（1）
当使用mysql数据库时，要确定五个编码。（1）首先我们要设置数据库的编码；（2）然后确定程序中的请求和响应的编码和数据库一致；（3）连接数据库的编码和数据库一致，jdbc:mysql://127.0.0.1:3306/数据库名?useUnicode=true&characterEncoding=utf-8（注意这句话一定不要写错了）（4）页面编码和数据库一致。（5）程序文件编码和数据库一致。
（2）
当以上五中都相同但还是出现插入乱码或查询乱码。你就应该考虑到mysql服务器的编码。mysql默认编码为latin1不支持中文，可以通过show variables like 'character%';查看。需要将以下几个参数的编码设为一致。本人乱码是因为character_set_server 为latin1。而其他几个编码为utf-8.在linux下可以修改my.cnf文件，默认在/etc/my.cnf，在[mysqld]后添加character-set-server
= utf8 。
MySQL的默认编码是Latin1，不支持中文，要支持中午需要把数据库的默认编码修改为gbk或者utf8。
1、需要以root用户身份登陆才可以查看数据库编码方式(以root用户身份登陆的命令为：>mysql -uroot –p,之后两次输入root用户的密码)，查看数据库的编码方式命令为:
>show variables like 'character%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
从以上信息可知数据库的编码为latin1，需要修改为gbk或者是utf8；
其中，character_set_client为客户端编码方式；
character_set_connection为建立连接使用的编码；
character_set_database数据库的编码；
character_set_results结果集的编码；
character_set_server数据库服务器的编码；
character_set_system
linux可以通过 修改my.conf
windows修改my.ini
在[mysqld]后面加上：
character_set_server=utf8后面的几个语句和这个相似，本处略去。
注意 ：如果插入字符包含Emoji表情，则必须在my.conf中添加如下两行(只加入以下两行，其他地方不需要改，当然要保证创建数据库和表编码为utf8mb4)
collation_server = utf8mb4_general_ci
character_set_server = utf8mb4
不然会报java.sql.SQLException:
Incorrect string value: '\xE6\x88\x91\xE7\x9A\x84...' for column
因为Emoji表情是四个字符，而utf-8是三个字符。所以要改成utf8mb4.
也可以通过命令方式
set character_set_server=utf8 注意是utf8 不是utf-8，后面的几个语句和这个相似，本处略去。
只要保证以上6个采用的编码方式一样，就不会出现乱码问题,如下图。
另一个查看数据库编码的命令：
>show variables like ‘collation%’;