有报道称，1月27日，网上订餐平台“饿了么”在北京召开新闻发布会，CEO张旭豪宣布，饿了么已完成E轮融资，获中信产业基金、腾讯、京东、大众点评、红杉资本联合投资3.5亿美元。很明显，这则消息对于网上订餐平台算是一大利好，不过，拿到投资并不等于成功，实际上，这类订餐APP要真正走向全面盈利还任重而道远，如果哪天融资耗尽却找不到下家的话，饿了么可能会真的很饿。
订餐APP的应用范围很狭窄
为什么这么说？在笔者看来，这类网上订餐APP的应用范围其实比较狭窄，它很难支撑起一个完整的商业模式，最直接的是，饿了么无法保证其服务的餐馆能为用户提供高品质的餐饮。前不久有媒体报道，什么饿了么、美团等网络订餐平台上好评如潮的美食店不过是无证无照、污水横流、油污满地的“苍蝇馆子”，此消息一出一片哗然。难道网上订餐APP就只能与苍蝇馆子为伍么？
众所周知，餐饮行业分高中低等不同档次，不同档次的消费标准不同，用户体验也有所不同。对中高端餐饮店而言，消费者前来消费，其实是为了感受不一样的用餐环境和用餐情调，这意味着，他们几乎不会使用网上订餐APP，因为这些中高端餐饮店有品牌、有知名度，不会依托订餐APP来做品牌推广。而且，他们甚至很抵触这种APP，不屑于同其合作，道理很简单，怕被苍蝇馆子拉低了档次。
在这种背景下，订餐APP选择与苍蝇馆子合作也就不难理解，他们没品牌，没有影响力，自然要求助于订餐APP。再者，从用户对象来看，订餐APP基本面对的是学生、白领一族，他们选择移动订餐的原因很简单，就是为了节约时间，图省事儿，而并非对订餐APP存在固有的依赖。但即便如此，订餐APP的一些固有缺陷仍难以解决，例如，网络订餐一般只适用于一些简单的菜品，对于稍微复杂的菜品就显得杯水车薪了，即便能送达用户手中，菜品的质量也无法得到保证。
订餐APP如何盈利？
狭窄的应用范围必然制约订餐APP的市场拓展，而在盈利方面，他们却不得不面临另外一个难题------就算市场做大了，该向谁收钱呢？
由于中高端餐饮基本和订餐APP绝缘，因此，靠他们实现大规模盈利就成了万难。而靠苍蝇馆子能否获利呢？如果每单加收1块钱，这1块钱到底是餐馆买单还是消费者买单？两个群体其实都不想买单，一方面苍蝇馆子利润薄油水少；另一方面消费者既然选择苍蝇馆子也看好价格实惠，并不想多花钱。如果直接收费走不通，唯一的商业模式可能是，在产品拥有足够大影响力的情况下，订餐APP可以通过广告获利，因为现在餐饮行业竞争激烈，对新开的餐饮店来说，不打广告很少有人光顾，所以，他们应该会看好订餐APP的广告资源。
但不管是何种商业模式，其实都不能保持长久，原因上面已经说了，订餐APP对用户和餐馆而言只是个可有可无的中介，它最多会让买卖变得稍微高效一点，但没有什么核心的杀手锏，无法约束用户和餐馆持续使用，这一点和团购就没法比，因为从某种程度上讲，现在团购已经对商家形成了“倒逼”效应------大家都在搞团购，你不搞团购就没做生意，加上消费者对团购已形成较强的依赖，如果基于团购平台衍生点餐服务，这似乎也没什么不可以，但专业点餐APP的日子就不太好过。
订餐APP的战略意义大于本身
不过，即便赚不到钱，餐饮APP的战略价值也不容忽视。就像打车软件大战一样，它背后的本质是手机支付大战，即便不能成功，对手机支付格局影响也不小。订餐APP也是如此，在这次饿了么的融资中，京东和腾讯之所以会投资，也正是看中这一点。
说到这里，必须提醒一点的是，BAT其实已经拥有做移动订餐的实力，比如百度前不久推出的直达号，也可能被某些餐饮企业用来做推广和营销，加上支付工具的推出，未来用户使用直达号订餐也将成为可能。而且，百度的直达号可面对中高端餐饮提供服务，前途更广阔。
另外，阿里旗下的美团也在进军移动订餐，有业内人士分析，美团外卖能否成功将决定美团是否能成功上市。而基于阿里在电商领域的地位，做移动订餐比其他两家巨头要容易一些。
所以，饿了么融资后能“饱”多久并不重要，重要的是，BAT三大巨头也在积极布局移动订餐领域，未来这一领域的竞争必然会更加激烈。(文/王易见 QQ：543415188)