煎饼馃子锅巴菜老豆腐糖炒栗子包子烤串皮皮虾炸糕大麻花卷圈儿糕干茶汤
【事件延伸】
“舌尖”后遗症持续蔓延
《舌尖上的中国》播出后，火了的不但有各地美食，还出现了一系列由这部纪录片产生的连锁反应。
“舌尖上的母校”引人怀旧
所有连锁反应中，尤以各地大学生推出的“舌尖上的母校”系列最为动人。在“舌尖”上回忆母校的，不仅有离开学校不久的“80后”，一批上世纪七八十年代的大学生也加入了回忆的行列。在他们的“舌尖”上，母校的滋味最为深厚。留在他们味蕾上的，是7分钱的肉包子、1元钱的红烧肉……
而天津学生写出的“舌尖上的天津高校”系列，堪称精品。在目前已有6集的高校系列中，《舌尖上的天外》《舌尖上的天大》《舌尖上的师大》新鲜出炉，每个学校都包括一道特色美食，如南开大学的冰碗冷面、工大的土豆粉、师大的麻婆豆腐……此外还有一段特别的“情系母校”，将自己对母校的情感借助食物抒发出来。
“舌尖体”表达对家乡的爱
紧随“舌尖上的母校”系列的，是正在走红的“舌尖体”，因《舌尖上的中国》解说词充满文艺范儿，所以网友们也开始用这样的台词来解说自己家乡的美食，比如：“兰州人都说，自己的早晨是从一碗牛肉拉面开始的，这个有着一千多家拉面馆的城市，每天要消耗一百万碗拉面，是兰州人心目中当之无愧的王者。”
“舌尖上的红人”意外获益
如果说观众们从一部纪录片里获得了享受，那么还有一批人是真正的获益者。因为片中每集都会以人物故事串起食物，所以出现在片中的一些厨师、菜农、食品制作者就成了红人，据央视新闻报道，上海的一位私房菜厨师，在节目播出后，每天前去品尝其手艺的人络绎不绝。
纪录片第二季呼之欲出
鉴于大众的热切期待，央视纪录频道总监刘文在接受媒体采访时表示，《舌尖上的中国》将会在年底开始拍摄第二季，届时，拥有广泛群众基础的“小吃”或许将成为片中的主角。
【本期关注】
才下舌尖，又成新潮
《舌尖上的中国》，一部7集的纪录片，红遍全国，创造了新的收视纪录。有网友对片中涉及的美食进行了整理，制作出了一幅《舌尖上的中国美食地图》，因其中缺少天津，更引起天津网友对津产美食推荐的热情。
《舌尖上的中国》有一句著名的台词才下舌尖，又上心头。可如今的情况是，这部片子虽然才下荧屏，却热了网络，对该片的种种回味、评论和总结，以及产生的诸多影响，成为几天来网上的热闹事儿，《舌尖上的中国》正在成为一种潮流。
这股“舌尖”新潮犹如万花筒，折射出片子播出产生的多个“蝴蝶效应”。首先人们对中国美食的总结开始从全国到地方的细分，“舌尖上的山东”“舌尖上的四川”“舌尖上的陕西”等各个地方版应运而生；其次“舌尖上的……”成为流行句式，犹如此前的“将XX进行到底”“那些年，我们一起……”一样，成为美好回忆的百搭用词，“舌尖上的母校”“舌尖上的世界”“舌尖上的故乡”……人们开始用“舌尖”作为回忆和怀念的重要途径；此外，“舌尖体”“舌尖食物”等与片子有关的细节也被网友扒出来，成为热点。
一部片子，美了视觉、香了味觉、滋润了人们的生活，这股“舌尖”新潮，真正是一场色香味俱全的生活饕餮。
【网友搜罗】
“舌尖上的天津”火热网络
《舌尖上的中国》在天津同样赢得众多“吃货”的钟爱。但因为片子里提到的天津美食较少，而天津的“吃”又举国闻名，卫嘴子们怎能放弃盘点本地美味的机会？于是，荧屏之外，天津的网友们决定将那些来不及在纪录片里展示的天津美食献给全国网友，几天来，他们编撰了一部《舌尖上的天津》图录，一些天津特色美食推荐指数极高，并有网友仿照《舌尖上的中国》的台词语气配上了文字。看看这些美食，口水是不是哗哗的？
最强力推荐：
煎饼馃子、锅巴菜
“中华美食，怎少得了天津卫的煎饼馃子？”在微博上以及各论坛讨论《舌尖上的中国》的帖子里，煎饼馃子成为天津观众最极力推荐的美食。推荐的方式风格各异，有的贴上几张高清煎饼馃子图，嫩黄的煎饼馃子皮上撒着清翠的小葱花，让人恨不得在电脑屏幕上咬一口；有的着重介绍做法：“煎饼馃子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃箅儿"组成，配以面酱、葱末、辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等多种选择。”
最值得称道的是用“舌尖体”演绎的天津煎饼馃子版：“天津人都说，自己的早晨是从煎饼馃子开始的。可以放一个鸡蛋，也可以放两个；可以夹馃子，也可以夹"馃箅儿"。在天津人心目中，它是当之无愧的王者。卖煎饼的老王每天早晨5点出门，他的煎饼是纯绿豆面的，在这条街上远近闻名……那醇香的绿豆，是大自然最好的恩赐。无论寒暑，老王总是亲自择选，每一颗堪比翡翠，是老王家最宝贵的财富……”
天津独有的锅巴菜，自然不能榜上无名。如果说煎饼馃子在其他地方还能吃到的话，这锅巴菜可是天津人独享的美食。于是，在介绍锅巴菜时，天津网友就认真地进行了科普工作。“绝不可把锅巴菜与炒菜或蔬菜的"菜"字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。锅巴菜都用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。”
最炫天津风：
唱的样样都是美味
鉴于天津卫的美食实在是多，有网友干脆用时下流行的“最炫民族风”将这些食物连在一起：“大饼卷圈儿老豆腐是最呀最摇摆，烤串马砂皮皮虾才是最开怀。香喷喷的煎饼馃子是我最爱，大麻花和炸糕也要一起嗨；小宝的糖炒栗子是我们的期待，一路边走边吃才是最自在；我们要吃就要吃得最痛快，悠悠地唱着最炫的天津风，斟满羊汤让你留下来。”
一部《舌尖上的天津》图录，不但让外地人知道了天津的美食，也让天津人自己倍儿感骄傲。从“吃鱼吃虾天津为家”到隐藏在犄角旮旯处的各色美食，“舌尖上的天津”，回味悠长。
【微评论】
留在舌尖上的是生活
如果说，《舌尖上的中国》在首播的那几天，人们对其的追捧还只限于这部纪录片呈现出的优美画质、令人垂涎欲滴的美食、充满人文关怀的讲述，那么在它首播结束后，人们在这些天依旧保持对其旺盛的讨论，则生动地印证着片中的那句话才下舌尖，又上心头。
如果只是对中华美食的介绍，并不足以让一部7集的纪录片长久地引起讨论。与其说随后出现的地方版、母校版、“舌尖体”是网友趁势凑热闹，不如说《舌尖上的中国》让人们对生活有了一次新的体味和热爱。其实那些层出不穷的段子里，人们在乎的哪是单纯的食物呢，真正回味和眷恋的是对于家乡、母校以及生活的情感。这大概就是这部纪录片的真正魅力，真正把生活的滋味送进了人们的心里。
舌尖上的中国，是一种美食，更是一种生活。
本组撰文 本报记者 苏莉鹏