新希望:捆住上游 新希望的经验表明,保证食品安全的关键并非取决于企业是否大包大揽,做从头到尾的全产业链,而是能否在上游与占绝对生产优势的广大农民建立“利益共同体” 文 | 本刊记者 孙欣 “我就像坐在火山口上。” 成都新希望食品有限公司总经理周再勇自嘲地笑了下。如果公司深加工的产品出现安全问题,无论在哪个环节,最先让相关政府部门“请”去谈话的,可能第一个就是他。 周的另一个职务是新希望四川产业链建设负责人。对经营全产业链的酸甜苦辣,新希望是最有发言权的企业之一,自2005年开始,它在猪肉、禽类、乳业三大产业链上耗资几十亿元,收购、联合了一批区域性龙头企业,贯通上、中、下游产业链的布局已颇具雏形。 自3月15日发生的“双汇事件”后,作为同行的新希望马上行动,成立了食品安全委员会。更严苛的管理措施+完整产业链建设,是新希望保障自己“不犯错误”的砝码—如果这两招行得通,周再勇“坐在火山口上”的焦虑就会大大降低。 无法回避的猪源 走进新希望肉食深加工厂,能够看到冷冻的鸡脯肉和猪肥膘混合起来,碾成肉糜,再混合着水、淀粉、配料,经高温蒸煮制成新鲜火腿肠。在周再勇眼中,这“一句话”就能说完的过程,足够某些不法分子打一辈子主意。 用下脚料肉、多兑水和淀粉、添加违禁配料、蒸煮时间不达标,采用类似做法的企业、作坊不在少数。“规规矩矩做的话,成本起码会比这些公司高出10%。”周再勇说。 “深加工环节的可控性非常强。”周再勇对此有足够信心。他最担心的是饲料和养殖。 从经济性考虑,肉食加工企业所需的生猪,不可能100%来自自己的养猪场。另外,生猪养殖也是农民重要收入来源,从“三农”角度出发,集中养殖也不可能完全替代散养。 自2006年开始,新希望从加拿大引入海波尔种猪,开始自己养猪。但这显然不够,根据计划,除了在三台县建立1个祖代猪场和5个父母代猪场(猪分为4代,曾祖代、祖代、父母代、商品猪代)外,新希望还将利用多种联合方式发展商品育肥猪集中养殖小区,最终建立30万头猪源可追溯的高品质生猪养殖基地及川西地区优质种猪基地。 某屠宰公司总经理助理透露,新希望一直优先收购与新希望饲料和养殖有关联的猪,同时原则上规定各屠宰厂只收本地猪,可由于市场需求不断增长,要将散户养的猪以及外地贩运来的猪挡在屠宰场的流水线外,并非易事。 对于那些散户的猪与外地贩运来的猪,要检测是否含有规定项目之外的有害物质,而且不出现漏网之鱼,成本很高。即使是双汇现在提出“头头检验”,能否成为长久之计也有待观察。“试纸价格从1块多钱涨到12块,检测成本比杀一头猪的利润还多,我们现在只能靠减少屠宰量减少亏损。”另一家屠宰厂匿名负责人颇为无奈地告诉《中国企业家》。 新希望以做饲料起家,对饲料的原料十分敏感。新希望饲料事业部常务副总经理朱黎强透露,刘永好(专栏)本人到工厂时,会亲自试尝一点饲料,看看有没有问题。不过目前全中国有1.2万家饲料企业,水平参差不齐。常见问题是把已经腐败的原料,或者难以达到营养标准的原料制成饲料。 而对散养猪而言,在饲料、防疫、兽药等关键环节发生了什么,都在新希望或任何大型农牧企业的监管体系之外,能否解开这一死穴,取决于企业和农民的合作模式。如果双方只是简单的买卖关系,猪源的安全始终有失控的危险。 委托合作养殖 如何与农民合作,是令涉农企业头痛,又绕不开的一道难题。 新希望摸索出的方式是种猪自己养,商品猪则依靠将农民组织起来,与企业形成“利益共同体”。 每每说到“利益共同体”,新希望集团副总裁王航总是在不经意间加重一下语气。在他的推动下,新希望2008年在四川乐山建立试点,分别成立了乐山新希望农牧公司和担保公司,主要是推行委托合作养殖和农村合作社。 委托合作养殖,就是让农民自建猪场养猪(建设费用约11万元),由新希望提供猪苗、饲料、兽药等,并由新希望解决销路问题,农民无需承担市场风险。购买这些物资的费用约9万元,可由新希望担保、银行提供贷款。每年农民除了保证拿到每头猪约50元的“劳务费用”外,还可以获得约40%的利润分成。最初新希望要求每个猪场至少每批需养150头猪,一年3批,现在则提高到每批300头。 “刚开始许多农民都不相信。”乐山新希望农牧公司总经理胡永忠说。农民一是害怕花钱把猪场建好后新希望违约,二是不相信这是个保本买卖。 农牧公司团队多次和农民沟通,拟定严格的违约责任。而真正获得农民的信任,则源于2009年的一次危机。当年猪价急遽走低,乐山农牧公司不仅没有利润,还亏了本,可他们依然按照合同,发给农户“保本工资”。此举让更多乐山农户加入了委托合作养殖的队伍。到了2010年,猪价回升,农户赚了钱,如今越来越多的人找上门来。 而担保业务的扎根过程,远比想象中艰难。 据担保业务前开拓主力郎波介绍,其运作模式是新希望将自身资金作为保证金存在商业银行进行放大,一般放大规模在5-10倍;继而由担保公司根据农户需求,用这些贷款为农户购买猪苗、饲料、兽药等生产原料。一旦农户养猪亏损,担保公司会帮农户先履行还款手续,确保银行利益。 “但目前中国做银行担保成功的企业除了新希望,寥寥无几。”郎波说,如果没有新希望在商界的影响力和信誉,担保业务根本做不成,“这也是很多企业想模仿却屡屡失败的主要原因。” 除了与银行艰难谈判,郎波还必须处理与县、镇、村政府及各种地方势力的关系。包括势力强大的猪贩子,“很多企业做担保公司,就是栽在这一环上。” 即便如此,难题仍层出不穷。之前,新希望提出联保模式,即几家农户进行联保,一家赔钱了其余几家共同帮助承担,但这一模式遭到不少银行的反对,他们担心农户会集体欠账甚至逃跑躲债。 2011年3月,一个农户偷偷将190多头商品猪全部卖与他人,乐山农牧公司、担保公司正在与地方政府展开争论,他们认为这是合同欺诈,而当地的
意见认为,既然农户也是新希望的工人,应该属于职务侵占。“这是我们的第一起违约案件,如何定性特别慎重。”胡永忠说。 委托合作养殖需要经济条件较好的合作伙伴,而“合作社”则更具有群众基础了,模式也相对简单。由新希望组织成立的合作社租母猪给农民,帮助他们进行配种改良,这一模式也将成为新希望在农村推广饲料的主要方式。 “乐山模式一箭三雕,能帮助农民致富,解决了集中养殖的污染问题,又能给新希望提供有保障的猪源。”胡永忠认为这会是今后企业与农户间的主要合作模式。
中国企业家:新希望捆住上游
时间: 2024-10-25 11:21:11
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