豆浆门进入到了一个新阶段。昨天,又有永和豆浆和真功夫两家知名快餐企业被曝出使用豆浆粉调制豆浆。有意思的是,尽管两家企业都承认所售豆浆是用豆浆粉调制而成,但一线店员还信誓旦旦地表示豆浆是“现磨的”。 调查:公司认了店员不认 第一个捅破永和豆浆门的,是上海市河南中路的永和豆浆店服务员,当地记者询问店内是否有售现磨豆浆时,她直截了当地回答:“现在哪有用豆子磨的豆浆,都是豆浆粉冲的。” 根据永和豆浆官网上显示的信息,目前北京地区有八家门店。记者拨通了亦庄店的电话询问。店员告诉记者,虽然店里有豆浆粉出售,但店里所售豆浆都是现磨的。此说法与昨日永和豆浆总部的说法相左。永和豆浆餐饮总部相关负责人已对媒体坦称,永和豆浆门店都采用自产的豆浆粉加水冲制而成。 另一家掉入豆浆门的中式快餐真功夫昨晚给记者发来声明,明确表示店内所售豆浆是由豆浆粉调制的。但昨天下午,记者在北京站口的真功夫购买了一杯冰豆浆,并询问店员是否现磨,得到了肯定的回答。“我还以为你们也是用豆浆粉呢。”听到记者这句话,店员笑而不语。 爆料:早点豆浆也是冲的 “每天我在上班路上都从早点摊买一杯豆浆,会不会也是豆浆粉冲的呢?”市民王先生告诉记者,他每天经过的早点摊都出售“现磨豆浆”,知道这些事后很担心。王先生的担心并不多余,用豆浆粉冲豆浆似乎已成餐饮行业的潜规则。一位餐饮业资深人士告诉记者,早点铺里的现磨豆浆实际上都是豆浆粉冲泡出来的。“费功、费水、费电,口味儿还不一定好,费力不讨好的事儿。再说,一个小早点摊怎么可能下那么大本钱去买豆浆机呢?” 事实上,除了豆浆之外,最近几年也不时有消息说很多饮品都是调制而成的,如用可乐浓缩液调制可乐,用“果珍”等固体粉末调制果汁等。今年7月,一批可口可乐原液曾在台湾检出防腐剂超标,而据可口可乐方面表示,这种原液在快餐店用现调机进行稀释后,就会成为对外销售的杯装可口可乐。 ■算账 自制一杯豆浆成本约两毛 以真功夫为例,一杯约300毫升的豆浆售价5元。而淘宝上所售的300克一袋的豆浆粉价格是7元,可以配1.8升水,能冲出300毫升一杯的豆浆7杯,平均每杯豆浆的价格为1元左右。 记者在家中用豆浆机自制豆浆,大约70克大豆加入1.3升水,可以得到约1.5升豆浆,按300毫升一杯的量算,可以得到5杯豆浆。目前超市黄豆售价约为七八元一斤,按此计算,自制一杯豆浆的成本是0.2元左右。 如此一算,现磨豆浆的成本并不高。但一位餐饮业人士告诉记者,成本不能光算大豆,“水、电、设备、房租、人工,都得算进去,还是比用豆浆粉成本高。而且,如果保存不当,现磨的产品是很容易出问题的,这责任谁担得起啊。” 另外,记者也从一直将豆浆作为主打产品的永和大王方面印证了现磨豆浆成本高的说法。 永和大王北方区相关负责人王先生昨天告诉记者,他们每家门店都有专门的豆浆房和专用的设备,投入成本很大,豆浆都是现磨现制,使用非转基因大豆,不添加任何添加剂,“设计图纸里就得有豆浆房,否则是不能通过的。” 同样主打豆浆,“永和大王”和“永和豆浆”的做法完全不同。 ■追访 使用豆浆粉最好明示 目前,豆浆粉冲出来的豆浆依然在上述快餐店正常销售。但一些消费者已经觉得无法接受这一事实了,市民杨小姐表示不会再喝肯德基的豆浆,“还不如我在家自己泡。成本7毛钱,换个杯子就涨了9倍,这完全是坑爹啊。”但也有消费者表示,买快餐店的豆浆属于无奈之举。昨天下午在北京站真功夫店内就餐的市民杨先生告诉记者,已经知道豆浆粉冲豆浆的事了,“但总不能随身带个杯子吧,随手就一起买了,总比喝碳酸饮料强些。” 不过,记者在随机走访中看到,并无一家餐馆对使用豆浆粉一事进行明示。对此,有市民表示,餐厅最好在醒目的位置告诉顾客豆浆是由豆浆粉调制,以免误导消费者。“我主要是受不了这种心理落差。”市民杨小姐表示。 晨报记者肖丹
豆浆门升级永和豆浆等快餐牵扯入内
时间: 2024-09-24 06:33:08
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豆浆门又有新动向永和大王兑现承诺
近日,早餐主角豆浆成为大家热议的话题.部分快餐企业用豆浆粉冲兑豆浆,引起大众对餐饮企业豆浆是否现磨的质疑.永和豆浆关于豆浆是否冲兑摇摆不定,最终承认10%店面采用豆浆粉冲兑并将全国普及冲兑豆浆.针对目前大众的质疑,同样聚焦大众关注的永和大王宣布将向消费者开放厨房,或将让我们对豆浆行业重拾信心. 8月4日,豆浆风波中始终坚称自己为现磨豆浆的永和大王在上海举办了媒体开放日,邀请媒体参观厨房,重点展示了永和大王鲜磨豆浆的厨房和机器,以证明永和大王所提供的豆浆为现磨.在媒体开放日上,永和大王负责人承诺,
永和豆浆陷入“转基因门” 回应称并未在大陆销售
&http://www.aliyun.com/zixun/aggregation/37954.html">nbsp; 继去年"豆浆非现磨"受到质疑后,永和豆浆近日又陷"转基因门".昨日,永和豆浆再次申明澄清:被检出转基因成分的"永和黑豆浆"是从台湾进口,目前这批产品从天津退回后已在台销毁,未在大陆销售. 国家质检总局日前通报,产地为台湾的一批次永和黑豆浆被检出转基因成分,进口商为天津永和食品有限公司,于天津口岸进境,目
永和豆浆没做好中式快餐表率卫生问题频发(图)
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两地永和豆浆没血缘台湾永和豆浆为现磨现煮
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永和豆浆风起大陆 游戏规则内外的悲欣交集
鲜有媒体解读的永和豆浆的故事是一个深深浅浅的谜. 这个谜从亚洲四小龙时期的台湾,延续到改革开放后的大陆.它是岛内第二代台商群体拼斗的剪影,也是80255家到大陆打拼台资企业的共似体征-- 2007年夏末,时任国务院副总理的吴仪领衔一项食品安全整治行动,突袭长三角. 吴仪不按常理出牌,绕开既定安排,径直步入上海松江一家"永和豆浆"."油料重复使用,整体卫生状况奇差."她勃然大怒,上海相关领导受到了严厉批评. 旋即,"吴仪批台商店家卫生差"的新闻被海
烟台永和豆浆厨房脏乱差被罚打扫花6个小时
"突查永和"追踪报道永和豆浆向市民公开道歉检查当天就对中央厨房进行了六个多小时的卫生整顿,市民随时可去探访12日,本报C04.C05报道了永和豆浆中央厨房,多年来无照经营,并且厨房内环境卫生脏乱差的问题.见报后,烟台永和豆浆的一位负责人对该店暴露出的问题,公开表示道歉,并称工商检查当天下午,就对中央厨房的卫生进行了清理整顿,并称市民如果不放心,可随时到厨房探访.然而,一些市民却并不买账.当天下午花6个多小时整顿,违规人员已受处罚"对于中央厨房环境卫生的问题,我们诚意的表示道歉
永和豆浆欲明后年登陆中小板
网易财经11月4日讯 在11月3日召开的中国零售领袖峰会上,永和豆浆集团董事长林炳生告诉网易财经,永和豆浆目前已经在财务等方面开始在为明后年的上市做准备,而门店豆浆统一由豆浆粉冲泡,是其标准化生产的改革,也是为其上市所作的准备.林炳生强调,用豆浆粉冲泡豆浆的成本实际上比现磨豆浆要高多了. 林炳生向网易财经表示,永和豆浆计划在明年再开百家门店,于明后年登陆A股的中小企业板块,并扩大其在东北的大豆种植基地.目前,永和豆浆年产大豆约10万吨. 林炳生的野心显然不止于此,他向网易财经强调,其希望公司的大
蛆虫门豆浆门频发网友质疑洋餐安全呼吁求真相
中国经济网北京8月2日讯 (记者 张祎鑫) 近来,多家洋餐饮品牌,接连爆出各式各样的"食品安全门", 蛆虫门.豆浆门.骨汤门一重接一重,洋快餐也不安全了?网络上"求真相"之声已是络绎不绝.食品安全再次被推到舆论的风头浪尖. 事件发展: 豆浆门:有 网友计算,每杯豆浆成本约为0.7元,肯德基售价为热豆浆每杯5.5元.冰豆浆每杯6.5元.但是在"达芬奇"式谎言下的暴利面前,肯德基对豆浆是否降价销售暂不回应. 骨汤门:味千承认其中的骨汤并非熬制.对于含