南京出现违禁添加剂吃烧肉上瘾堪比罂粟

“做红烧肉的时候，加上一点这个‘肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。”据江苏卫视4月30日报道，记者在南京长虹大市场暗访时，发现了这种神奇的添加剂。　　南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授介绍，这是一种混合添加剂，其成分十分复杂。尽管国家对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定，但它对人体确有伤害。　　厨师烧肉却从不吃　　据介绍，南京的长虹大市场在饭店从业者中非常有名。在这个市场里，售卖各种添加剂，其品种之多，数量之大，令人咋舌。以至于个别商铺直接为其取名为“添加剂专卖店”。　　记者在一家调味品柜台前看到，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这种添加剂烧红烧肉，越吃越想吃，就像抽大烟一样。但这位厨师同时表示，这类添加剂都是违禁品，用这些添加剂烧出的肉，他们自己从来不吃。而卖添加剂的老板则振振有词地表示：“我卖的这些添加剂都是合格的。”他还表示，可以提供相应的证件证明。　　记者买了一包“肉宝王中王”，请市民刘女士分别做了两锅红烧肉，一份添加了“肉宝王中王”，一份不添加。随后，记者将两份不同的红烧肉端上街头，请市民品尝后，评价哪一份更香。接受测试的市民大都认为，添加了“肉宝王中王”的红烧肉更香，看来这种添加剂确实很神奇。那么，它到底是用什么材料做的，对人体有哪些危害？　　监管法规存空白　　根据外包装上标注的成分，莫宝庆认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料，这些东西都可以使食品增味，所以人吃了还想吃，是完全有可能的。　　“这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜会受到损伤。” 莫宝庆表示，这种添加剂对人体会造成伤害。　　有专家表示，肉类食品处于食物链顶端，污染源多，产品价值高，食品安全问题更加复杂。因此，有关部门更应该对此予以重视，并严加管理。