“去年,我国餐饮行业出现了大规模的结构调整,全国餐饮市场零售额达到17998亿元,
同比增长16.8%。今年,我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。” 融资扩张 将成企业发展新模式 “据统计,2009年中国餐饮业每月的零售额均超过1300亿元,增长率稳定在14.4%-21.6%;全年社会消费品零售总额125343亿元,同比增长15.5%;全社会餐饮业零售额达到17998亿元,同比增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.4%。”中国烹饪协会常务副会长杨柳用一组数据作为本次采访的开场。 杨柳告诉记者:“国内餐饮业拉动内需作用明显,成为2009年十大逆势而上的行业。在危机影响下奢华盛宴的高档餐饮消费少了,但节假日亲朋好友外出聚餐明显增多,中低档餐饮企业生意火爆。”据北京市统计局数据显示,2009年城镇居民人均消费食品支出为5936元,同比增长6.7%,其中人均在外饮食支出为1646元,同比增长17%。同时,2009年1-10月份,城镇餐饮业投资1880亿元,比上年同期增长40.4%,高于全国投资增长率7个百分点,占社会总投资的1.2%。 杨柳表示:“目前很多大的餐饮集团在非核心业务外包之后,将精力集中在产业链打造上,《全国餐饮业发展规划纲要》也明确鼓励建立餐饮产业化基地。2010年乃至今后一段时间,品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝,也是餐饮业发展的重要方向。” 杨柳认为,融资扩张将成为国内餐饮业加速发展的一种新模式。从2008年底开始,众多餐饮企业纷纷借助资本运作,加速了扩张或上市的步伐。她坦言:“目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有72%的企业已与投资方进行了洽谈。”她预计,未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港,中低档餐饮企业将成为本周期投资与发展的热点,餐饮融资扩张将成为国内餐饮业加速发展扩张的一种新模式。[page] 改革创新 优化产业结构 杨柳表示:“去年,餐饮企业主动或被动地调整经营策略,纷纷进行业态创新、管理创新和技术创新来应对市场环境变化。企业更加注重对目标群体、市场定位的研究,开展有针对性的营销活动。”2009年12月11日,小肥羊宣布,以总代价34.5万美元向合作伙伴悉数转让其美国小肥羊的69%权益。至此,小肥羊已经相继转让出加拿大、日本的控股公司股权,已退出其除港澳外在海外的全部直营业务,今后海外发展将以加盟为主。 与此同时,产业结构优化也使得大众化餐饮得到了推动与发展。“饮食是人们的基本需求,具有很强的稳定性。一些高端餐饮通过价格调整、菜品创新等多种措施降低价格,争取客源,但一些特色不鲜明、经营不善的高端餐饮企业则在竞争中受挫甚至被淘汰,餐饮市场在优胜劣汰中得到洗礼和优化。”杨柳说道。 此外,杨柳认为,信息技术将推动企业流程再造与管理水平的提升。她告诉记者:“目前,信息技术已经渗透到企业采购、点餐、人员考核管理、客户关系管理等多个方面,从纸质手写菜单到无线PDA点餐,再到触摸屏自助点餐,餐饮业服务经历着螺旋式上升,不仅提高了效率,更方便管理。电子采购系统将在未来得到企业的认可与使用,2010年,信息技术对餐饮业的渗透将更加深入。”据了解,绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。 政府支持 推动产业全面发展 杨柳告诉记者,去年,在政府出台的相关政策扶持下,中国餐饮业的发展获得了助力。年初,商务部出台了《全国餐饮业发展规划纲要》,明确提出餐饮业发展的指导思想、发展目标和主要任务。随后,财政部办公厅、商务部办公厅下发《关于2009年度促进服务业发展专项资金使用管理有关问题的通知》,提出2009年度中央财政促进服务业发展专项资金重点支持 “早餐示范工程”、“放心肉”服务体系建设等项目。按照《商务部、财政部关于开展“早餐示范工程”试点工作的通知》规定,经验收合格的主食加工配送中心项目,每个原则上按300万元的标准予以支持。与此同时,文化部等有关部门对餐饮业非物质文化遗产也高度重视,并给予相应的政策扶持。 杨柳认为,今年,随着各地卫生与食品药品管理部门监管职能的交接,政府对餐饮业食品卫生的监管力度将不断加强,企业也在政策法规学习和实践中更加重视食品安全。 杨柳告诉记者:“截至目前,全国餐饮业营业网点接近500万个,从业人员超过2200万人,但获得职业经理人资格的管理者还不足万人,人员素质较低、人员短缺、人员流动性过高依然是影响行业发展的突出问题。今年,企业对餐饮管理专业自学考试、远程网络教育、行业专题培训的需求将逐渐提高,餐饮业人员素质和人才培养将在平稳发展中有所突破。”
餐饮零售额将达2万亿未来3年或成VC避风港
时间: 2024-10-11 12:47:12
餐饮零售额将达2万亿未来3年或成VC避风港的相关文章
烹饪协会杨柳:2010餐饮零售额有望实现2万亿元
"去年,我国餐饮行业出现了大规模的结构调整,全国餐饮市场零售额达到17998亿元,同比增长16.8%.今年,我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元." 融资扩张 将成企业发展新模式 "据统计,2009年中国餐饮业每月的零售额均超过1300亿元,增长率稳定在14.4%-21.6%:全年社会消费品零售总额125343亿元,同比增长15.5%:全社会餐饮业零售额达到17998亿元,同比增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.
中烹协:2010年全国餐饮业营业额将达2万亿元
新华网北京11月28日电中国烹饪协会有关负责人27日说,近年来,我国餐饮业进入快速发展阶段,餐饮业营业额已连续18年以每年15%以上的速度增长,预计2010年全国餐饮营业额将达2万亿元人民币. 该负责人在全国餐饮业电子采购管理平台上线启动仪式上说,随着中国经济及旅游业的发展,餐饮行业的前景看好,每年用于原材料采购的额度约占总营业额的40%,仅2008年就达到6000亿元人民币. "但目前中国餐饮业信息化发展还相当滞后,采购流程繁琐."他说.具体表现为:总公司不能及时掌控各门店的采购状况
重磅报告 | 2030年中国平台经济税源规模可达110万亿元
平台经济带动了上游供应链和下游服务业的快速发展,预计到2030年,平台经济将为中国创造税源规模77-110万亿元,其中B2B将长期占据电商税源贡献的主导地位. 平台经济很大程度上改变了传统的贸易 模式.协作分工方式和经济理论框架,带来经济结构的整体变革,对传统的税收理论和实践带来全新的机遇和挑战. 立法层面,保持线上线下统一的征管规则,平衡政府.纳税人以及第三方的权利义务,是平台经济发展过程中重要的税收制度保障. 鼓励创新和扶持小微企业成长,应成为当前推动平台经济增长最核心的政策导向:长期致力于
我国电子商务高速发展 明年交易额达15万亿元
中介交易 http://www.aliyun.com/zixun/aggregation/6858.html">SEO诊断 淘宝客 云主机 技术大厅 在京开幕的第二届中国国际电子商务应用博览会上了解到,我国电子商务事业已经进入高速发展期,目前以每年高于70%的速度持续增长,预计到2010年电子商务交易额将达15万亿元. 参加本届博览会的业内专家认为,中国电子商务从单纯的电子数据交换发展至今已经成为涵盖贸易全流程的新型网络贸易形式,随着中国电子商务基础设施的不断完善,制约中国电子商务发展的网
瑞银:中国电子商务发展迅速,去年市值已达2万亿元人民币
摘要: 瑞银亚洲消费业及互联网络研究部主管潘嘉怡9日表示,中国 电子商务 发展迅速,去年市值已达2万亿元人民币,受网购消费者数目增多.价格优势明显及支付系统改善等因素推动,预计 瑞银亚洲消费业及互联网络研究部主管潘嘉怡9日表示,中国 电子商务 发展迅速,去年市值已达2万亿元人民币,受网购消费者数目增多.价格优势明显及支付系统改善等因素推动,预计今年中国电子商务市值可增至2.5万亿元,在零售行业的渗透率更有望赶超美国. 潘嘉怡当日在一个媒体简报会上表示,中国的电子商务规模占整体零售额的比例,已由2
新材料十二五规划揭开面纱 预计总产值达2万亿
7日,哈尔滨,中国国际新材料产业博览会,新材料"十二五规划"揭开面纱.工业和信息化部(工信部)当天召开http://www.aliyun.com/zixun/aggregation/10527.html">新闻发布会,对已经完成的<新材料产业"十二五"发展规划>文本进行解析. 工信部原材料司副司长高云虎在会上透露,"十二五"期间,国内新材料产业预计总产值达2万亿元,年均增长率超过25%.到2020年,新材料产业成为国民
国跨境电子商务交易额已达2万亿元
[亿邦动力网讯]9月26日消息,今天上午10点,商务部召开了电子商务专题发布会.会上商务部总结了近年来我国电子商务发展的六个特点,其中重点提及跨境电子商务已成为新的发展热点. 商务部数据显示,目前我国跨境电商平台企业已超过5000家,境内通过各类平台开展跨境电子商务的企业已超过20万家,2012年我国跨境电子商务交易额已达2万亿元. 商务部表示,跨境电子商务在快速增长的同时,对平台.物流.支付结算.海关商检等环节提出新的需求,并引起政府部门的高度重视.模式创新成为跨境电子商务新的增长点. 商务部
全国税收收入已达6万亿元
[财经网专稿]记者 潘颖 10月12日,财税专家.国家税务总局税收科学研究所研究员张培森在一个学术研讨会上透露,根据国税总局的统计口径,截至目前,全国税收收入现已达6万亿元,全年税收收入同比增速可保20%(合75724.8亿元),如果乐观的话,全年税收收入可望达8万亿元,有望达到25%(合78880亿元)以上. 根据国税总局年初披露的数据,中国2009年全年完成税收收入63104亿元人民币,同比增加5241亿元,增长9.1%. 另外,财政部披露的数据显示,2010年1-8月,全国财政收入中的税收
2009年农村消费增速首次快于城市达4万亿元
国家将进一步加强农村商品配送中心建设,构建农产品现代流通体系 让农村消费更便捷更实惠(增加农民收入 扩大农村消费①) 2009年,我国农村消费增速自1987年以来首次快于城市:全年农村消费达4万亿元, 同比增长约15.5%:城市消费将达8.5万亿元,同比增长15.2%左右.农村市场对全国消费市场的拉动作用进一步增强 中央经济工作会议指出,提高经济发展的稳定性.协调性.可持续性,重要举措就是"要促进国内需求特别是消费需求持续增长,增强居民特别是低收入群众消费能力,完善促进消费的政策".