ajax乱码解决办法一：
在服务器指定发送数据的格式：
在jsp文件中：
response.setContentType("text/text;charset=UTF-8");//返回的是txt文本文件
或是
response.setContentType("text/xml;charset=UTF-8");//返回的xml文件
PHP:header(”Content-Type:text/html;charset=GB2312”);
ajax乱码解决方法二：
PHP发送中文、Ajax接收
只需在php顶部加入一句：
header('Content-type: text/html;charset=GB2312');
xmlHttp会正确解析其中的中文。
Ajax发送中文、PHP接收
这个比较复杂：
Ajax中先用encodeURIComponent对要提交的中文进行编码
PHP中：
$GB2312string=iconv( 'UTF-8', 'gb2312//IGNORE' , $RequestAjaxString);
PHP写入MySQL数据库
建立conn时，query一下set names "gb2312"
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注意红色部分！！！否则无法使用！！！具体原因自己猜！
iconv( "UTF-8",”GBK” , $gametypes["name"]);
原创：
我的乱码问题是AJAX取数据时产生乱码，本来页面是采用GBK编码的。后来显示为乱码，我使用UE把它转换成UTF-8后，
页面上原来的元素就可以显示正确了。但是，数据库取出来的值还是会乱码。
ob_get_contents ()；
取出所有的显示数据，然后输出到日志文件，显示全是乱码。
使用UE把文件再转换成GBK，然后再输出，显示就正确了。
这里再使用：header('Content-Type:text/html;charset=GBK');
前台页面显示就正常。
在试过这N多方法后，很多人都没发现，解决的方法其实很简单，而且其答案就在我们之前处理的JSP乱码之中。让我们先看一下AJAX的经典请求代码
xmlhttp.open( "post", url, async );
xmlhttp.setRequestHeader( "Content-Type", "text/html" );
xmlhttp.send( params );
通过前面的说明，不知道你现在看出端倪了没有。不知道是受了网上教程的影响还是其它方面影响，setRequestHeader并是万年不变的，也没人想过去改它，而问题就正好出在这个地方。回想一个JSP页面内容的编码设置，其中有这么一节：
contentType="text/html; charset=UTF-8"
现在知道问题了吧，所以我们要把第二句代码改为：
xmlhttp.setRequestHeader( "Content-Type", "text/html;charset=UTF-8" );
最后别忘了在返回数据时也设置上：
response.setContentType( "text/xml" );
response.setCharacterEncoding( "UTF-8" );
上面讲到的几种ajax中文乱码解决方法都是利用了header('Content-Type:text/html;charset=GBK');这类方法对页面的发送与接受处理数据页面编码统一了，大家现在可以尝试一下。