如何用“互联网思维”玩转煎饼市场

韩国的泡菜申请世界非物质遗产名录成功了，我们的金丝猴却被卖了。
网友说大白兔一定要挺住。华夏大地的煎饼果子，鸡蛋灌饼，豆浆油条豆腐脑和小笼包子面对韩国的泡菜开始统统不服气了。实话说，别说风行大地的小笼包子不服气，就是俺内蒙古老家制作方式与中原及不一样的月饼都不服气，说起波及的范围，俺老家的月饼，可就真心超过韩国的泡菜了。大华夏什么好吃的没有?咱先且不说山八珍海八珍满汉全席宫廷御配火锅川菜，就说老百姓日常吃的早点，哪样不比个咸菜强，这几年非物质文化遗产中心面对韩国的申请连年首肯，在佩服了韩国创造了世界历史之余，俺静下心来仔细的想了想，俺们常吃的早点，之所以风行了这么多年仍旧是早点，大概和制作的方法与行销的方式有关。在中国的众多早点中，当属煎饼最可歌可泣，据很多同学说，据说很少有人吃腻煎饼。假如煎饼可以实现互联网化发展，那煎饼的处境，可就大不相同了。(语出莫泊桑之《我的叔叔于勒》)其实煎饼的系统化发展，本质上是煎饼的机械化发展与电商化发展，实现电商化发展的基础，是实现机械化发展。最近几年，煎饼拥有了品牌化的发展，比如某记煎饼(某记煎饼虽然有了品牌，但制作与销售的方式，还是以小作坊的生产方式为主，保留了原始农耕的残余，不能适应商品社会化大生产的需求)。假如煎饼实现机械化作业，那就得有一样的配料，一样的制作工艺与一样的包装。当年麦当劳与肯德基就是这样风行全世界的。在实现了煎饼的机械化生产之后，煎饼可以通过真空包装走实物副食品销售的道路，也可以走线上购买线下送货领货的道路。当煎饼实现O2O营销方式如果我们的煎饼实现了Online To Offline，将互联网与吃煎饼的骚年们紧紧的结合在一起，该是多么美好的事情。卖煎饼的大爷大妈再也不用担心大冬天的站在小区门口被风吹了!线上揽生意，线下做生意，每个顾客只需要在线上喊一嗓子：一套煎饼果子，多放点儿辣子不要葱，其实大爷大妈们完全可以在避风的地方做好煎饼，送货上门或者是定时领取。由此还能拍个电影纪录片：《致我们终将不用排队的煎饼》。当然，在消费者享受便捷服务的同时，还能在线研究一下到底是玉米面的煎饼好，还是紫米面的煎饼好，大爷大妈们可以将每种煎饼的制作工艺都放在网上，供线上的买家选择，比如说：白面煎饼是传统口味煎饼，剩下的煎饼种类各有千秋，骚年们选好煎饼以后线上付钱，大妈告诉骚年自己会在多长时间之后出现在骚年家门口或是某个地方，实现线下收货，有能力的大爷大妈，最终还能将O2O模式升级为O2P模式，更方便骚年们吃煎饼。O2O模式最大的好处就是会持续的促销，或许在未来的某一天，某计煎饼也会在O2O平台上打9.5折，实现独立的网上商城销售机制，通过国家权威行业机构认证，实现在线网络广告营销推广，喜欢吃某个品牌某种口味的骚年们还可以通过商家的评价机制建立全面的社交媒体与客户互动，煎饼实现四个现代化的时代必将来临。试想，假如假如阿里与
聚划算、美团、大众点评能够用支付宝能够卖煎饼，假如腾讯以“二维码+账号体系+LBS+支付+关系链”能够卖煎饼，假如一条街上有几个煎饼店有几个煎饼摊儿都被地图标的清清楚楚，那离煎饼实现申请世界非物质文化遗产，也就不远了。当煎饼实现团购商城模式当煎饼再也不是游击战中的战斗机，当煎饼可以按品牌与原料进行分类(是吃玉米口味的煎饼还是吃绿豆面口味的煎饼可以进行选择，在煎饼里加脆饼还是加上油条，可以通过电商平台进行选择)，当煎饼的商城模式可以满足顾客的二十四小时需求与长久化需求，其实煎饼也可以成为本地生活服务类中举足轻重的一员，不管是配送豆浆还是配送豆汁儿，煎饼都能够与商城模式的团购网站形成互补，最终得益的，还是吃煎饼的骚年与摊煎饼的大爷大妈。煎饼与众筹模式都说众筹平台是图书创作的未来，但也没准儿，众筹模式也是煎饼的未来。就比如说，一个大妈想从煎饼摊儿开成煎饼店，通过互联网众筹，获得大家的募集的资金，最后凭借大妈网页上的感谢名单与大妈送出的打折卡享受煎饼优惠与节假日派送的特别煎饼，真诚的答谢募集者。当煎饼可以入主万达，当煎饼终于实现与卡布奇诺在一起，当煎饼开始实现O2O营销，我们坚信，煎饼营销的互联网时代已经到来。但假如煎饼制作实现了互联网化的发展，很多摊煎饼的大爷大妈岂不是要失业了?在这个城管横行的年代，大爷大妈已经不容易了。科技......还是用来上月球吧。