金健米业3招教你选择好挂面

挂面是小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成的干面条。远在唐代，挂面就是受百姓喜爱的“快餐”。现在，挂面因其良好的储藏性能和食用的方便性、适口性，仍然广受老百姓的喜爱。挂面在中国已有2000多年的历史，但也正因为其悠久的历史和食用人群的广泛性，现在挂面的产销量巨大，市场上的产品也良莠共存。2007年"金健"牌挂面以同类产品总分第一名的成绩荣获"中国名牌产品"称号。金健米业作为国内著名的挂面专家，温馨提示选择挂面有讲究，关键看3招。第一招：好挂面，原料是关键“巧妇难为无米之炊”。要生产品质好、口感优的挂面，一定要选择小麦面筋筋力适中，延展性好的小麦粉，即原料是关键。金健挂面（面条）采用自有面粉厂加工的小麦粉，从小麦原料严把质量关，确保了每种产品所有原料的质量标准及持续稳定。同时，面粉加工根据面条生产需求排产，避免了长途运输和长时间储藏对面粉的污染和品质影响，也保证了加工面条所用面粉的新鲜度，绝对避免了面粉储存时间过长或临近保质期才加工为面条的现象。第二招：好挂面，工艺要领先挂面已经不是手工时代了，先进的制作工艺是挂面高品质的保证。金健面制品通过长时间的积累，具有领先的工艺特点：1、良好的和面工艺。金健挂面采用高水分仿手工和面技术，模拟手工和面动作，搅拌速度低，对面团起到压、捏、拌、翻等作用，并通过足够的加水量保证面团面筋网络的充分形成。2、波绞辊压延技术。以模仿手工擀、拉面效果，使面片在不同方向上都得到受力和延展。3、低温慢速烘干工艺。确保产品完好地保持原有的营养价值和功能。第三招：好挂面，不含添加剂一般不规范的企业为了防止面条生虫，和改善口感，在面条中常加添加剂。而添加剂多选用增稠剂，增稠剂是能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，在加工面条时可以起到增稠、增黏、增黏附力等作用，使面条外观更加美观,煮时汤更清，口感更滑爽。但是，好意味着要“安全”。金健米业的挂面不添加任何增稠剂、增白剂等添加剂。作为大众常吃的主食产品，不添加添加剂既能避免安全隐患，更能使产品保持天然风味。自然最健康是不变的真理，金健米业也正是坚守这样一个理念，在挂面生产中不添加任何增稠剂、增白剂等添加剂，让金健挂面产品自然、安全放心的进入到消费者的口中。长期以来，金健面制品一直着力于原料把关和工艺改进，以追求食品的健康安全为准则，所有产品中均不添加增稠剂等添加剂，使消费者更放心食用。这样的产品更安全，食用更放心！