保健酒为何频现无间道

生活越来越好，人们越来越注重养生保健。于是，越来越多的营养品、保健品，甚至教人养生保健的大师张悟本、李一也应运而生。无疑，养生保健是硬道理；但科学的养生保健更是硬道理。对此，营养、保健品的生产厂家责无旁贷　　文/本刊记者 王晓慧　　现如今，人们饮酒已不仅限于消费应酬的需求，在品味美酒的同时，还注重健康饮酒和饮健康酒，因此保健酒这种兼具了佳酿口感与保健功效的产品受到了人们越来越多的青睐。我国的保健酒市场空前繁荣，保健酒行业也得以迅速发展壮大，品牌蜂拥而起，产品种类繁多。　　然而，在走访市场时《新财经》记者发现，厂家大都大肆宣扬自家酒的“药性”，以突出其保健作用。喝保健酒可治疗高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病的宣传，常常让消费者将保健酒误当成了包治百病的药酒。　　事实上，保健酒只是食品的一种。根据卫生部门的有关规定，保健品外包装上必须打有天蓝色保健品食品标志(俗称“蓝帽子”)。而据有关数据显示，目前，国内3000多家做保健酒的企业，真正拿到“国食健字”或“卫食健字”健康食品标识的，尚不足20%。很多企业根本没有经过试验研究，向酒里稍加入些药材，就充当“保健酒”来卖。有的酒甚至连正式批号都没有。　　是什么原因让这么多企业铤而走险打起了擦边球？保健酒行业混乱的原因又是什么？　　记者看到这样一组数据：目前，中国保健酒行业正在以年均30%的速度高速发展。预计到2012年，保健酒市场容量将达到130亿元以上。一边是行业销售额年均30%以上的高速增长态势，一边是130亿元的巨大市场，这也就难怪会有那么多的企业和资本冒险前行，伺机在保健酒市场分一杯羹。据初步统计，中国保健酒的品牌数量已经超过1000个。而保健酒行业所呈现出的巨大利润空间，同样吸引了五粮液、茅台等白酒巨头的加入。　　然而，由于食品分类等原因，药监部门管不到保健酒这一块，而主管食品的质监部门又管不了保健酒的疗效问题，这就造成了保健酒监管上的漏洞。因此，保健酒行业中频频上演“无间道”也就不足为奇了。　　有业内专家表示，产品参差不齐，企业无序竞争也成为制约保健酒这个本有着无限前景的行业发展的首要问题。　　量化是关键　　众所周知，西药有着非常明确的剂量，成分可以精确量化，生产过程可以数字化控制。而中药的传统制作工艺，则主要是靠熬煮、浸泡、渗漉等手法，把许多种药材混合在一起进行加工。这种工艺很难做到精确控制，提取出来的成分也很难保证剂量、质量和纯净度。正是由于这些原因，中医中药在西方一直不能大规模地开拓市场。　　记者在一些商场超市走访后发现，市场上的各种保健酒，添加的药材成分少则一两种，多则十几种。然而却没有一种酒像西药一样，标明每百毫升含有多少毫克某种有效成分。这些酒只是笼统地标注添加过哪些药材。　　那么，保健酒为什么没有明确标注有效成分含量？究竟能不能标注呢？　　就这个问题，记者询问了多个保健酒生产厂家，得到的答案均是“无法标注”。究其原因大致如下：传统的中药制造方法是，人们拿到一个配方后，便将所有的药材放在一个容器里一起煎煮，此为复方提取。复方提取的好处就是方便，它可以将一个配方所需的药材一下子便提取完成。复方提取虽然方便，但现代研究发现，不同的药材，其起作用的成分不一样。比如人参，起作用的成分为人参皂苷和人参多糖；茯苓，起作用的成分为茯苓多糖。人参皂苷和人参多糖为水溶性成分，水一煮就出来了，而茯苓多糖却是不溶于水的。如果一个复方里面同时有人参和茯苓，用传统的复方提取的方法，就会导致部分药材不能充分利用，从而影响药效。除此之外，即便在同一条件下，由于药材质地不同等原因，也会造成有的药材有效成分不能充分溶出，而有的药材又溶出了许多无用成分或有害成分。　　另外，由于药材的产地不同、收获季节不同、储藏条件不同，即使是相同配比、相同重量的两份药材，提取出的有效成分也可能有差异。因此，在存在如此多变数的情况下，不同批次的保健酒，其有效成分很可能都不一样。如此，谁还敢在包装上精确标注有效成分含量呢？　　新技术是未来　　就在困扰保健酒行业多年的“生产标准化”悬而未决之时，近日，中国劲酒历时十年研发的 “数字提取中国劲酒”问世。这是中国保健酒在本质上第一次实现真正意义上的产品生产标准化。　　作为保健酒数字化制造平台的核心技术，现代化的数字提取技术，能够对保健酒内的每一味原料的功效成分进行量化提取，并实现保健酒调配过程中的智能控制。此举最终实现了对每味中药材功效成分的单独、量化、优选提取。而针对不同药材属性单独提取其有效成分，使得皂苷等功能成分含量增加了9.23%以上，产品功效获得了显著提高。使用电脑智能化平台进行药材投料、提取和调配的量化，其生产过程中1548道质量控制措施，也使得酒的品质更为稳定。由于过滤了药材无效成分和杂质，有效降解了药材苦味，酒的口感也更醇和，既保障了产品的健康内涵，又带来了健康饮酒的乐趣。　　有业内专家指出，“数字提取中国劲酒”的上市，用技术升级带动品质升级，不仅在行业内开创了保健酒制造技术的新时代，树立了技术新标准，同时也从产品品质层面为国内保健酒的健康品质，树立了新的标杆。　　劲牌公司营销中心保健酒事业部总经理朱江华认为，提高行业标准，企业责无旁贷。“做产品，更是做标准，以消费者为中心，按做药的标准生产保健酒，中国劲酒一直这么说，也一直在这么做。推出全新的数字提取劲酒，是劲酒十年的技术创新与进步，十年的不懈努力与探索结出的硕果，目的在于让消费者得以享用品质不断进步的产品，让消费者享用更健康、更优质的产品与服务。并且从培育消费者群、做强做大品牌的角度出发，劲酒愿意承担起推动保健行业标准建设的责任。”　　我们有理由相信，此次由数字提取技术引发的保健酒行业内的新一轮技术革新，不仅全面提升了国内保健酒品质，满足了现代消费者对产品品质的更高需求，同时对于推动保健酒行业标准的建立也将意义深远。