁市一家保健品商店内销售的白燕窝产品，据商店负责人介绍，血燕已全部下架处理。新华社发　　近来，源于马来西亚的“问题血燕”在中国
曝光，掀起一场轩然大波。马来西亚农业部长诺赫·奥马尔日前对新华社记者说，该国正着手对燕窝生产加工出口各环节加强监管。中国卫生部监督局标准处处长张旭东10日则表示，中国正在组织对燕窝亚硝酸盐含量安全标准进行研究评估。　　今年8月，浙江省工商局组织抽检的303个批次“血燕”产品，平均亚硝酸盐含量达4400毫克／千克，其中11个批次的“血燕”产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克／千克。　　专家认为，亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险，严重危害消费者的身体健康。　　同时，不法商贩在加工作坊里对白燕窝进行熏制染色、制造红色燕窝的行为，粉碎了中国消费者心中的“血燕”神话。　　“问题血燕”风波之后，在中国内地市场，“血燕”产品已全面下架，就连“白燕”也受到波及。　　在香港，新华社记者于十一黄金周期间走访多家燕窝产品制售企业，发现尽管商家竞相打折促销，燕窝专柜仍少人问津，与之前内地游客来港纷纷选购燕窝的景象形成鲜明对比。由于被曝光的“问题血燕”绝大多数来自马来西亚，香港市场已很难找到大马燕窝。散装的燕窝，产地几乎全部标注为“印度尼西亚”。　　在香港从事燕窝批发的付先生告诉新华社记者，这场“问题血燕”风波对燕窝贸易造成重创。但他认为，这场阵痛后的整改将促进燕窝产业走向规范发展，对政府主管部门、业界和消费者都有裨益。　　目前，马来西亚燕窝贸易规模每年大约10亿马币（约合3．14亿美元），其中出口占到七八成。马来西亚燕窝主要出口到中国、新加坡、日本和韩国，中国无疑是最大的海外市场。　　“问题血燕”催生安全标准　　有关洞燕的安全标准尚未制订。诺赫·奥马尔说：“这是因为洞燕的颜色和特性多样，在制订标准的时候就要考虑更多问题。现实中洞燕的产量只占10%，所以洞燕标准的制订放在下一步。”　　据了解，中国的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）严格限制食品添加亚硝酸盐，腌熏肉等制品残留限量为30毫克／千克，熏制火腿残留量也不得超过70毫克／千克。但是，中国目前没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。　　中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东10日告诉新华社记者，亚硝酸盐既是食品添加剂，也是污染物。食品中可能天然含有亚硝酸盐，在食品加工过程中也可能产生亚硝酸盐。微量亚硝酸盐不会对健康造成危害。燕窝食用面很小，目前尚无制订安全标准的科学依据和具体数据。针对人们的关切，卫生部正在组织收集数据、开展研究。对燕窝中人为滥用亚硝酸盐的行为，有关部门将加强监管，严厉打击。