最近，三鹿奶粉事件闹得沸沸扬扬，从奶粉，到液态奶，国内各大品牌，包括光明、伊利等等都纷纷落马。根据官方的说法，是因为这些奶制品行业没有把好进货关，让奶农有机可乘。
在这篇文章中，笔者就结合">ERP系统，谈谈食品行业如何做好原材料的追踪工作。
如我们现在发现有一个品牌的婴儿奶粉其中一个规格出现了问题。而由于这个规格的牛奶供应商有很多，企业想知道，这个规格的牛奶是哪个供应商提供的，以及所经过的生产线等等。为了实现这个需求，ERP系统该如何操作呢？
第一个问题：利用批次来管理不同日期或者不同供应商的产品。
在食品行业，有一个强制性的规定，即批次管理。我们在牛奶或者奶粉的包装盒上，都可以看到叫做产品批次的一串数字，如20080919001。有些食品行业管理的比较严，即使同一天生产的同一个产品，也分好几个批次。这主要是因为可能起生产线不同或者主要原材料的供应商不同而造成的。如同是一个规格的婴幼儿奶粉，由于其牛奶的供应商不同，所以其批次好与坏就不一样。只有如此，才能够根据这个批号查找对应的原材料供应商。
第二个问题：ERP系统中如何处理？
牛奶生产在ERP系统中，主要要经过原材料入库、生产、成品三个阶段。在这三个阶段中，该如何做好管理，才能够实现以上的需求呢？下面听笔者一一道来。
1、在原材料牛奶入库的时候，就要做好批号处理。同样都是牛奶，不同供应商送来的，甚至是同一个供应商分批送来的牛奶，在企业库存中都需要进行标示。在ERP系统中，就是通过批号来标示的。如某个供应商在2008年9月19日与20日分别送来两批牛奶，这个牛奶在入库时虽然都以同一个品号入库，但是，系统会根据预定义的编码规则，给这两批牛奶两个批号，分别为A20080919001与A20080920001。A表示供应商，后面数字表示日期与流水号。如此的话，在ERP系统帐上虽然都是牛奶，但是却可以明显看出是分两批送来的。
2、在生产部门领料生产的时候，需要指定原材料的具体批号。假设现在生产部门需要生产牛奶与奶粉。生产牛奶用的是供应商A提供的批号为A20080919001与供应商B提供的批号为B 20080919001的部分牛奶；而生产奶粉则是用供应商B提供的批号为B20080919001的牛奶。在仓库部门的发料单上，不仅要有牛奶的品号，而且还需要有这个批次号，并且按照批次好来进行发料。
3、在生产的时候，可能会分生产线生产，此时，同一张生产订单就需要有不同的批次号。同现在一张生产订单分两条生产线来完成，系统赋予他们的批号分别好20080919001与20080919002。当根据这张生产订单生成领料单时，也会关联这个批号，从而实现产品的批号根原材料的批号相关联。当这张订单的成品入库时，在成品的外包装上，就会印有这个产品的批号，如20080919002。
第三个问题：成品出现了问题，如何知道是哪个供应商的哪个批次的牛奶出现了问题？
如现在企业自己检验或者国家抽检发现了某个批次的牛奶或者奶粉出现了问题，如发现2008年9月19日生产的批次号为20080919001牛奶出现了问题，而其他批号的牛奶没有问题。现在企业就急于想知道，整个批次的牛奶用的是哪个供应商的牛奶生产的，他们是什么时候送过来的，以及送过来的批次号是多少，等等。
此时，企业用户就可以在批次管理作业中，输入成品的批次号，则ERP系统就会帮助用户查出这批产品是在生产线一上生产的，其用的牛奶是供应商A与供应商B提供的，批次号为A20080919001与B20080919001。
也许大家会问，我们为什么要知道具体的批次号呢，不是指需要知道供应商就可以了吗？其实，这就是食品行业的特点。有时会，检测出某个批次的产品有问题，而其他批次的产品没有问题，则就表明这个供应商送来的原材料不是每批都有问题。而只是某个特定的批次，由于某些原因导致了这个批次原材料出现了问题。所以，有时候企业需要定位，到底是哪个原材料出现了问题。
若经过企业的检测，发现是供应商B提供的批次号为B20080919001的原材料出现了问题。这个原材料牛奶中具有有害的化学物质。