后三聚氰胺时代：奶牛规模化养殖的蚌埠样本

“4万头牧场”“万头牧场怎么就不行，美国俄勒冈州都有11万头的牧场。”对于奶牛牧场建设多大为合理，现代牧业（01117.HK）创始人、前董事长邓九强有他自己的看法。不久前，频频爆出污染农田事件的现代牧业再次被舆论的棒槌狠敲了一回，媒体在讨论国内万头牧场的合理性时，将现代牧业作为典型样本置于质疑中心。而在去年9月刚卸任董事局主席的邓九强眼中，他最初的蓝图不可能存在问题。“在美国是农民在管牧场，而在我们这里已经不是，肥东牧场的管理流程严格按照全面质量管理体系认证（ISO9000）去做。”邓九强对《第一财经日报》记者说。现代牧业的网页上介绍说，成立于2005年的现代牧业，是一家专门从事奶牛养殖和牛奶生产的企业，“截至2012年6月底，公司已建成并运营万头规模牧场20个，奶牛存栏15.9万头”；“公司已开始自有品牌牛奶的加工生产，制定了全球最严格的原奶标准，努力成为奶牛规模化养殖与牛奶加工一体化的全球行业引领者。”但是，这并没有遏制现代牧业在安徽肥东和马鞍山两个牧场现存在的污染问题。2006年，马鞍山牧场建成不久，由于背山面水的地理条件，一旦下雨，牛场粪便池便裹挟雨水冲刷坡下农田，再流入附近丹阳新河。而在肥东，1.79万头存栏数牛场的粪便，经沼气池发酵21天后，固液分离，沼液被循环回田，在田间形成多个异味严重的沼液倾倒池。这对于从没养过奶牛的肥东白龙镇长王村村民，是种无法小觑的影响。一位参观过马鞍山牧场的业内人士向本报记者透露：“夏天曾出现过牛要喝水，农民就洗不上澡的情况。”而这些问题在现代牧业于安徽所建的第三个牧场——蚌埠牧场初露端倪。“去年7月开始看见运牛的车从门前经过，别的没什么问题，就是苍蝇和臭味太厉害。”蚌埠五河县朱顶镇新庄村开大排档的王老板说。王老板2011年在村里承包了五亩水塘种莲藕，等到年中还没收成，用地就被划进牧场建设了。于是，他开起了大排档。他的饭店开在镇上到牧场唯一的一条公路边，人烟稀少。2011年7月，总投资24亿元的蚌埠牧场落户五河。现代牧业此次出手的是一个3500亩、计划存栏数4万头的亚洲最大牧场。在云集了副省长和多名市委领导的签约仪式上，时任蚌埠市委书记的陈启涛致辞说，现代牧业集团投资项目能够落户五河，更将对五河及蚌埠现代牧业的发展起到强大的推动、示范和引领作用，标志着蚌埠市的现代牧业发展迈上了一个新台阶。目前，牧场存栏数已近12000头。2008年三聚氰胺事件发生后，政府开始鼓励规模化养殖，出台一系列扶持政策。在有些省市，对1000头以上的牧场补贴可达150万元。同时，农业部年年实行专项良种补贴。而对于规模化养殖的定义，业内人士认为并无定论。专为蒙牛和伊利设计牧场的北京京鹏畜牧总经理高继伟对本报记者说，有的以100头、500头、1000头来定义，但最终还是由政府来公布规模化的数量，“机械化水平是衡量规模化的一个标准。”上海奶业协会副秘书长曹明是也对本报记者表示，万头牧场并不是不行，“50头也算是牧场”，但是每个地方都应因地制宜，用适度规模来达到规模效应最大化。“你说是地多适合集中饲养，还是地少适合集中饲养。”邓九强认为，规模化养殖适合中国国情。为了弥补在马鞍山和肥东两个牧场没有配套饲料地的缺陷，2012年初，现代牧业以18%股权入股秋实草业，而该公司在蚌埠五河县拥有10万亩饲料地。相应，该县网站显示，去年县上18个村流转农户近9000户。五河县朱顶镇镇党委组织部长马开支对本报记者透露，县委专门成立了一个现代牧业专项办公室以组织土地流转。而剩余劳动力也由镇政府统一登记，再由蚌埠牧场吸收。据牧场管理人员介绍，目前牧场饲养员和挤奶工达到430人左右，“87%都是县里的。”去年6月，秋实草业完成4.28万亩的青贮玉米种植。10月，10万吨玉米秸秆完成青贮。现代牧业也于当年6月与秋实草业签订了5000万元的销售合同。蚌埠模式意味着，奶牛粪便及沼液将不再由周边农户分收，而是全用于自身回田。如此，就能避免有些农户施用不当，未加稀释而烧坏田苗。现代牧业行政总裁高丽娜认为，在肥东牧场，分发沼液至户不收一分钱，这本是好事，而此前的污染争端源自有些沼液运输队不负责任，原本该是点对点地分发至户，“而运输队却就近倾倒，不该施的也施了”。一位从事牧场建设的专家向本报记者表示，一般国内大牧场将粪肥发于合作农户，运输成本高、周期长、抛洒工作量大，所以其利用率仍然不高。然而，这个问题在蚌埠被10万亩草场消纳。“如果没有草场，4万头就不会有。”高丽娜对本报记者说。饲料地需与奶牛存栏数同消长，邓九强和他的团队不是不明白饲料养殖和粪污处理居于畜牧业循环经济的两端，缺一不可。目前，蚌埠牧场牛粪收集采用自动刮板，牛粪输送采用全封闭管道，入半地下推流式发酵池，产生的沼气用来发电，沼渣回填牛卧床做垫料，沼液作为有机肥还田。