2012“中国好味道”启动仪式实录

主持人（CCTV《创业天使》张欣）：尊敬的各位领导，各位来宾，大家下午好!(中央电视台《创业天使》栏目主持人:张欣)我是中央电视台《创业天使》栏目的主持人张欣，非常荣幸主持今天的盛会。首先我为大家介绍一下各位领导和嘉宾：中共中央对外联络部原副部长李北海先生；中国商业联合会专家委副秘书长郁迪女士；商务部研究院信用评级中心副主任宋艳民先生；中国企业文化促进会副会长石恒臣先生；北京汇丰ＥＤＰ同学会副会长戴信敏先生；中央电视台《创业天使》制片人王艺龙先生；新浪微博总监王景峰先生；北京金百万餐饮管理有限公司董事长邓超先生；北京花家怡园餐饮有限公司董事长花雷先生；呷哺呷哺餐饮管理有限公司副总裁富宇先生；雅座在线科技与发展有限公司CEO白昱先生；北京普照天星科技有限公司董事长杨洪先生；中农裕邦生态农业发展有限公司董事长肖伟先生；北京惠远普国际进出口贸易公司总经理董静女士。2012“中国好味道”由中央电视台《创业天使》、新浪微博、微美食联合主办，并得到了中国商业联合会、中国团购发展指导中心、北大汇丰商学院EDP同学会等机构的大力支持。接下来我宣布2012“中国好味道”评选活动的启动仪式正式开始。孔子说：“食不厌精、脍不厌细”。中国的美食文化自古博大精深，从传统的“鲁川粤闽、苏浙湘徽”八大菜系，到今天不断的创新、流变，从南甜、北咸、西辣、东酸，到今天的百菜百味，形成中国特有的丰富、浓郁的好味道。什么才是中国最好的味道呢？我相信本次活动一定会给大家一个满意的答案！首先我们将邀请中共中央对外联络部原副部长李北海先生为大会致辞，有请。(李北海:中共中央对外联络部原副部长)李北海(中共中央对外联络部原副部长)：我参加过各种各样的会议，但今天这样的会议还是第一次，专门研究吃的文化，而且研究最好的味道，这是一个很好的创意。我是一个外交工作者，几十年同世界各国打交道，因为工作关系，凡是有人的地方，差不多我都去过。凡是有人的地方就有中国人，凡是有中国人的地方，也有中国的餐馆。实际上从我自己的亲身经历来看，我感觉世界各国最快了解中国的途径，就是通过吃饭，通过吃了解中国。先到中国餐馆，先吃中国的菜和饭了解中国，而后慢慢了解中国文化。我第一次走出中国过门是在1963年，那个时候走遍世界，在国外吃的都比中国好。当时不用说香港、澳门和中国餐饮发达的地方，也不用说像美国、欧洲这些华人非常多的地方，到最边远的地方，像多米尼克，有些中国人都记不住名字的地方都有中国餐馆。所以我就想，中国文化的传播，我们中国的饮食文化起了重要的作用。我们中国几千年来都是民以食为天，但是随着我们的改革开放，老百姓多样化的吃，讲究吃，还是近20年的事。由于吃的发展，所以出现了多样化的技术，如何保持它的自然，天然性，带来了很多的问题。现在不愁吃不愁穿，但是吃得不健康，成为大家共同关心的问题。我在全国政协，就专门就吃的安全，写了无数次提案，怎么吃好，吃得丰富多彩而又安全。我想我们今天就是来解决这个问题的。要让大家吃的味道好，吃得又安全。我们今天这个活动是一个系列活动的启动仪式，实际上这是一个起点，发动全民来参与评选。大家的眼睛是雪亮的，通过这个活动，评选出来最健康和味道最好的美食，它的出品企业就一定是我们上面所说的是最具有投资价值的餐饮企业。我们这样一个新的创意，不仅给我们的企业带来好的效益，而且对全社会乃至于全世界的人民，都会造福。希望我们这样一个具有公益性的活动能够取得圆满成功。谢谢！主持人（CCTV《创业天使》张欣）：谢谢李部长的精彩发言。我相信我们也一定会不辱使命，能够最大限度地拓展优化我们的媒体功能，从而更好的传播我们中国的饮食文化，监管餐饮行业发展。接下来我们邀请主办单位新浪微博总监王景峰先生为大会致辞。有请。（王景峰:新浪微博总监）王景峰（新浪微博总监）：大家下午好。我想先跟大家分享一下新浪微博发展的情况。新浪微博到目前为止已经有超过3亿的用户在我们这个平台上，我们的用户更多是在一线城市，很多中高端人群都在使用新浪微博。对于餐饮行业来说，更适合把新浪微博作为一个结合契机点。人们选择吃饭的地方时，口碑和朋友的推荐对他来说是非常重要，很多人去一家餐馆，第一次去都是因为朋友推荐的。以前大家相互推荐，更多是通过电话，通过见面的形式，现在很多人的推荐方式更多是从新浪微博来，他发一条微博的时候，他一百个，一千个，一万个粉丝都看到了，这样的传播速度比点对点的沟通效率已经高出很多倍，而且他朋友的朋友还会有二次的传播。餐饮行业，它属于服务类行业，对人的影响是非常大的，新浪微博的商业化在餐饮和本地商户类行业应该是有很大的发展空间和发展机会。未来我们也会推出更多好的商业产品，比如说线上线下的产品，手机端的产品，新浪微博有60%的用户是用手机登陆的，这些都直接影响到我们结合本地商户商业发展的机会，未来也希望和我们微美食平台的技术支持方雅座有更多的合作。最后祝“中国好味道”活动能够顺利的展开。谢谢大家！主持人（CCTV《创业天使》张欣）：谢谢！其实对于我们消费者来说，微博最大的特性是裂变式的传播，使每个人的分享可以更多、更快速，更重要的是它可以跨疆界，同时也能够让我们舌尖上的体验跟我们最近的朋友一同来分享。接下来邀请另一家联合主办单位CCTV《创业天使》栏目的总编王保新先生为大会致辞。有请。（王保新:CCTV《创业天使》总策划）王保新（CCTV《创业天使》总编）：首先感谢大家百忙之中来参加这个活动的启动仪式。我们也很荣幸能够成为这次活动的联合主办方。这个活动为什么是媒体主办？媒体首先具有传播力，可以让更多的人了解到哪家企业、哪个餐厅更好，哪个菜品更好，哪个餐厅更安全。另外媒体有舆论监督的作用，现在食品安全问题很严重，媒体有责任来推动市场的净化，无论是餐饮市场还是整个消费市场。我们采取这样一个微博评选方式，最大的特点就是把表决权交给了消费者，因为群众的眼睛是雪亮的，老百姓评出来的，一定是一个好的企业。在众多的海量信息里面，把最优秀的筛选出来。这对我们消费者来讲是一个很好的评论方式，使消费者可以了解哪个餐厅我去会更放心。对于优质企业来讲，能够更好地展示自己，给行业做出表率，成为典范，带动更多的企业都能够提供一个让消费者更加放心、更加安全、更加舒心的美食和环境。一谈到投资价值，一般首先联想到从资本的角度，财务的角度去考量，其实财务只是一个方面，并不能根本上说明问题。如果消费者不认可，财务数据再好也只代表短期营销做得好，只是短暂的繁荣，不能持。一个可持续发展的企业必须得到消费者的认可，拥有高度的客户忠诚度，这个企业才真正具有投资价值。我们希望通过这样一个活动，能够让所有的优秀餐饮企业，能够在大众的手中产生，包括投资价值，也不仅仅只表现在资本市场上，同时要体现在消费者的心目中。也让一流的投资机构能够发现、跟踪并参与到这些优质的项目中来，推动整个行业的健康发展。再次向大家的到来表示衷心地感谢，祝本次活动圆满成功！主持人（CCTV《创业天使》张欣）：感谢。王总说得很对，民以食为天，食以安为先。我们希望有更多的企业参与，共同推进餐饮行业的优化与发展。新浪微博每天会产生海量的信息，在这些海量信息当中，如果我们对每一个人的行为路径加以分析的话，就促成了我们的味觉半径。接下来我们邀请雅座在线科技发展有限公司CEO白昱先生，为大家进行首个美食指数的发布。有请。（白昱:雅座在线科技发展有限公司CEO）白昱（雅座在线科技发展有限公司CEO）：首先感谢各位嘉宾从百忙之中参加我们这样一个会议，我受活动组委会的委托给大家简单介绍一下我们“中国好味道”评选的简单的概要，以及介绍一下我们活动过程当中可能会做哪几个重要的步骤。首先我们来看一下新浪微博，目前用户已经突破了3.25亿人，每天发微博的数量是1.2亿条，用户日均在线时间是60分钟左右，现在有超过60%的客户是通过手机客户端访问微博（这是半年前数据）。其中每天1.2亿条里面有7%是和美食和吃有关的，我们做了一个简单的测算，在微博上每两天产生微博的美食数量是1亿6000万，也就是两天的美食微博条数，就相当于大众点评9年的美食点评总数。目前在新浪微博上已经有6万家企业开通了餐饮的企业微博，开展了微博里面的一些活动，这在所有行业里面是排在前列的。目前在整个企业微博的活跃率，最高的是IT，餐饮行业活跃率也超过30%，位居第三，是比较高的群落。在微博里面跟美食有关的话题和热度，我们摘取了一些关键词，如“吃什么不长肉”，“美味的私房菜”，“特色家乡小吃”等，这些话题都是在微博里面特别受
网友欢迎和热议的话题。我介绍一下我们本次好味道美食排行榜评选的路径。第一，2012“中国好味道”美食排行榜分四个大的餐饮评选品类，第一个特色是特色小吃，第二是甜品佳饮，第三，异域风情，第四，中华料理，共四个品类。活动从10月10号到11月6号，历时一个月，网友投票覆盖全国，候选企业覆盖20个城市，展开一个大型的评选活动，奖项共四项，第一项是2012度吃货最喜爱的招牌菜，第二项是2012度吃货最喜欢的餐厅。第三项是2012年度超级吃货，第四项是2012年度最具投资价值餐饮企业。最喜欢的招牌菜和餐厅，我们会专门提供一个投票的页面，聚焦20个城市，受欢迎最高的招牌菜餐厅做候选，每个网友每个城市选一次，每个品类持续一个星期，投票结束以后会分别形成20个城市最终的榜单，获奖的餐厅和招牌菜我们会做一个统一发布。超级吃货的评选是网友发一微博，来证明自己是一个真正的超级吃货，时间也是在10月10号到11月6号。我们举办这个小的评奖的原因是，在微博里面提到“我是吃货”和“吃货”的贴子总共有1亿5000条，吃货是很容易被引起共鸣的一个内容，大量的和吃货有关的贴子都非常生动活泼，这是对网友参与活动的奖励。最后一项是评选2012年度最具投资价值的餐饮行业，参评的企业是最受喜爱餐厅的上榜企业，评委会会邀请这些餐厅评选，组委会会组成一个专家委员会，最终产生全国50个最具投资价值的餐饮企业。当然我们除了关注企业的消费者支持率和调研之外，各个企业提交的相关数据将作为主要依据。最终由“中国好味道”进行授牌。我们希望在20个城市选出最受欢迎的招聘和餐厅，总共有一亿人次的参与量，目前按照这样一个设计，就会成为中国聚合最全面，最受大众欢迎和喜爱的国内美食指南，这也就是我们打造的“中国好味道”榜单。最后一个重头戏，当我们网上评奖结束，11月6日结束以后，11月10日会在北京举行一个“中国好味道”的颁奖典礼，整个活动的上午会是奖项的揭晓和数据发布。下午的时候我们会在同一个场地举办两场电视论坛（第二届中国O2O大会），整个活动除了会有各大网站的现场直播外和微博直播外，这两期电视论坛节目也会在cctv《创业天使》栏目和香港卫视《创业天使》栏目中播出。整个活动的介绍基本上就是这样，我们希望借这个活动在国内掀起大众对美食的热情，同时让好的企业和好的菜品能够脱颖而出。最后再次感谢各位来宾的光临，预祝这次活动圆满成功，谢谢。主持人（CCTV《创业天使》张欣）：感谢白总。相信通过我们“中国好味道”的评选，我们将来推出的美食榜单，会成为大家美食消费的风向标。我们中国传统饮食讲的是五味调和，细心的朋友们也发现我们现场有五个大的圆桌，也象征着我们的主题。我们知道对于创业的领袖来讲，一样也面临着社会认知，人脉渠道等等各项资源的配合，更需要把握精准的火候以及准确的节奏。接下来我们将与我们的创业领袖们共同分享他们的创业经验。首先我们将邀请北京金百万餐饮有限公司董事长邓超先生发言。有请。（邓超:金百万餐饮有限公司董事长）邓超（北京金百万餐饮有限公司董事长）：非常感谢主办方的邀请。作为一个餐饮的从业者，力挺这么有意义的活动是义不容辞的。刚才我来的时候看到这个题目特别眼熟，很像现在热播的一个电视栏目“中国好声音”。让我觉得特别佩服我们的主办方。我想主办方做这个活动，他的核心目的之一，就是帮助企业进行品牌宣传和品牌营销，帮助我们企业家提高对品牌的重视程度，把品牌意识建立起来。现在企业经营当中有这么一个理论，有这么一个观点，就是一流企业经营标准，二流企业经营餐厅，三流企业经营产品。实际上我们餐饮行业为什么做不大、做不强，其中有一个很重要的原因，就是我们太注重产品，我们的心思都放在产品上了，所以虽然我们有美食，但是我们企业没有做大。这就是我们在经营品牌上的重视程度不够。所以对这个活动意义非常大，我非常支持，也一定会大力的参与。最后希望这个活动能够圆满成功。谢谢大家！主持人（CCTV《创业天使》张欣）：好的，非常感谢邓总的精彩发言。我知道金百万做的是社区餐饮，攸关着民生。优秀的餐饮行业的创业领袖，要心系民生，守护好自己的品牌。接下来我们邀请花家怡园餐饮有限公司董事长花雷先生发言，有请。（花雷:花家怡园餐饮有限公司董事长）花雷（花家怡园餐饮有限公司董事长）：大家下午好。对于我们餐饮，首先一个感触是在媒体上，尤其像新浪，包括其他媒体一些朋友，我觉得关心程度比政府还高。假如都来关心餐饮，假如中国有这么多的所谓名牌真能走出去，没准餐饮走向世界会很快。但是我认为关心程度不够。感谢新浪和所有的参会者，同时我相信我们餐饮人很有信心。我想介绍一下我们的企业，近期有几家分店开业，我们四合院店目前有一些发展，这当中我们四合院店是以四合院的形式出现，也是想让中国的建筑文化和餐饮文化相结合。我们企业做的菜也是以北京菜为主，现在有一些菜有一些改变，希望各位，包括媒体朋友们多提一些
意见。希望在座的同仁有机会能到我们哪里品尝，也多提宝贵意见，谢谢。主持人（CCTV《创业天使》张欣）：感谢花总，我知道花总是一位诗人。我们中国有一句话琴棋书画诗酒花，请问大家接下来是什么？对，是柴米油烟酱醋茶。大雅即大俗，开门七件事，件件不离它。我相信中国未来餐饮行业的发展一定会非常的光明。接下来我们邀请呷哺呷哺管理有限公司副总裁富宇先生为大会发言，有请。（富宇：呷哺呷哺管理有限公司副总裁）富宇（呷哺呷哺管理有限公司副总裁）：感谢主办方，感谢各位餐饮同行，更感谢所有的媒体朋友。做“中国好味道”，包括最具投资价值的评选，对于呷哺呷哺来讲，是你愿意做不愿意做都必须做的一件事情，这个不用多说。餐饮没有味道就不是餐饮，如果一个餐饮没有一个商业价值，这个餐饮也就不具备任何的规模。我想在讲到味道的时候，昨天我跟我们的《创业天使》制片人王艺龙先生，还有我们中国食品质量报牛社长在聊到餐饮美食话题的时候，就一直在讲一个字，食品的食，什么是食品，一个人加良心的良，如果没有良心的食品，我想它也不具备什么味道。这些年来在众多的年轻人、年轻食客的捧场下，呷哺呷哺确实成长很快，在全国300多家店，去年销售11亿，今年我们很保守的说，突破16亿应该是一点没有问题的。我一直在说，以呷哺呷哺为代表很多的中国餐饮企业，都是在成长，在成长的过程当中我们都会面临这样那样的问题，这些问题我想都是企业前进的动力和企业前进的财富，一个没有问题的企业，这个企业一定是死亡的企业。这一点上，刚才我们金百万的邓总也在讲，企业应该去做他的系统，用系统来解决这些问题。呷哺呷哺也是一样的，从它创业的第一天起，就在建立自己的中央厨房。在08年之前，呷哺呷哺的门店数不超过40家，到08年以后，到今天300余家，为什么能够这么快速的扩张，稳健的发展，完全是通过我们中央厨房和中央门店系统，它保证我们系统的问题。但是一个连锁的餐饮企业永远不能出的就是系统发生问题，如果系统发生问题了，这个企业就一定存在不了了。我很希望呷哺呷哺能够在这次评选当中，赢得漂亮一些。谢谢大家！主持人（CCTV《创业天使》张欣）：感谢富总必胜的信心。我们都知道，大家把餐饮行业说成是勤行，只有不断的坚持把控，才能避免跑冒滴漏等问题，推动整个行业的升级。接下来我们邀请普照天星科技有限公司董事长杨洪先生为大会致辞，有请。（杨洪：普照天星科技有限公司董事长）杨洪（普照天星科技有限公司董事长）：各位来宾大家下午好。非常感谢主办方能够举办这样一个“中国好味道”的活动。我们公司是做餐饮信息化系统的，最近一段时间以来，国内和国际整体的经济形势还是非常严峻的，国家也在采取很多的措施，来去稳增长。餐饮业的增长率从去年的16%到现在，今年大概到了12%，增长率也在下降。各种活动有利于促进餐饮业的发展。前一段中央电视台也搞了一个舌尖上的中国这样一个系列片，对大众对餐饮业的热度也起了一个很好的催化的作用。我们希望“中国好味道”这样的活动，能够带来中国大众对餐饮业更加的关注，给餐饮业的企业带来更好的效益。我们从事餐饮企业的信息化系统的建设的企业，也能从中获得很好的收益。我们会尽全力支持这样的活动，也欢迎这样的活动，在未来支持我们餐饮企业做大做强。谢谢大家！主持人（CCTV《创业天使》张欣）：感谢杨总的精彩发言。接下来进入到我们今天的重头环节，2012“中国好味道”餐饮企业评选活动的启动仪式。有请各位：中国商业联合会专家委副秘书长郁迪女士；北京金百万餐饮管理有限公司邓超；北京花家怡园董事长花雷；呷哺呷哺公司副总裁富宇；中央电视台《创业天使》制片人王艺龙先生；雅座在线科技发展有限公司白昱。大家看到了，在我们舞台的一侧，我们放着由金百万为我们本次活动特别定制的“中国好味道”的特型蛋糕，大家都知道，我们在过生日的时候，一定会吃蛋糕的。今天我们也将本次的活动定义为我们“中国好味道”的创生大会，有请各位上场。(2012“中国好味道”系列活动启动仪式)大家一起来。我们一同切入蛋糕，切入我们的主题，为我们的“中国好味道”拉开序幕，我们一起来倒数，5、4、3、2、1。谢谢各位为我们中国“中国好味道”拉开了序幕。今天我们的活动到这里就接近尾声了，再次向各位的出席表示感谢！中央电视台《创业天使》栏目组记者：周瑶燕金成