1. char类型： 对英文(ASCII)字符占用1个字节，对一个汉字占用2个字节，CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率极高，比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达 到了10个字节，都要占去10个字节的空间。因为是固定长度，所以速度效率高。比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间。因为是固定长度，所以速度效率高。
2. VARCHAR存储变长数据，如果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么“+1”呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。
Varchar类型：Varchar 的类型不以空格填满，而Char则会填充满为止,如varchar(100)，但它的值只是"qian",所以它在数据库教程中存的值就是"qian",而char 不一样，如char(100),它的 值是"qian"，而实际上它在数据库中是"qian "(qian后共有96个空格，就是把它填满为100个字节)。
注:由于char是以固定长度的，所以它的速度会比varchar快得多!但程序处理起来要麻烦一点，要用trim之类的函数把两边的空格去掉!
3. Nchar类型和Nvarchar类型是怎么一回事呢？为了与其他多种字符的转换，如中文，音标等，对每个英文(ASCII)字符都占用2个字节，对一个汉字也占用两个字节，所有的字符都占用2个字节。
varchar(n):变长型字符数据类型，存储最长长度为8,000 个字符
nvarchar(n):可变长度 Unicode 数据，其最大长度为 4,000 字符.字节的存储大小是所输入字符个数的两倍，就是说它是双字节来存储数据的。如果存储数据如果存在单字节时，它也是以双字节来占用存储空间的。
varchar一般适用于英文和数字，Nvarchar适用中文和其他字符，其中N表示Unicode常量，可以解决多语言字符集之间的转换问题。
我们来看看char与varchar区别，因为比较常用
char会自动填充空格，varchar不会。所以varchar比较节省空间，但是检索效率char高一点。用法不存在什么区别。
举个例子吧
字段a为char(5)类型
字段b为varchar(5)类型
向a,b中赋值'123'
a的结果是'123 ' (123+两个空格)
b的结果是'123'