每年的 10 月 20 日是世界厨师日，今年恰逢十载。近年来食品安全事故频发，餐饮单位亦是遭投诉不断，世人对食材生产者进行拷问的同时，亦开始考量加工者 : 什么样的厨师才是好厨师?早在去年，深圳职业技术学院一欧姓炒饭师傅因坚持使用金龙鱼黄金比例调和油得到了学生的广泛认可而被誉为“炒饭帝”，以致当地电视台亦以其做为行业模范进行了专门报道，由此可见厨不在大有德则行，路边摊小厨师亦能成为中国好厨师。
随着厨师收入及社会地位的不断上升，越来越多的家庭希冀儿女能够从事厨师职业。记者走访几家烹饪学校得知，不少家长乃至学生对好厨师的理解仍停留在厨艺好乃至收入好的阶段。不过，亦有部分学生观点较为新颖，一清远吴姓同学称，深圳“炒饭帝”坚持“绝对使用最好的油”的事迹有所听说，对于做学生生意的简单一盒蛋炒饭而言，金龙鱼黄金比例调和油的使用虽是保证了健康安全，但可以说是不惜工本的，欧师傅之所以能够如此，除了欧师傅本人厨德因素外，其作为摊位经营者也就是老板，不计本小利薄的高尚之举同样关键，所以很多餐厅厨师很难一句话评定好坏，毕竟用不用“地沟油”的决定权在老板。不过，对于真正的好厨师而言，厨德是基本要求，在是非面前应该有基本底线。
事实上，厨德一词目前在社会上虽然很少被有心提及，但对于其衡量评价早已有无心之举，前述坚持用好油的“炒饭帝”欧师傅的走红就是一例，民众对厨德的评价其实与医德、师德等行业评价标准并无不同，基本原则均可总结为“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”。民众对欧师傅的赞扬正是因为食用油点点滴滴用量不大，极易以次充好且不易察觉，而对于炒饭这样的小本生意而言，既是老板又是厨师的欧师傅完全可以放弃品质虽高价也不低的金龙鱼黄金比例调和油选择廉价的散装油甚至是地沟油。总之，正应一句话，群众的眼睛总是雪亮的，就厨师一职而言，真正的好厨师理应首先好在厨德，而优良厨德的评判，因后厨神秘特色所在理应“油”其简单透明，以食用油为代表等小食材品质的保证虽是小善却是大德。