河蟹价涨三成直追大闸蟹

本报讯（记者 王思思）“赏月食蟹”是老百姓中秋必干的两件事情，和大闸蟹相比，物美价廉的普通河蟹更是受到老百姓的喜欢，但记者了解到，今年普通河蟹价格上涨三成，已和大闸蟹价格有一拼。　　河蟹价格高 三两母蟹一只70元　　昨天上午，京深海鲜市场内人来人往，7岁的赵迪站在装螃蟹的玻璃缸前，嚷嚷着要吃螃蟹。妈妈王女士看了一眼价格，吓了一跳。“二两的小螃蟹要40块钱一斤，怎么这么贵？”　　专营江苏螃蟹的商户王晓宇告诉记者，河蟹的价格每年都在上涨，但以往都是每年递增5％或10％，而今年远不止这些，拿市民们经常买的二两重的母蟹来说，去年每斤卖价不过32元，今年最高能卖到42元。　　“今年普通河蟹价格都和大闸蟹价格差不多。”王晓宇告诉记者，市场内卖相好的三两母蟹是70元一只，而现在售卖的阳澄湖大闸蟹500元礼品券，将三只三两母蟹和三只四两公蟹打包，平均下来，一只螃蟹价格也就80多元。　　价格涨三成 都是旱情惹的祸　　京深海鲜市场相关负责人刘静波女士告诉记者，北京市场内的河蟹大都是产自江苏、安徽一带，目前带黄母蟹刚刚上市，整体河蟹价格比去年涨了30％左右。　　市场零售的螃蟹，二两母蟹价格已涨到每斤38至42元，三两母蟹每斤则在230元以上，四两母蟹更是每斤达到了280元，这样的价格是从未有过的。　　刘静波告诉记者，由于今年5、6月份长江中下游地区干旱，江苏等螃蟹原产地受到了比较严重的影响，“当时正是螃蟹第一次脱壳之时，蟹苗死了20％左右，供应上一下子就紧张了起来。”另一方面，随着饲料涨价、人工费上升，如今螃蟹的养殖成本也是水涨船高。　　●价格走势　　河蟹价格下降可能性不大　　记者了解到，目前仅是河蟹上市之初，每年河蟹的销售旺季可持续到10月底，那么未来两个月河蟹价格走势会是如何？　　水屯批发市场相关负责人告诉记者，由于今年河蟹上市量和去年相比有20％左右的下降，并且相应的成本上涨，所以即使是在9月底的河蟹集中上市时期，价格下降的可能性也不是很大，预计河蟹价格将会维持高位震荡。　　温馨提醒　　吃蟹素有“9雌10雄”的说法，所以目前选择螃蟹主要还是吃母蟹的蟹黄，但业内人士透露，母蟹在烹调之后，蟹黄无法成固体状，口感比较“稀”。　　如果市民喜欢吃“膏状”的蟹黄，可等到9月中下旬选购。此外，在挑选母蟹时，可用手指捏母蟹的腹部，如果饱满结实，则蟹黄已经成熟。