饭统网盈利靠佣金而不靠广告欲做餐饮行业携程

金融危机余波未过，
2009年在美国
纳斯达克上市的第一家公司名叫OpenTable，是一家定位于网络订餐的公司。这使得中国的订餐网站也格外受到关注，饭统网就是其中之一，其每天同时在线找餐馆的用户达10万人。　　“几年前，在大阪上市的日本餐饮网站咕——嘟妈咪目前一年的收入为2亿美元，饭统网的模式与其有些类似。而且中国的餐饮市场很大，增长速度也非常快。”饭统网的投资人CA-JAIC中国互联网基金的中国区VP戴周颖三言两语就把他们投资饭统网的理由阐述得很清楚了。　　问题就是市场就是机会　　去哪儿吃？吃什么？是饭统网为用户解决的主要问题。在一次与朋友约定好聚餐后，找餐馆花费了很多精力。在朋友们的抱怨声中，饭统网创始人臧力灵光一闪：“去哪吃，吃什么”这样的问题，本身就是市场机会。　　另一方面，大多数餐馆也在为吸引客源而发愁。优惠券、打折几乎是每家餐馆惯用的促销方式，关键是怎么让更多的人知道自己的餐厅。可以说，拥有稳定客源是每一个餐馆老板最为关注的问题。　　有需求，就有市场。于是臧力决定辞去工作，和几位朋友一起创立了饭统网。创立当初的模式很简单：主要是餐厅把自己的信息放在饭统网上，用户不仅可以定向地查询和预订餐厅，而且还可以享受饭统网与餐馆协议的折扣价。饭统网的目的在于：通过折扣吸引用户流量，通过用户订餐为餐厅不断挖掘新的客户。　　虽然只是简单的网络订餐服务，但这样的公司却根植于一个巨大的餐饮市场。商务部的统计数据显示，2008年中国餐饮业零售额达到1.5万亿元，越来越多的人喜欢到外面吃饭而替代做饭。“70后没时间做饭，80后不会做饭，90后不做饭”一位餐饮业专家这样分析国内餐饮市场的潜力，而生活习惯的改变也是推动餐饮市场飞速发展的重要因素，这其实也是被风险投资商们看中的重要因素。　　盈利靠佣金而不靠广告　　按照臧力的设计，饭统网干的是“搭桥”的中介活儿：一方面帮餐馆招揽食客，另一方面则帮助食客们找到合适的餐馆。在公关公司工作的范小姐是饭统网的忠实用户，她告诉记者，自己的工作特点，决定了需要经常请人吃饭。在饭统网上，可以根据用餐的不同目的，在不同的地区进行搜索。比如，点击商务宴请的栏目，搜索到的餐厅往往都是环境档次比较高、请客比较有面子的餐厅;而友人聚餐栏，则突出的是风味和性价比。然而，最重要的还是通过饭统网预订可以打折。　　提起盈利模式，臧力拿美国的OpenTable与Yelp进行了对比：OpenTable收取的是佣金，Yelp靠的是第三方点评，其主要的盈利模式是通过人气吸引广告。前者已经上市了，而后者离IPO却遥遥无期。臧力表示，饭统网走的是主流订餐网站的盈利模式，其获利方面的排序是：佣金、会员费和广告。在最初的时候，饭统网主要是通过收取餐厅的会员年费来获利收入。但随着流量的上升，广告也上来了。但是在臧力看来，广告却是最不稳定的盈利点，饭统网最主要的盈利方式还应放在佣金上。　　事实上，饭统网就像是餐饮行业的携程网。据记者了解，携程网与酒店和航空公司的分账模式就是3%+X。以机票为例，也就是说携程每卖出一张机票，航空公司给予其返点是3%，而后面的X是根据携程与航空公司的协议根据其一年的销售额进行奖励返点，销售额越大，返点就越高。按照臧力的设想：当越来越多的用户使用饭统网进行订餐时，饭统网的佣金模式将会创造可观的利润。　　中国特色的Call Center　　无论是美国的OpenTable，还是日本的Gudumami，都根植于其预订文化。据了解，在美国和日本，人们习惯于吃饭提前订位。而在中国，除非是非常火爆的餐厅或者是招待重要客户，普通消费者大多数还是喜欢直接上门消费。臧力认为，国内消费者的这种消费习惯将是饭统网遇到的最主要的挑战。　　不过，与携程网一样，饭统网也在适应
中国市场，那就是电话预约。臧力表示，饭统网的订单有60%来自于其Call Center。与美国消费者不同，中国消费者普遍喜欢通过电话预订，原因在于电话预订时可以交流，可以了解到更多的信息。而正因为这一点，也使得饭统网累积了后来者不易复制的经验。　　目前类似于饭统网这样的互联网订餐公司已有不少，饭统网只是做得最早的一家。“这个行业是有时间门槛的。”臧力认为，许多消费者在订餐时自己完全没概念，而订餐网站通过培训增加服务人员的个人经验值，对于吸引并留住顾客是非常重要的，而这也是跟进者在短期内难以超越的地方。　　虽然目前在饭统网上，已经聚集了来自全国的约20万家餐厅，但是在各地服务落地才是关键。据了解，除北京、上海、广州和天津外，在全国的许多城市饭统网采取加盟的方式。“当地加盟商更了解当地的市场，只有在各个城市落地，才能真正提高诸如电话预约这样的服务质量。”臧力表示，这也正是饭统网希望实现在各地落地服务的目的。　　投资方说　　CA-JAIC中国互联网基金的中国区VP戴周颖认为，饭统网在中国已经有6年历史了，其创业团队非常稳定。由于竞争的门槛已经被提高，行业内的第二名和第三名在短期内，是很难做到饭统网这样的餐厅覆盖率的。另外，饭统网的Call Center中心的服务模式是被携程等类似的网站验证过的一个比较适合中国市场的方式，因此其商业模式还是比较成熟的。但他同时认为，饭统网的市场风险不是来自于内部，而是外部。比如像非典、猪流感这样的不可抗力会给餐饮业带来很大的打击，当然也会影响订餐网的业务。　　第三只眼　　凯尔文德投资顾问有限公司总经理刘毅认为：饭统网盈利模式最大的挑战是餐饮业的习惯，餐饮业不像酒店行业，由于携程网等网站的强势，已经在酒店行业培养了分账的惯例。在餐饮行业，目前还没有形成分账的惯例。因此，在短期内，饭统网的佣金收取也不会十分顺利的，尤其是电话订餐的客户，最后客户是否实现了消费，饭统网与餐厅是很难确认的。从这一角度讲，必须有一套有效的结算系统介入餐厅，才可能顺利地实现分账。